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PLANO ADMINISTRATIVO

O Restaurante Serv-Vida contará com cinco sócios-gerentes, um nutricionista, dois cozinheiros, um chapeiro, dois auxiliares de cozinha, dois agentes de limpeza e um operador de caixa. Cada sócio-gerente será responsável por uma área específica. O Restaurante funcionará de segunda a sábado das 11 às 15 horas, com capacidade de atendimento para até 120 (cento e vinte) pessoas.
Para gerenciar o Restaurante Serv-Vida, com diferenciais de atendimento e principalmente qualidade na preparação dos alimentos, foi analisado minuciosamente e definido o perfil de cada cargo, conforme segue:

DESCRIÇÃO DE CARGOS

Gerente Comercial
Missão do cargo: gerenciar, identificar e desenvolver estratégias e diretrizes comerciais e de vendas, com intuito de projetar, alavancar e desenvolver as vendas e relações internas e externas da empresa.
Cargo hierarquicamente superior: Não há.
Cargo hierarquicamente inferior: Não há.
Atividades Rotineiras:
Planejar e supervisionar as atividades de compras dos produtos comercializados pelo restaurante;
Definir os parâmetros para as negociações ou negociar diretamente com fornecedores as bases e condições para o fornecimento;
Administrar o cadastro de preços, participando da formulação dessa política, monitorando e utilizando o preço fixado como subsídio para definição de preços no futuro;
Controlar o fluxo de compras, visando ao equilibro entre as contas a pagar e volume de vendas projetado;
Acompanhar o movimento de vendas no restaurante, analisando o seu desempenho conforme padrões estabelecidos;
Pesquisar novos produtos e colocá-los para comercialização juntamente com a gerência de marketing, sempre considerando o perfil, preferências e necessidades do cliente de cada região.
Atividades Periódicas:
Fazer visitas técnicas a fornecedores atuais e futuros e desenvolver fontes alternativas de suprimento, visando a assegurar a continuidade de fornecimento dos produtos comercializados;
Avaliar fornecedores,