Limpeza Das Areas De Manipulação

JULHO PAMINA BUENO DE ALMEIDA HERNANDES 415107045 CURSO DE FARMÁCIA E BIOQUÍMICA RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO ÁREA: Farmácia de Manipulação MÓDULO: II SEMESTRE: 6º semestre Dependência: ( ) sim

MÓDULO DE HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR Formadora: Isabel Girão Objectivo da sessão: Esta sessão tem como objectivo sensibilizar os formandos para as boas práticas de manipulação de produtos alimentares, bem como, para as exigências da indústria alimentar e dos seus manipuladores. Indíce:

churrascarias, dentre outros, vem aumentando. Além desse crescimento, também vem aumentando a preocupação com a qualidade higiênico sanitária desses estabelecimentos, a qualidade sanitária e nutricional desses alimentos, pois se não houver a correta manipulação pode levar a presença de microrganismos patogênicos que está associada à ocorrência de Doenças de Origem Alimentar – DOA ou Doença veiculada por alimentos- DVA. Por isso foram avaliados vários estabelecimentos nessa região, onde…

estabelecimentos e uma maior complexidade, pois há diversas áreas de manipulação de alimentos, predispondo maiores riscos; Açougues (6/12%); Transporte de Alimentos (6/12%); Produtos Caseiros (6/12%); Fruteiras (5/10%); Cozinhas Industriais (4/8%); Indústrias de Alimentos (4/8%); Padarias (4/8%); Pizzarias (4/8%); Bares e/ou Lancherias ( 3/ 6%). A fiscalização orientou os comerciantes com relação a aspectos de higiene, manipulação, armazenamento e estrutura física do…

que implique a utilização ou manipulação do agente biológico, que constitui o objeto principal do trabalho. É conhecida também como exposição com intenção deliberada. Nesses casos, na maioria das vezes, a presença do agente já está estabelecida e determinada. O reconhecimento dos riscos será relativamente simples, pois as características do agente são conhecidas e os procedimentos de manipulação estão bem determinados, assim como os riscos de exposição. Na área de saúde, alguns…

pela estagiária Aluziane de Souza Wanderley, sob supervisão da Nutricionista/Orientadora Mayra Fernandes de Melo, promoveu palestras de educação alimentar e nutricional para alunos, acompanhamento na distribuição da merenda escolar, orientações da limpeza do ambiente e despensa para as merendeiras e demais funcionários da escola. Durante o estágio, o aluno desenvolve as capacidades e habilidades necessárias para o desempenho profissional de nível técnico juntando os…

28750-000. O restaurante tem como proprietário Sr. Dimas Ramos Félix, na colaboração de cinco funcionários: Valtair Lucimar Freitas Ramos Félix, Dimas Expedito Marques Félix (cozinheiros), Samid Ramos Félix, Jordana Diamantino (auxiliares de cozinha e limpeza) e como responsável a nutricionista Lívia Monnerat da Silva, a qual é responsável pelo planejamento do cardápios e todas as etapas de tarefa do restaurante .O restaurante serve somente almoço , atendsendo em média cem comensais ao…

controlado, direto e independente, não comum a outros usos – item 4.1.1* 3 – Edificações e instalações projetadas de forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos, de forma a facilitar a manutenção e limpeza. – item 4.1.1* 4 – Separação por meios físicos ou técnicos de áreas para as atividades de preparo das diferentes categorias de alimentos de forma a evitar a contaminação cruzada. – item 4.1.2* 5 – PISO 5.1 – Possui revestimento liso, impermeável e lavável. – item…

PPRA. No local que apresente tais riscos, deve estar presente para os trabalhadores documentos, em linguagem acessível, das rotinas realizadas no local de trabalho e medidas de prevenção de acidentes e de doenças relacionadas ao trabalho. A manipulação em ambiente laboratorial deve seguir as orientações contidas na publicação do Ministério da Saúde – Diretrizes Gerais para o Trabalho em Contenção com Material Biológico, correspondentes aos respectivos microrganismos. O local em que exista a

Manual de Boas Práticas de Fabricação Revisão: 01 Data: 01/08/2012 Página 1 de 18 APRESENTAÇÃO A empresa TEMPERO CHEIRO BOM de pequeno porte, situada à Rua José Freitas de Amaral nº109, Bairro Paranaíba, cidade de Itumbiara – GO com uma área construída de 248,63 m2. Iniciou suas atividades em 03 de Fevereiro de 2006, atua no mercado nacional produzindo condimentos, molhos e temperos. Preocupada em garantir a qualidade de seus produtos, junto aos seus consumidores, a…