Leites Portugueses

por volta de 1550, D. João III concedeu autorização para que cada colono importasse certo número de africanos para as suas propriedades. O objetivo era encontrar uma alternativa à escravidão indígena, que apresentava diversas dificuldades. Os portugueses começaram então a trazer os negros africanos de suas colônias para utilizar como mão-de-obra na produção de açúcar, tarefas domésticas e, mais tarde, na produção cafeeira e nas minas de ouro. O transporte era feito nos porões dos…

sudaneses provenientes da África ocidental, Sudão e da Costa da Guiné, contribuíram culturalmente para a formação de uma identidade afro-brasileira, visto que muito de suas práticas culturais imperam atualmente. “Quantas “mães-pretas”, amas de leite, negras cozinheiras e quitandeiras influenciaram crianças e adultos brancos (negros e mestiços também), no campo e nas áreas urbanas, com suas histórias, com suas memórias, com suas práticas religiosas, seus hábitos e seus…

qual os portugueses que integravam a frota portuguesa comandada por Pedro Álvares Cabral dariam o nome “Terra de Vera Cruz “na sua carta escrita a 1 de maio de 1500 ao rei D. Manuel, o Venturoso. Esta carta que representa um primeiro contacto entre as duas culturas distintas, segundo os historiadores, poderá não ter sido redigida de forma a dar a conhecer ao rei português a descoberta de uma nova terra, mas para oficializar algo já descoberto, uma vez que é colocada a hipótese de os…

no Estado do Maranhão e Grão-Pará, ver: Alden (1967, p. 19-45; 1969, p. 25-65), Azevedo (1930), Bosl (1999), Cardoso e Chambouleyron (2003, p. 33-60), Chambouleyron (2003, p. 163-209), Farage (1991), Ferreira (1955), Naert (1992), Kiemen (1954), Leite (1943, v. 3 e 4), Lisboa (1976), Moura (1923), Raiol (1902, t. 2, p. 116-183), Reis (1997), Santos (1997) e Souza (1977). Em Aberto, Brasília, v. 21, n. 78, p. 77-91, dez. 2007. Amazônia, o que ensejou que se deixassem de lado…

nacional. A culinária do Brasil é fruto de uma mistura de ingredientes europeus, e de outros povos, indígenas e africanos. Muitas das técnicas de preparo e ingredientes são de origem indígena, tendo sofrido adaptações por parte dos escravos e dos portugueses. Esses faziam adaptações dos seus pratos típicos substituindo os ingredientes que faltassem por correspondentes locais. A feijoada, prato típico do país, é um exemplo disso. Os escravos trazidos ao Brasil desde fins do século…

sentido para os indígenas brasileiros produzir excedentes de produtos para acumulação de riqueza, pois a sociedade era coletivista, não fortemente hierárquica. Com a chegada dos portugueses e as tentativas de escravizar a população local indígena, não houve grande sucesso nesta empreitada, porque segundo os portugueses os índios daqui eram "preguiçosos", o que não é verdade; eles simplesmente não entendiam o porque tinham que continuar TRABALHANDO de forma forçada para produzir algum…

como a mandioca e seus derivados, o palmito, o inhame. Também, maneiras de preparar os alimentos, como moquear e fazer beijus. Com os escravos aprendemos a consumir o azeite de dendê, a fazer o fubá de milho o angu e o pirão. Com a chegada dos portugueses, a introdução de animais como porcos, galinhas, bovinos, caprinos, espécies frutíferas, cereais como o feijão e o arroz, além de comemorações como a quaresma, o natal, festas juninas e o carnaval. A partir do século XVIII o arroz…

duráveis tais como feijão e milho, que posteriormente deram origem ao virado paulista, que atualmente, é feito com cebola, alho e toucinho. Com o declínio da busca pelo ouro em Minas Gerais, o estado passou a investir na produção pecuária, e através do leite, veio a se tornar o maior produtor de queijo e doce do Brasil. Outras influências vieram através de imigrantes italianos e japoneses, em São Paulo, que trouxeram a pizza, o sushi e o sashimi; árabes e espanhóis, no Rio de Janeiro,…

[pic] Gilberto Freyre Casa Grande & Senzala Ellen Soares Lívia Velasco Maria Stela de Freitas Michelle Siqueira Monique Mainiere Priscila Vitória Vilcinéa Souza NITERÓI/2010 CENTRO UNIVERSITÁRIO PLINIO LEITE CURSO:Serviço Social DISCIPLINA:Pensamento Social Brasileiro PROFESSOR:Reinaldo 3° período / Noite Trabalho realizado como exigência

Depois dessa história toda, talvez você esteja se perguntando: afinal, que caminho o cuscuz fez para chegar ao Brasil? Segundo Luís da Câmara Cascudo, historiador da alimentação, a receita teria sido introduzida no Brasil no século XVI pelos portugueses. Hoje, no Brasil, temos dois tipos de cuscuz bem diferentes na concepção: o nordestino e o paulista. O comum entre eles é o fato de terem substituído a sêmola de trigo pelo ingrediente da terra: a farinha de milho. No Nordeste, o cuscuz pode ter