Leite De Ovelha

1 OBJETIVO Elaborar um produto, utilizando em seu processamento o leite de cabra, semelhante a um queijo de consistência mole de alta umidade, tipo “Boursin” com composição nutricional balanceada e que possa oferecer benefícios adicionais à saúde do consumidor. 2 INTRODUÇÃO A cabra foi o primeiro animal a ser domesticado, acompanhou o homem na sua busca pela sobrevivência, fornecendo leite da melhor qualidade e carne em abundancia, além de ser pequena, de fácil manejo e…

aconteceu com o macaco? E como ficou a raposa? 5. Você seria capaz de descrever com suas palavras, o significado da moral da fábula? (Que ensinamento ela nos deixa?) O Pastor e o Leão Autor: Esopo[1] Certo dia, ao contar suas Ovelhas, um Pastor chegou à conclusão que algumas estavam faltando. Muito bravo, aos gritos, cheio de presunção e arrogância, disse que gostaria de pegar o responsável por aquilo e puni-lo, com suas próprias mãos, da forma merecida.…

Universidade Federal de Minas Gerais Belo Horizonte 2007 2 SUMÁRIO ORIGEM E DESENVOLVIMENTO DE ALGUMAS RAÇAS CAPRINAS .........................................4 RAÇAS DE CAPRINOS ESPECIALIZADAS PARA A PRODUÇÃO DE LEITE, CARNE E PELE..5 1. RAÇAS PRODUTORAS DE LEITE ...............................................................................................5 2. RAÇAS PRODUTORAS DE…

desenvolvimento para um óvulo; • 1952: 1a experiência do gênero Clonagem de girinos; • 1970: pesquisa com embriões de Ratos; • 1979: pesquisa com embrião de ovelhas; Histórico da clonagem • 1981: Pesquisadores da Universidade de Genebra (Suíça) – clones de ratos a partir de células embrionárias; • 1984: Stean Willadsen (Universidade de Cambridge) clonou uma ovelha a partir de células embrionárias jovens. • Técnicas foram repetidas com outros animais; Histórico da clonagem • 1996:…

seguintes: pastagens permanentes cultivadas com meios orgânicos, para levar as raças leiteiras tradicionais (alimentadas com feno); higiene rigorosa nas salas de ordenha e na queijaria (exclusão do leite das vacas sob tratamento de antibióticos); métodos de confecção de queijos tradicionais com leite cru, prestando atenção constante à acidez. Os queijos, tiveram origem muitos séculos antes de Cristo, na zona a leste do mediterrâneo. Esta vasta área de cerca 500 000km² foi propicia, pela…

desequilíbrio energético, com a formação de ácidos graxos por metabolização de gordura que se transformam em corpos cetônicos. O incremento destes na circulação intoxica o animal e deprime o sistema nervoso central. (Fletcher et al., 2001). Nas ovelhas e cabras este quadro é conhecido como toxemia da prenhez, pois ocorre no último terço de gestação, principalmente naqueles animais com mais de um feto, pois as necessidades de glicose também são maiores (Garcia, Libera, Barros et al.,…

de carnes cozidas que inclui todas as suas partes, do focinho ao rabo. Os pratos de peixes e frutos dos mar são mais criativos e elaborados que os de carne, tendendo a utilizar menos tomate e mais pimenta, principalmente nos caldos. Os queijos de ovelha dominam a produção de laticínios. O pecorino e a scarmoza são os dois favoritos, sendo que o último pode ser consumido tanto fresco quanto curado. Um embutido de porco encontrado tanto em Abruzzo quanto em Molise é a ventricina, sendo…

Zootecnia Universidade Federal de Minas Gerais Belo Horizonte 2002 2 3 SUMÁRIO ORIGEM E DESENVOLVIMENTO DE ALGUMAS RAÇAS CAPRINAS......................................... 5 RAÇAS DE CAPRINOS ESPECIALIZADAS PARA A PRODUÇÃO DE LEITE, CARNE E PELE . 6 1. RAÇAS PRODUTORAS DE LEITE............................................................................................... 6 2. RAÇAS PRODUTORAS DE CARNE ................................................................. 10 3. RAÇAS…

Turístico Caracterização “material” do queijo " " Distinção de dois tipos de queijo Poderá apresentar como queijo curado; de pasta semi-mole; branca; ligeiramente amarelada; bem ligada, cremosa e untuosa; - “Queijo serra da estrela” Ou: de ovelha curada; pasta semi – dura ou extra-dura, quebradiça, untuosa, alaranjada/acastanhada, com pouco ou nenhuns olhos – “Queijo serra da estrela velho”. O seu peso oscila entre 0,7 Kg e 1,7 Kg. " " " Distinção Fonte:…

Leite Leite é uma secreção nutritiva de cor esbranquiçada e opaca produzida pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos (incluindo os monotremados).1 2 3 O líquido é produzido pelas células secretoras das glândulas mamárias ou mamas. A secreção láctea de uma fêmea dias antes e depois do parto se chama colostro. Em grande parte das espécies, existem duas glândulas (ou dois conjuntos de glândulas), uma em cada mamilo (localizado na parte frontal superior entre os seres humanos, ou na parte