Laboratório De Técnica Dietética

PERÍODO 2º DISCIPLINA CARGA HORÁRIA TÉCNICA DIETÉTICA II Teórica: 34 h Prática: 34 h EMENTA: Planejamento, execução e avaliação de cardápios. Mercadorias, compras, estocagem e conservação. Avaliação de fornecedores. Fluxos e organogramas de trabalho. Tipos de serviço: Buffet, à francesa, self-service, catering, fast food, etc. Mise-em-place. Recepção e atendimento. Identificação de bebidas. Enologia e coquetelaria. Princípios de Análise Sensorial e introdução à Gastronomia.

leite e seus produtos. Indústria Alimentar, mar./abr. 1977. - ORNELLAS. Técnica Dietética. Seleção e preparo de alimentos. Atheneu, 2001 Postado por Débora e Raiza às 10:05 0 comentários Enviar por e-mailBlogThis!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar no OrkutCompartilhar com o Pinterest terça-feira, 7 de junho de 2011 O que é Técnica Dietética? Segundo Philippi (2003) a Técnica Dietética é o estudo e a sistematização dos procedimentos para tornar…

Centro Universitário Uninovafapi Curso: Nutrição Disciplina: Técnica Dietética Professora: Vânia Maria Da Silva Vasconcelos LEITES DIFERENTES – MODIFICAÇÕES APÓS COCÇÃO Teresina – PI Março de 2015 Carolina Câmara Emanuelle Ferreira Maria Laiane Gabriela Silva Rhomeny Gomes LEITES DIFERENTES – MODIFICAÇÕES APÓS COCÇÃO Teresina – PI Março de 2015 1-INTRODUÇÃO Leite é um líquido de cor branca, de odor suave e sabor adocicado. É produzido pela glândula

UNIC- UNIVERSIDADE DE CUIABÁ FACULDADE DE NUTRIÇÃO TÉCNICA DIETÉTICA E GASTRONOMIA Professora: Nensmorena G. Preza E-mail: nensmorena@hotmail.com SEJAM BEM VINDOS KROTON EDUCACIONAL MISSÃO  Formar cidadãos e prepará-los para o mercado de trabalho. VISÃO  Ser reconhecida como a instituição que melhor forma cidadãos e prepara os seus alunos para o mercado de trabalho. UNIC – UNIVERSIDADE DE CUIABA MISSÃO  Oferecer educação superior responsável, com qualidade reconhecida pelo…

medir quantidades distintas de um mesmo alimento, de acordo com a forma que o manipulador realizar essa operação (VARGAS, 2001). Para obtenção da quantidade dos alimentos contidos nas medidas caseiras deve-se realizar a pesagem dos alimentos com técnicas precisas (REMATOSO, 2009). Os alimentos possuem quantidades distintas de carboidratos, lipídios, proteínas, minerais, vitaminas, fibras e água (KATHLEEN, 2005). O cálculo de uma dieta visa, entre outros aspectos, a atingir as…

PRÁTICA DE TÉCNICAS DIETÉTICAS FORTALEZA– CE 2014 RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA DE TÉCNICAS DIETÉTICAS Relatório apresentado à disciplina Técnicas Dietéticas do curso de Nutrição, da Faculdade Nordeste. Orientação: Prof. Camila. FORTALEZA - CE 2014 SUMÁRIO 1 1. Introdução No estudo dietético dos alimentos protéicos: carnes, vísceras e derivados da carne, aves e pescados realizado no laboratório…

GROSSO DO SUL FACULDADES INTEGRADAS DE TRÊS LAGOAS 2º PERIODO DE NUTRIÇÃO ADRIANA LUCIA TECNICA EM DIETETICA TRÊS LAGOAS 2011 AEMS ASSOCIAÇÃO DE ENSINO E CULTURA DE MATO GROSSO DO SUL FACULDADES INTEGRADAS DE TRÊS LAGOAS 2º PERIODO DE NUTRIÇÃO ADRIANA LUCIA TECNICA EM DIETETICA Trabalho acadêmico apresentado à disciplina Bioquimica, ministrada pelo…

Dumont n° 1917, São Francisco. CEP. 69.306-680 Tel. 3624-1555 / Fax: 3224-7349 “Amazônia Patrimônio dos Brasileiros” INTERESSADO: Centro de Educação Técnica e Especializada de Roraima - CETERR ASSUNTO: Solicitação de Recredenciamento do CETERR, Reconhecimento do Curso Técnico em Patologia Clínica e Autorização dos Cursos: Técnico em Nutrição e Dietética, Técnico em Radiologia e Diagnóstico por Imagem em Saúde. RELATOR: Evangivaldo de Oliveira PROCESSO: Nº. 42/2006 PARECER: 41/06…

Relatório de Técnica Dietética Filipe Batista Lopes RA:B912340 Saulo Lopes RA: B724EA-5 Thaize Gimenez RA: B63FHE-4 SP 2014 Introdução A produção de refeições envolve fatores como: o tipo de alimento, as técnicas de preparo e infraestrutura, exigindo equipamentos e utensílios que visem a otimizar as operações, tornando-as mais rápidas e confiáveis na conformidade do produto final. Para que a elaboração de um cardápio ou uma simples refeição tenha sucesso

TÉCNICA DIETÉTICA Prof.: Vanessa Sampáio Cravo OBJETIVOS DA TÉCNICA DIETÉTICA  Dietético: Consiste em adequar a forma de preparo dos alimentos da dieta às necessidades fisiopatológicas do indivíduo e da população.  Digestivo: Consiste em modificar os alimentos por meio de processos culinários, a fim de facilitar a digestão. OBJETIVOS DA TÉCNICA DIETÉTICA  Nutritivo: Consiste em selecionar os melhores métodos de preparo de alimentos para a otimização e conservação máxima do seu…