Laboratório De Técnica Dietética

e conhecimento. Uma vez que o sucesso do alimento depende da aceitação e preferência do consumidor, este trabalho tem o objetivo de conhecer a aceitabilidade do Boursin, por meio de uma análise sensorial. Este produto foi elaborado no Laboratório de Técnica Dietética da UNIVALE, onde utilizou-se para análise sensorial uma escala hedônica de 7 pontos aplicada a 80 julgadores não treinados, para avaliar 4 amostras do Boursin, diferenciadas pelos condimentos adicionados. Observou-se através…

Fonte: Laboratório de Técnica e Dietética do departamento de Nutrição da Universidade Federal do Piauí. TERESINA, 2014. Pode-se observar na tabela 1 que dentre os alimentos estudados, a alface teve a maior taxa de desperdício (46,51%) fato explicado pela grande quantidade de folhas com aspecto indesejado na amostra utilizada. A magnitude das perdas no processamento de hortaliças é variável de acordo com a quantidade e a qualidade da parte comestível e aproveitável do alimento, com a…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE LABORATÓRIOS DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO (LEPE) REGIMENTO INTERNO ELABORADO PELO NUATE/CCS/UFRB CAPÍTULO I DA NATUREZA Art. 1º. Os Laboratórios de Ensino, Pesquisa e Extensão estão administrativamente subordinados ao CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDES-CCS, caracterizando-se como espaços com infra-estrutura adequada para o desenvolvimento de ensino, pesquisa e extensão de serviços à comunidade acadêmica,…

macias  produtos com sabores e texturas inigualáveis REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS CAMARGO, E. B.; BOTELHO, R. A. Técnica Dietética: seleção e preparo de alimentos: manual de laboratório. São Paulo: Ed. Atheneu, 2005. 167p. DOMENE, S. M. A. Técnica Dietética: teoria e aplicações. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2011. 249p. PHILIPPI, S. T. Nutrição e Técnica Dietética. São Paulo: Manole, 2006. 402p. PHILIPPI, S. T. Pirâmide dos Alimentos: fundamentos básicos da…

Técnico em Nutrição e Dietética RELATÓRIO DAAULA PRÁTICA DE CARNES JOSIANE CARLA DA SILVA GASPARETE PAULA SILVA JULIANO MAXIMO MARA LUANA ANA CRISTINA UBERABA - MG OUTUBRO DE 2012 JOSIANE CARLA DA SILVA GASPARETE PAULA SILVA JULIANO MAXIMO MARA LUANA ANA CRISTINA RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA DE CARNES Relatório apresentado ao Curso Técnico em Nutrição e Dietética do Instituto…

LAVRAS CURSO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: TÉCNICA DIETÉTICA RELATÓRIO DE ÍNDICES RELACIONADOS AO PRÉ-PREPARO E PREPARO DE ALIMENTOS Alunos: Aline Figueiredo Amanda Pereira Fernanda Andrade Najla Cecília Professora: Sabrina Carvalho Bastos Lavras 2014 RESUMO A aula prática foi realizada para que nós, alunos, pudéssemos aplicar os conhecimentos adiquiridos na aula teórica, tais como técnicas de higienização…

Imprensa Oficial do Estado de São Paulo Centro Paula Souza – Autarquia do Governo do Estado de São Paulo vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Ciência e Tecnologia e responsável pelas Faculdades de Tecnologia (Fatecs) e Escolas Técnicas (Etecs) estaduais. Sumário Perfil dos cursos Etecs e Fatecs Lista dos cursos por Eixo Tecnológico...................................................................................................... 4 O Centro Paula Souza…

retiramos do fogo. 2 3. RESULTADOS Tabela 01: Determinação quantitativa de Geléia de Manga. ALIMENTO PB (g) PL (g) D (g) % D FC Manga (TOTAL) 933.15 674.13 259.02 27.7 1.38 MÉDIA 466.57 337.06 129.51 13.85 0.69 Fonte: Laboratório de Técnica Dietética da UNINOVAFAPI, 3º Período, 2015. Na preparação em questão foi utilizada duas mangas médias, das quais obtivemos o pesos bruto, peso líquido, fator de correção e desperdício. O valor da média foi feito a partir da…

massa corporal total, a composição corporal, ao gênero, a idade e a estatura. Segundo, a DIRETRIZ DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE MEDICINA DO ESPORTE (2003) para alimentação de atletas e indivíduos fisicamente ativos, há diferença entre a adequação dietética para os indivíduos fisicamente ativos que se exercitam sem preocupação com o desempenho e atletas que treinam em busca de melhora de desempenho. Para os primeiros, a dieta equilibrada, que atenda às recomendações nutricionais sugeridas…

1.0 Riscos biológicos Na saúde, o risco biológico é bem claro. O profissional de saúde está exposto no dia-a-dia de um centro-cirúrgico, de um laboratório, de um pronto-atendimento ou em qualquer outra área em que haja fluido e ou secreção humana. Eles estão relacionados a micro-organismos, bactérias, fungos, protozoários, vírus e outros, nos materiais infectocontagiosos, e que podem vir a causar até mesmo contágio da tuberculose, hepatite, rubéola, herpes, escabiose e até mesmo AIDS. Aqui