Iodimetria Do Acido Ascorbico

Ciências Naturais – Habilitação Química RELATÓRIO REFERENTE A PRÁTICA DE LABORATÓRIO: CONTROLE DE QUALIDADE DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM SUCOS INDUSTRIAIS Belém / PA 2012 Jaqueline Santos Jamilly Azevedo Marcelly Santos Sathia Dias RELATÓRIO REFERENTE A PRÁTICA DE LABORATÓRIO: CONTROLE DE QUALIDADE DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM SUCOS INDUSTRIAIS Relatório apresentado como requisito avaliativo para obtenção de nota da…

1. INTRODUÇÃO O ácido ascórbico ou L-ascórbico é um composto químico branco cristalino, de fórmula C6H8O6 (figura 1), conhecido também como vitamina C. A vitamina C pertence a um grupo orgânico chamado de LACTONAS que são ácidos carboxílicos que se transformam em ésteres cíclicos, ou seja, ésteres de cadeia fechada que perdeu água espontaneamente. Apresenta um comportamento químico fortemente redutor, e por este motivo, é largamente utilizado como antioxidante. No organismo humano, tem funções

----04 1.5 Iodimetria --------------------------------------------------------------------------------- 04 2 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ---------------------------------------------------- 06 1 TÉCNICAS DE TITULAÇÃO DE OXIRREDUÇÃO 1.1 CERIOMETRIA A ceriometria é um método titulométrico de redução do Ce4+ a Ce3+ em meio ácido. O cério (Ce4+) é um agente oxidante poderoso que depende da natureza do ácido, e os valores de potencial formal variam de acido para acido,…

objetivo determinar o teor de vitamina C em suco de polpa de laranja. O Brasil é o maior produtor mundial de frutas cítricas, sendo a laranja a mais produzida. As frutas cítricas são conhecidas por serem fontes de compostos antioxidantes como o Ácido Ascórbico, compostos fenólicos e carotenoides. O AA é essencial à saúde, pois possui papel fundamental no desenvolvimento e regeneração dos músculos, peles, dentes e ossos, na formação do colágeno, na regulação da temperatura corporal, na…

como a adição de agentes mascarantes, foram tomados para evitar a interferência de outros cátions na determinação. Dadas as massas molares: CaO = 56,08 g/mol; MgO = 40,31 g/mol 2-) Procedimento para a determinação de ácido ascórbico em um comprimido de vitamina C por iodimetria: Um comprido de vitamina C foi dissolvido em água e a solução diluída em um balão volumétrico de 100 mL; uma alíquota de 25 mL dessa solução foi transferida para um erlen, juntamente com 20 mL de H2SO4 20%,…

oxidação do oxigênio variou de 0 para -2. Neste caso estão envolvidas substâncias moleculares, sólidas e gasosas. C + O2 CO2 PERMANGANOMETRIA: É o método volumétrico que envolve uma reação de óxido-redução em meio ácido, na qual íons MnO4 – são reduzidos a Mn2+ . Neste meio a espécie MnO4 – é um oxidante forte e sua semi-reação de redução pode ser expressa por: MnO4 – + 5e- + 8H+ Mn2+ + 4H2O Eo MnO-4/Mn2+ = + 1,51 V (H2SO4, 0,5 mol…

TÉCNICO PAULA SOUZA ESCOLA ESTADUAL SALLES GOMES SEGUNDO MÓDULO DE QUÍMICA – TARDE ANÁLISE DA VITAMINA C ALINE SATUKI KURUWITAGE ISHIKAWA TATUÍ-SP NOVEMBRO/2014 INTRODUÇÃO A vitamina C, também denominada ácido ascórbico, é uma molécula utilizada na hidroxilação de diversas reações químicas celulares. Ela é hidrosolúvel, possui coloração branca e é inodora. Quando submetida à altas temperaturas, por um longo período, é destruída. Esta…

determinação de elementos que apresentam dois ou mais estados de valência. Conforme o estado de valência em que se encontram, esses elementos podem sofrer redução ou oxidação. O ácido ascórbico (vitamina C), que possui fórmula química C 6H8O6, é um potente agente redutor que se oxida facilmente e de modo reversível a ácido dehidroascórbico. A vitamina C funciona como agente preservativo em alimentos. Para evitar a ação do tempo nos alimentos, as indústrias se valem de agentes que…

1. INTRODUÇÃO O ácido ascórbico, mais conhecido como vitamina C é uma das 13 principais vitaminas que fazem parte de um grupo de substâncias complexas, necessárias para o correto funcionamento do organismo, tendo em vista a importância nas reações metabólicas do corpo, juntamente com as enzimas. Fazendo uso da técnica de titulação redox iodimétrica, pôde-se avaliar o conteúdo dessa vitamina no comprimido efervescente analisado. A iodimetria baseia-se na titulação direta do iodeto…

302 Subturma: B Data de entrega: 14 de agosto de 2013 DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO (C6H8O6) RESUMO Este trabalho apresenta o procedimento realizado onde se usou métodos iodimétricos para a determinação do teor de ácido ascórbico (C6H8O6) em uma amostra de vitamina C. Através da porcentagem obtida e com os resultados avaliados do procedimento se foi possível determinar que a teor de ácido presente na vitamina não condiz com os valores esperados.…