Introducao A Gastronomia

Sardinha Trabalho realizado por: Cindy Duque Brites Disciplina: Introdução Cozinha/Pastelaria Índice 1. Introdução 3 2. Breve descrição da gastronomia Alentejana 4 3. Enumeração das mais prestigiadas receitas do Alentejo 5 3.1. Sopas 5 3.2. Peixes 5 3.3. Migas 5 3.4. Aves e caça 5 3.5. Carnes 6 3.6. Legumes/leguminosas 6 3.7. Doces 6 4. Fichas técnicas de região 7 5. Conclusão 15 6. Bibliografia 16 1. Introdução Ao longo deste trabalho pretendo dar a…

CAXIAS DO SUL 2013 INTRODUÇÃO Nouvelle cuisine, em português traduzida como nova cozinha francesa, é considerada uma grande revolução no meio gastronômico. Criada em meados dos anos 1970, traz consigo a proposta de sabores leves e apresentação delicada. Este movimento revolucionou a cozinha clássica francesa. Mudanças nos valores nutricionais e estéticos fazem com que os olhos do comensal se encantem antes mesmo de provar o sabor do prato. A gastronomia foi se desenvolvendo ao longo

Valente, Esp. – 2011 – Cozinha Brasileira 2 Sumário 1. Introdução 2. Objetivos da Disciplina 3. O nascimento da Cozinha Brasileira 4. A colonização do Brasil e sua culinária 5. O Brasil se liberta de Portugal: a Cozinha Brasileira se afirma 6. A Cozinha Regional e suas Tendências 7. A Internacionalização da Cozinha 8. A Cozinha Contemporânea 9. Curiosidades 10. Referências 03 04 04 07 09 10 12 12 13 14 3 1. Introdução Quando se fala em cozinha brasileira, faz-se…

FACULDADE MARIO SHENBERG CURSO GASTRONOMIA ADRIANA NAITO, CARMEM , CAUA LUCCA, DAYANE CARDOSO, DIEGO NOVAES, LAURA NOGUEIRA, MARCOS OLIVEIRA, MIRIAN DE JESUS. ESPECIARIAS: A HISTÓRIA DO CURRY Cotia 2015 ADRIANA NAITO, CARMEM, CAUA LUCCA, DAIANE, DIEGO NOVAES, LAURA NOGUEIRA, MARCOS OLIVEIRA, MIRIAN DE JESUS, ESPECIARIAS: A HISTÓRIA DO CURRY Dissertação sobre a origem das especiarias sendo esta pesquisa especifica sobre o Curry, sua diversidade na culinária,…

Faculdade Serigy Gastronomia Paulla Sena Prado Trabalho Final de Marketing de Serviços Aracaju-SE 2011 Sumário 1- Introdução 2- Tipo da Empresa 2.1- Château Blanc 2.2- Picuí Gourmet 3- Estratégia de Mercado 4- Ações de Marketing 4.1- Château Blanc 4.2- Picuí Gourmet 5- Considerações Finais 6- Referências Bibliográficas 7- Anexos 1- Introdução A gastronomia em Sergipe vem passando por uma boa fase. O número de…

Escola Profissional Alda Brandão de Vasconcelos Cozinha/ Pastelaria Projeto Tecnológico O conceito da Gastronomia Madeirense Rafael Nunes Carvalho, nº 995, 7CP Colares, de 2014 Resumo Neste trabalho iremos falar essencialmente sobre a gastronomia Madeirense, e iremos abordar também um pouco da sua história, da sua geografia, clima, demografia, cultura, natureza, mercados e de alguns eventos e atrações. No que diz respeito à culinária Madeirense

revela, através da gastronomia no Segundo Reinado, episódios de dar água na boca. 2. Os autores não só revelam o paladar e os costumes da corte à mesa como investigam as influências europeias na gastronomia nacional, falam dos primeiros livros de culinária publicados no país. 3. O imperador estava longe de ser um gourmet, mas o colecionismo era algo praticado com afinco pelas pessoas cultas no século XIX. Tem resenhista identificado? Cite-o. Mario Mendes Na introdução tem o nome…

Monovarietais na Confeitaria Contemporânea ISSN 2318-7573 – Ano 2013 Alberto Andrade Leite1 Alexandra Gonçalves Nogueira2 Camila de Meirelles Landi3 Resumo Expandido Este artigo tem como finalidade apresentar aos alunos e aos profissionais de gastronomia, mais especificamente da área da confeitaria, a possibilidade de utilizar azeites monovarietais como ingrediente nas preparações clássicas e contemporâneas da confeitaria atual. Como proposta principal, está a utilização dos azeites…

UNIVERSIDADE TIRADENTES (UNIT) GASTRONOMIA ELIOMAR J. NASCIMENTO ELNA RIBEIRO NATÁLIA TAMARA THYALY TÚLIO SANTOS VALDEREZ AMARANTE EMPRESA CHE7S LTDA. ARACAJU 2014 ELIOMAR J. NASCIMENTO ELNA RIBEIRO NATÁLIA TAMARA THYALY TÚLIO SANTOS VALDEREZ AMARANTE PERSONAL CHEF Trabalho de conclusão da disciplina Gestão de Marketing e Serviços, do curso de Gastronomia, apresentado ao Prof. Alvaci Resende como requisito

Professora: Ana Marreiros ⓘ Índice ① Introdução ② Localização Geográfica ③ História do Dubai ④ Monumentos ⑤ Gastronomia ⑥ Artesanato ⑦ Sítios onde dormir ( Hotéis ) ⑧ Conclusão ⑨ Webgrafia ① Introdução O trabalho foi pedido pela professora Ana Marreiros, para a disciplina de Geografia e tem como título ‘ Um destino Turístico ’. Eu optei por escolher o ‘ Dubai ’ , pois, parece-me ser um destino paradisíaco. O trabalho ira ter a seguinte estrutura: ① Introdução ② Localização Geográfica…