Trabalho fiinal mkt gastronomia

Faculdade Serigy
Gastronomia

Paulla Sena Prado

Trabalho Final de Marketing de Serviços

Aracaju-SE
2011

Sumário
1- Introdução
2- Tipo da Empresa
2.1- Château Blanc
2.2- Picuí Gourmet
3- Estratégia de Mercado
4- Ações de Marketing
4.1- Château Blanc
4.2- Picuí Gourmet
5- Considerações Finais
6- Referências Bibliográficas
7- Anexos

1- Introdução
A gastronomia em Sergipe vem passando por uma boa fase. O número de bons restaurantes, principalmente na capital, é crescente. Isso se deve ao fato de que o consumidor está cada vez mais exigente e procurando opções à altura de cidades mais desenvolvidas, além de que com o surgimento de profissionais especializados em nosso estado, o mercado está se tornando mais competitivo e mais qualificado.
A escolha dos restaurantes Château Blanc e Picuí Gormet foi baseada nessa nova fase da gastronomia sergipana. Os dois restaurantes possuem um serviço de alto nível, porém com estilos bastante opostos. O primeiro tem seu cardápio baseado na cozinha francesa contemporânea, e o segundo apesar de também seguir a linha contemporânea, tem em sua essência a culinária regional.

2- Tipo da Empresa
2.1- Château Blanc Restaurant
O Château Blanc Restaurant – Cuisine Française nasceu do sonho de ver Aracaju inserida no roteiro da alta gastronomia do país, ainda carente que estava de um serviço diferenciado, num local requintado e de bom gosto, que pudesse oferecer a uma clientela mais exigente e diferenciada o que há de melhor em culinária francesa contemporânea, aliada aos melhores vinhos do velho e do Novo Mundo.
O restaurante trabalha com almoço e jantar além de uma chopperia que traz as melhores cervejas do mundo, chopp, destilados, variados drinques, coquetéis, deliciosos petiscos, além de acesso livre à internet Wi-Fi.
Presente no mercado desde 2007, o restaurante está localizado na Rua Cristovão de Barros, 90 - Treze de