Introducao A Gastronomia

1. INTRODUÇÃO Como toda culinária, a brasileira é formada por cozinhas regionais. São muitas as suas influencias e a partir disso muitas adaptações e variações surgiram. Possuímos varias cozinhas, como a sertaneja, nordestina, caipira, tropera mineira dentre outras, e a junção delas forma a nossa culinária. Com variedades de produtos e de temperos, a culinária brasileira tornou-se muito variada e muitas vezes pouco explorada, e sempre sendo julgada por seus sabores menos explorados.…

SUMÁRIO |Introdução à Gastronomia da Região Sul |04 | |Paraná |05 | |Rio Grande do Sul |07 | |Santa Catarina |09 | |Anexos: Receitas apresentadas

ESPECIALIZAÇÃO PARA FORMAÇÃO PARA O MAGISTÉRIO SUPERIOR ERICA NATASHA BETZ GASTRONOMIA NÁUTICA: CRIAÇÃO E CONDUÇÃO DE SERVIÇOS E EVENTOS GASTRONÔMICOS NAS EMBARCAÇÕES Balneário Camboriú, SC 2009 UNIVERSIDADE DO VALE DO ITAJAÍ - UNIVALI PRÓ-REITORIA DE PESQUISA, PÓS-GRADUAÇÃO, EXTENSÃO E CULTURA ProPPEC GERÊNCIA DE PÓS-GRADUAÇÃO ESPECIALIZAÇÃO PARA FORMAÇÃO PARA O MAGISTÉRIO SUPERIOR ERICA NATASHA BETZ GASTRONOMIA NÁUTICA: CRIAÇÃO E CONDUÇÃO DE SERVIÇOS E EVENTOS…

Universidade Salvador. Estuda a hospitalidade na vertente empresarial gastronômica e é professora do Curso de Gastronomia da UFRJ. claudiasoares@gastronomia.ufrj.br Ceci Figueiredo de Moura Santiago é Mestranda em Avaliação pela Fundação Cesgranrio e Bacharel em Nutrição pela UFPE.Estuda procedimentos e processos em gestão em empreendimentos gastronomicos e é professora do Curso de Gastronomia da UFRJ. cecisantiago@gastronomia.ufrj.br Tânia Muzy da Silva é Mestre em Alimentação,…

DE HOSPITALIDADE CURSO DE GASTRONOMIA MATHEUS HENRIQUE E SILVA DE OLIVEIRA RENATA CAROLINA ALVES DE SENA AMARAL HAFU BRASIL: Sushi Nordestino NATAL 2013 MATHEUS HENRIQUE E SILVA OLIVEIRA RENATA CAROLINA ALVES DE SENA AMARAL HAFU BRASIL: Sushi Nordestino Trabalho apresentado como projeto de pesquisa à Universidade Potiguar – UnP, para a disciplina História da Alimentação e Gastronomia; Métodos e Técnicas…

INTRODUÇÃO O prazer proporcionado pela comida é um dos fatores mais importantes da vida depois da alimentação para sobrevivência. No Brasil, a gastronomia deve ser analisada pela sua variedade cultural em que a grande riqueza está na diversidade, apesar de muitas influências, a culinária brasileira é o maravilhoso resultado da fusão aculturada de hábitos alimentares do português colonizador, do indígena espoliado e do escravo africano, através de pratos gostosos que simbolizam a…

Pontifícia Universidade Católica de Goiás Departamento de Enfermagem, Fisioterapia, Nutrição e Gastronomia. ALESSANDRA NEVES DANIEL MENDES EVA SILVA GOIANI BARBOSA ITALO VEZZANI MATHEUS RIBEIRO PRISCILA MENDANHA Região Centro-oeste Goiânia 2015 Pontifícia Universidade Católica de Goiás Departamento de Enfermagem, Fisioterapia, Nutrição e Gastronomia. ALESSANDRA NEVES DANIEL MENDES EVA SILVA GOIANI BARBOSA ITALO VEZZANI MATHEUS RIBEIRO PRISCILA MENDANHA Região Centro-oeste…

atividade: Prestação de Serviços / Escola de Ensino de Culinária e Gastronomia Porque escolheu este negócio? - Pela experiência e formação acadêmica de todo o corpo executivo e equipe de gestão da empresa que montamos. Mercado consumidor: Quem são os clientes? - Os cursos de culinária que oferecemos são voltados para os cozinheiros (as) que trabalham em residências, para profissionais que desejam uma carreira no ramo da gastronomia e ainda para crianças ou pessoas que queiram aprender a…

patrimônios que caracterizam a Itália, além de suas belezas paisagísticas e de sua arte, está a gastronomia. A cozinha italiana é talvez uma das mais ricas do mundo, principalmente no que diz respeito aos ingredientes característicos da cozinha típica e regional. Isso é sem duvida conseqüência dos vários povos que passaram pela península itálica através dos séculos e lá deixaram sua marca com a introdução de novos elementos e alguns pratos hoje apreciados em todo o mundo. Uma das…

visão para o turismo doméstico e o turismo de estrangeiros. SUMÁRIO Introdução .......................................................................5 Pernambuco e o turismo cultural.....................................6 Principais atrativos do turismo cultural............................7 INTRODUÇÃO Consideram-se patrimônio histórico e cultural os bens de natureza material e imaterial que…