Projecto Tecnologico

Escola Profissional Alda Brandão de Vasconcelos

Cozinha/ Pastelaria

Projeto Tecnológico

O conceito da Gastronomia Madeirense

Rafael Nunes Carvalho, nº 995, 7CP

Colares, de 2014

Resumo

Neste trabalho iremos falar essencialmente sobre a gastronomia Madeirense, e iremos abordar também um pouco da sua história, da sua geografia, clima, demografia, cultura, natureza, mercados e de alguns eventos e atrações. No que diz respeito à culinária Madeirense iremos focar a sua historia, de alguns produtos característicos, falaremos também de quais são os pratos tradicionais, como o Milho Frito, os bifes de Atum e o Bolo do Caco, e a qual a forma de os confecionar e as respetivas fichas técnicas.

Abstract

Índice

Introdução 4
Objetivos 5
Madeira 6
História 6
Geografia 7
Clima 7
Demografia 8
Cultura 8
Natureza 10
Produtos Alimentares característicos da Madeira 10
Mercados 11
Eventos e Atracões 11
Cozinha Madeirense 12
Alguns Pratos Tradicionais Madeirenses 13
Algumas Bebidas Tradicionais 16
Conclusão 18
Webgrafia 19

Introdução

No âmbito do Curso Técnico de Cozinha e Pastelaria foi solicitado aos alunos do segundo ano a elaboração de um Projeto Tecnológico em que, segundo um tema à nossa escolha, deveríamos aplicar os conhecimentos adquiridos ao longo dos dois anos de curso.
O tema deste trabalho é o conceito da gastronomia Madeirense, falando um pouco da sua cozinha, de alguns pratos tradicionais com algumas respetivas fichas técnicas e dos produtos característicos. Neste projeto, falaremos de uma forma geral da história Madeirense, da sua geografia, clima, demografia, cultura, natureza, mercados e de alguns eventos e atrações.

Objetivos

O Objetivo deste Projeto Tecnológico é mostra mais sobre a cultura Madeirense e sobre a sua gastronomia.
Pretendendo expor mais sobre tudo o que há na madeira:
Historia;