Intoxicação E Infecçao Alimentar

Surto Familiar de Botulismo no Estado do Ceará em 2002 envolvendo um óbito: Relato de um surto familiar de botulismo, por intoxicação alimentar, onde foram afetadas 3 pessoas (2 crianças de 10 e 12 anos e um adulto) sendo um óbito. Termo Botulismo é usado para designar a intoxicação pelo clostridium Botulinium. O nome provém da palavra Botulos (Salsicha) . A salsicha foi o primeiro alimento a conter o botulismo e foi onde surgiu o primeiro caso cientificamente comprovado no séc XVI. O

organismos vivos. As bactérias entram nos humanos de diversas formas. Bactérias do ar entram por abrasões na pele ou passando diretamente pelo nariz, garganta ou pulmões. Elas causam doenças como difteria, coqueluche, infecções por estafilococos, infecção da garganta causada por estreptococos, tétano e tuberculose. Outras bactérias entram no corpo por meio de comida ou água contaminada. Elas causam doenças como febre tifóide, desinteria, cólera e botulismo. Algumas cadeias de bactérias…

serem disseminados nas fezes de pessoas ou animais infectados com eles. Estrutura e Função do Sistema Digestivo O sistema digestivo pode ser dividido em dois grupos principais de órgãos. Um grupo é o trato gastrintestinal (GI) ou canal alimentar, essencialmente uma estrutura tubular que inclui a boca, a faringe (garganta), o esôfago, o estômago, o intestino delgado e o intestino grosso. O outro grupo de órgãos, as estruturas acessórias, consiste dos dentes, da…

sintomática inicial da AIDS: candidíase oral, sensação constante de cansaço, aparecimento de gânglios nas axilas, virilhas e pescoço, diarreia, febre, fraqueza orgânica, transpirações noturnas e perda de peso superior a 10%. Infecção aguda da AIDS: sintomas de infecção viral como febre, afecções dos gânglios linfáticos, faringite, dores musculares e nas articulações; ínguas e manchas na pele que desaparecem após alguns dias; feridas na área da boca, esôfago e órgãos genitais; falta de…

complicações gastrointestinais, intoxicação e até morte.  Principais patógenos bacterianos veiculados por alimentos: • Salmonella • Clostridium botulinum • Escherichia coli O157:H7 • Campylobacter • Staphylococcus aureus • Listeria monocytogenes • Vibrio cholerae • Yersinia enterocolitica  Infecção alimentar: ingestão dos microrganismos patogênicos presentes nos alimentos, que vão crescer, invadir os tecidos e provocar efeitos indesejáveis.  Intoxicação alimentar: ingestão de…

evitando-se o armazenamento de grandes blocos de alimentos e dever ocorrer a abaixo dos 4°C. E se for o calor deve ser aquecido a mais de 60°C. O reaquecimento deve ser realizado a mais de 72°C Clostridium botulinum: Seu mecanismo é a intoxicação alimentar, o período de incubação é muito variável, em média manifesta-se entre 1 a 2 dias após a ingestão do alimento contaminado. O C. botulinum é um bacilo Gram-positivo formador de endósporo, anaeróbico escrito, comum no solo e nas águas…

NUTRICIONAL Porção de unidade / (medida caseira)(1) Quantidade por porção . . % VD (*) Valor Calórico 80 kcal 3% Carboidratos 1 g 0% Proteínas 6 g 12% Gorduras Totais 5 g 6% Gorduras Saturadas 2 g 8% Colesterol 210 mg 70% Fibra Alimentar 0 g 0% Cálcio 25 mg 3% Ferro 0,6 mg 4% Sódio 60 mg 2% Outros Minerais (1) mg ou mcg Vitaminas (1) mg ou mcg (ANVISA, AGENCIA NACIONAL DE VIGILANCIA SANITARIA). 2. Características do ovo deteriorado Casca…

INTOXICAÇÃO ALIMENTAR POR SALMONELLA O que é Salmonelose é uma doença infecciosa provocada por um grupo de bactérias do gênero Salmonella, que pertencem à família Enterobacteriaceae, existindo muitos tipos diferentes desses germes. A Salmonella é conhecida há mais de 100 anos e o termo é uma referência ao cientista americano chamado Salmon, que descreveu a doença associada à bactéria pela primeira vez. Como se adquire A Salmonella é transmitida ao homem através da ingestão de…

alimentos Em Sergipe 112 operários são internados por intoxicação alimentar. Cento e doze operários que trabalham em seis construtoras de Aracaju (SE) deram entrada no Hospital de Urgência de Sergipe (Huse) nessa terça-feira com fortes dores no estômago, diarreia e vômito. Os sintomas começaram depois que eles comeram uma comida servida nos canteiros de obras cujo fornecedor é o mesmo das seis construtoras - por isso suspeita-se de intoxicação alimentar. Segundo a assessoria do…

sonda nasogástrica é um equipamento de uso médico, ela pode servir tanto para alimentar pacientes que não consegue realizar a deglutição como para a drenagem dos líquidos do estômago em caso de intoxicação ou cirurgias, e o uso de sonda como alternativa de nutrição para aqueles que não podem se alimentar sozinhos. E nunca se esquecendo de utilizar técnicas de modo responsável e tendo todo o cuidado para não haver infecção, por ser um procedimento invasivo. A colocação e as diversas…