Inspeção De Carne Suina

superávit comercial para a o setor de US$ 9,773 bilhões. O Brasil é um dos principais produtores e exportadores mundiais de carnes bovinas, suínas e de aves, café, soja, milho, suco de laranja, frutas e cereais. Este setor responde por 38% das vendas externas totais do país e por quase um terço do Produto Interno Bruto (PIB). O maior aumento aconteceu nas exportações da carne, de US$ 1,8 bilhão para US$ 2,4 bilhões nos dois trimestres comparados, com uma alta de 32,2%. O…

neuropsiquiátricos (convulsões, distúrbio de comportamento e hipertensão intracraniana) e oftálmicos (BRASIL, 2010). 2 DESENVOLVIMENTO 2.1 AGENTE ETIOLÓGICO Taenia Solium é a tênia da carne suína e a Taenia Saginata é a da carne bovina. Esses dois cestódeos causam doença intestinal (teníase) e os ovos da T. Solium desenvolvem infecções somáticas (cisticercose). Popularmente são conhecidas como solitária e lombriga na cabeça,…

Prof. Me Marco Antônio Franco do Amaral CERES-GO 2015 Sumário 1. INTRODUÇÃO 4 2. OBJETIVOS 5 3. JUSTIFICATIVA 6 4. OS ANFÍBIOS 6 5. RÃ TOURO 7 6. QUALIDADE NUTRICIONAL DA CARNE DE RÃ 8 7. PRODUTOS E SUBPRODUTOS DA RÃ 9 8. RANÁRIO 9 9. ABATE DA RÃ 11 10. MERCADO CONSUMIDOR, PRODUTOR E PREÇO DA CARNE 12 11. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 13 1. INTRODUÇÃO A ranicultura no Brasil deu inicio na década de 30 quando um canadense chamado Tom Cyrill, que era um técnico em…

DEFESA SANITÁRIA E HIGIENE E INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL MIRIAM FLORES REBOUÇAS ESTUDO RETROSPECTIVO DE CONDENAÇÕES DE FÍGADOS, RINS E PULMÕES EM BOVINOS NUM MATADOURO SOB INSPEÇÃO ESTADUAL NO ESTADO DA BAHIA DURANTE O ANO DE 2010. SALVADOR - BAHIA 2011 MIRIAM FLORES REBOUÇAS ESTUDO RETROSPECTIVO DE CONDENAÇÕES DE FÍGADOS, RINS E PULMÕES EM BOVINOS NUM MATADOURO SOB INSPEÇÃO ESTADUAL NO ESTADO DA BAHIA DURANTE

AV. Escola Politécnica, 760 - CEP: 05323-050 SP Jaguaré. E seu CNPJ 01.838.723/0001-27. 1.2 Dados e fatos relevantes da origem da organização. A BRF foi criada em 2009 a partir da associação entre Perdigão e Sadia. A empresa atua nos segmentos de carnes (aves, suínos e bovinos), alimentos industrializados (margarinas e massas) e lácteos, com marcas consagradas como Perdigão, Sadia, Batavo, Elegê, Qualy, entre outras. Com faturamento líquido de R$ 25,7 bilhões, registrado em 2011, a…

16 2.5.2. Higienização dos Manipuladores ----------------------------------------- 19 2.5.3. Controle de Pragas ---------------------------------------------------------- 23 2.6. Doenças Acometidas por Consumo de Carne Contaminada ---------- 24 3. Objetivos --------------------------------------------------------------------------------- 26 3.1. Objetivo Geral ---------------------------------------------------------------------- 26 3

Aula 07 Curso: Tecnologia e Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal p/ MAPA Professores: Nicolle Plugge, Aline Meloni 049.023.064-41 - Genildo Veras Rodrigues Tecnologia e Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal: Carne, Leite, Mel, Ovos, Pescado e Derivados para MAPA Prof. Aline Meloni e Profª. Nicolle Fridlund Plugge Aula 07 AULA 07: TECNOLOGIA E INSPEÇÃO INDUSTRIAL E SANITÁRIA DE BOVINOS SUMÁRIO 1. Introdução 2. Desenvolvimento 2.1. A…

processamento de carnes e lidera uma cadeia produtiva importante. No Paraná a avicultura de corte é dominada por empresas líderes de mercado (Sadia e Perdigão), seguidas de cooperativas e outras empresas. As líderes e as cooperativas promovem forte integração da cadeia produtiva e tem maior participação no mercado, as demais empresas (exportadoras ou não) ficam com o restante. Nos últimos anos a expansão do consumo de proteína animal no Brasil, e no mundo, foi puxada pelo consumo de…

com secreções ou dejetos. Dentre as zoonoses mais comuns a brucelose sempre teve seu papel de destaque devido a sua maior ocorrência em bovinos e ao grande consumo humano de laticínios em geral como alimento sem o devido controle pelos órgãos de Inspeção. Atualmente a situação encontra-se sob controle, uma vez que a venda de alimentos sem registro é proibida por leis. A brucelose é causada por bactérias do gênero Brucella, e as espécies relacionadas com a doença em humanos são a B.…

Políticos Envolvendo a Utilização de Produtos Veterinários 25 vi 3. METODOLOGIA 28 3.1. Validações de Metodologias de Descontaminação de Linha de Produção 28 3.2. Boas Práticas de Fabricação 29 4. RESULTADOS 30 4.1. Empresa I 30 4.1.1. Roteiro de Inspeção de BPF (28 a 30 de setembro de 2009) 30 4.1.1.1. Itens Estruturais Não Conformes 30 4.1.1.2. Itens não conformes relativos aos Procedimentos Operacionais Padrão 31 4.1.1.3. Conclusões da Auditoria de BPF 33 4.1.2. Dados…