Inspeção De Carne Suina

Especializou-se em Processamento e Controle de Qualidade em Carne, Leite, Ovos e Pescado na Universidade Federal de Lavras, UFLA, localizada no Estado de Minas Gerais no ano de 2004. No mesmo ano, iniciou suas atividades como docente na Faculdade de Veterinária da Fundação Educacional Serra dos Órgãos, na cidade de Teresópolis, no Estado do Rio de Janeiro. Em 2005, obteve o título de Especialista na área de Inspeção Higiênica Sanitária e Tecnológica de Carnes e Derivados pelo…

| | |Cidade / Estado: Macaé – RJ | | |Atividade Principal: Comercio atacadista de carne, produtos de carne e pescado | | |CNAE: 46.34-6 / Grupo C-20 | | |Grau de Risco: 02

Inspeção: Histórico EGÍPCIOS esboço de legislação sanitária, -- Papiro de Ebers (escrito provavelmente entre os anos de 2.670 a 2.160 a. C) (Bardinet, 1995). Foram encontradas ilustrações representando sacerdotes que procediam o exame das reses destinadas a oferendas, no túmulo de Ramsés III (pertenceu a XX Dinastia, entre os anos de 1182 a 1151 a C) (Giordani, 1997). GREGOS E ROMANOS Fillósofos questionavam semelhanças existentes entre as doenças dos animais e as doenças…

Fontes e disseminação (onde ele vive e como ocorre a contaminação): Humanos são os hospedeiros definitivos desta taenia e o gado, hospedeiro intermediário. A contaminação pode ser feita através de carne bovina crua ou mal cozida contaminada por cisticercos. Alimentos envolvidos: Carne bovina Sintomas da doença: Compreende sintomas variáveis desde dor abdominal leve, até nervosismo, insônia, anorexia, perda de peso e outros distúrbios digestivos. Período de…

Casa de carnes Apresentação do Negócio O consumo de carne pelo ser humano é tão antigo quanto à história do mesmo. Acredita-se que o homem consome carne desde quatro milhões de anos a.C. A carne bovina é de extrema importância para a alimentação das pessoas devido a todas as propriedades que possuem. Ela é fonte de proteínas, ácidos graxos essenciais, vitaminas do complexo B e ainda outros componentes que trabalham para a promoção e manutenção da saúde humana. O Brasil está entre…

CADEIA PRODUTIVA DA CARNE BOVINA: UMA REVISÃO Monografia apresentada ao Centro Federal de Educação Tecnológica de Cuiabá (CEFET – CUIABÁ) como parte das exigências do curso de Tecnologia em Alimentos para obtenção do título de graduação de Tecnólogo em Alimentos. Orientador: Professor Aluízio Alves Costa Co–orientador: Leone Covari CUIABÁ MATO GROSSO – BRASIL JUNHO/2005 CARLOS SALES ESTRATÉGIAS DE MARKETING DA CADEIA PRODUTIVA DA CARNE…

FRIGORÍFICOS Jessica de Almeida Xavier R.A.:82630 Jessica Fernandes Gurgatz R.A.: 78856 Maringá 04/04/2014 1 - Frigoríficos O abate de animais é realizado para a obtenção de carne e seus derivados, destinados a alimentação humana. Como consequência dos operações de abate, tem-se subprodutos e/ou resíduos que devem sofrer processamento específicos, como: sangue, gordura, couro, ossos, sólidos do conteúdo…

secreções nasais e saliva. O vírus sobrevive por até sete dias no solo rico em umidade e matéria orgânica, quatro dias na água não clorada e sobre diversos equipamentos materiais existentes na granja; três dias no alimento peletizado e nas farinhas de carne; dois dias em lagoas anaeróbias e um dia sobre roupas e botas. O vírus da doença de Aujeszky é sensível aos desinfetantes comuns, principalmente a base de cloro e formaldeído nas concentrações usuais e amônia quaternária na…

Energia Suína Amanda Fachini Barbara Prado Glória Moreira Karla Camargo Suinocultura Os suínos são criados em instalações confinadas, higienizadas e sem acesso à terra, livres de doenças e alimentados a base de ração de milho; diferentemente dos porcos, que são submetidos a condições mínimas de higiene e se alimentam de lavagem (restos de alimentos junto a água), acarretando doenças parasitárias, como por exemplo a teníase. Outra questão salientada é a diferença da carne…

saginata ocorria no gado bovino e a da T. solium no porco. Com a contribuição de Freidrich Kückenmeoster, um ginecologista alemão que, por volta de 1850, realizou experimentos eticamente criticados ao alimentar prisioneiros condenados à morte com carne de suínos contaminados e, após a execução, recuperou os vermes adultos no intestino, demonstrando que o cisticerco do suíno e a tênia adulta do homem eram formas evolutivas distintas do mesmo parasita (SCHLEMPER JUNIOR & BITTENCOURT,…