Inspeção De Carne Suina

adubo, em transformação de energia, ou até mesmo podem se transformar em outros produtos. 2.1 PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL Os produtos orgânicos de origem animal mais encontrados no mercado brasileiro são a carne bovina, leite bovino e derivados, mel, ovos, carne de frango, carne suína e outros em menores proporções que são outras aves, peixes e crustáceos e co-produtos como composto orgânico, produzido a partir de resíduos das criações animais. Estes devem provir de unidades de…

......................................................34 6.1.2. Aspectos Higiênico Sanitários de Estabelecimentos Produtores de Carnes.............................................................................................................................34 6.1.2.1. Definições dos requisitos gerais de higiene dos Estabelecimentos Industrializadores de carnes........................................................................................35 6.2. MINISTÉRIO DA…

Atividades Econômicas – CNAE, a atividade de açougue1 se caracteriza como comércio varejista de carnes (4722-9/01) e compreende:     Carnes de bovino, suíno, caprino, ovino e equídeo, frescas, frigorificadas e congeladas; Aves abatidas frescas, congeladas ou frigorificadas; Pequenos animais abatidos – coelhos, patos, perus, galinhas e similares; O abate de animais associado ao comércio. O mercado de carnes é bastante concorrido – supermercados, mercearias e até sacolões…

ESTABELECIMENTO (NOME DE FANTASIA) ******** CÓDIGO E DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE ECONÔMICA PRINCIPAL 10.11-2-01 - Frigorífico - abate de bovinos CÓDIGO E DESCRIÇÃO DAS ATIVIDADES ECONÔMICAS SECUNDÁRIAS 10.13-9-01 - Fabricação de produtos de carne 10.13-9-02 - Preparação de subprodutos do abate 49.30-2-02 - Transporte rodoviário de carga, exceto produtos perigosos e mudanças, intermunicipal, interestadual e internacional 49.30-2-01 - Transporte rodoviário de carga, exceto…

Empresas de Refeições Coletivas – ABERC (2003), que preconiza a higienização do termômetro com álcool 70% antes e após a medição de cada item. Foi aferida as temperaturas de recebimento dos seguintes itens: leite, carnes de boi e porco, carnes de aves e embutidos. As carnes bovina, suína e de aves são recebidas sob refrigeração, devido ao uso imediato, ou no mesmo dia. Já o recebimento dos embutidos são feitos com temperatura de congelamento. Foram coletados dados durante 30 dias…

teto não existem aberturas/ranhuras para evitar a entrada de pragas e formação de ninhos. 3. As áreas que se comunicam com a sala de processamento são isoladas com cortinas de ar para impedir a contaminação cruzada, ex.: no transporte de carcaça suínas da câmara de resfriamento para a área de desossa o corredor é isolado de outras áreas através de portas com cortinas de ar. 4. A área suja é separada da área limpa por paredes e divisórias. O corredor da área suja quando entra em…

.......................................... 7 1.1. Produção brasileira de carne suína.............................................................................. 7 1.2. Organização da produção de suínos no Brasil............................................................ 8 1.3. Exportação brasileira de carne suína........................................................................... 9 1.4. Consumo de carne suína no Brasil................................................................

ou proteico de produtos ou de informações ao consumidor; 26. Requisitos relativos à inspeção, ensaios e quarentena. Ex.: produtos sujeitos à inspeção física e análise nas alfândegas ou a procedimentos de quarentena; 27. Outros requisitos técnicos. Ex.: exigência de certificados relativos à fabricação do produto mediante processos não poluidores do meio ambiente 28. Inspeção prévia à importação. Ex.: inspeção pré-embarque 29. Procedimentos aduaneiros especiais. Ex.: exigência de…

COMPLEXO AGROINDUSTRIAL DA CARNE BOVINA Projeto de pesquisa apresentado ao Departamento de Engenharia de Produção Agroindustrial da Universidade do Estado de Mato Grosso UNEMAT como pré-requisito parcial da disciplina de Sistemas Agroindustriais, sob orientação do professor Eduardo Gonçalves. BARRA DO BUGRES MT 2007 2 3 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO . 04 2. SISTEMA AGROINDUSTRIAL DA CARNE BOVINA . 06 3. SETOR DA CARNE . 06 4. NORMALIZAÇÃO . 08 4.1 Os Sistemas de Inspeção Sanitária . 09 4.2…

ANIMAL) 10 AMPLITUDE DA EMPRESA NO ESTADO 10 REGIONALIZAÇÃO 11 UNIDADES LOCAIS 12 OIE – ORGANIZAÇÃO INTERNACIONAL DE EPIZOOTIAS 12 AS OBRIGAÇÕES DA OIE 13 PROGRAMAS 13 PNSA – PROGRAMA NACIONAL DE SANIDADE AVÍCOLA 14 CARNE E LEITE - PRODUÇÃO, IDENTIDADE E QUALIDADE DO LEITE E CARNE 14 PNSAA – PROGRAMA NACIONAL DE SANIDADE DOS ANIMAIS AQUÁTICOS 14 SISBOV – SISTEMA BRASILEIRO DE IDENTIFICAÇÃO, CERTIFICAÇÃO DE ORIGEM BOVINA E BUBALINA. 14 PEEFA – PROGRAMA ESTADUAL DE ERRADICAÇÃO…