Hortaliças Em Conserva

plásticos, os fogões eram a lenha. Fogão de boca era apenas para a classe média/alta, como também a geladeira. Quem não há possuía, salgava as carnes e as penduravam em um varal para secar, conservando-as assim por um bom período. A carne fresca para conservá-la, era colocada dentro de um recipiente grande com banha de porco. Com a globalização, gerou-se transformações no estilo de vida de praticamente toda a população mundial, influenciando em tudo e em todos. Hoje tudo é pelo mais…

o aleitamento materno e um dos principais recursos na prevenção de doenças cardiovasculares. A alimentação adequada na prevenção da SM deve promover a manutenção do peso saudável, reduzir a ingestão de gorduras, aumentar a ingestão de frutas, hortaliças, leguminosas e cereais integrais, reduzir a ingestão de açúcar livre, sódio segundo a I DIRETRIZ DE DIAGNÓSTICO E TRATAMENTO DE SÍNDROME METABÓLICA, 2004. O tratamento da obesidade e o alvo principal no tratamento da SM, a perda de…

paradigmas e se antecipar ao surgimento de moléstias, em vez de aguardar que elas se manifestem, para então adotar medidas curativas. Os alimentos são tão antigos como a própria vida, mas o homem, em sua evolução, aprendeu a transformá-los e a conservá-los para satisfazer suas necessidades. As indústrias alimentícias encarregam-se de acumular, misturar, transformar, embalar, conservar e distribuir os alimentos. No princípio, pelas características nômades das civilizações…

entre muitos outros pratos quentes ou frios. 3ª Imagem: Nome Científico: Solanum melongena Nomes Populares: Berinjela, Beringela, Brinjela Formas de consumo: Consumidos crus, cozidos, empanados fritos, grelhados, assados ou em conserva, em uma infinidade de sucos, saladas e pratos geralmente salgados. 4ª Imagem: Nome Científico: Phaseolus vulgaris L. Nome Popular: Feijão Verde ou Feijão de corda Formas de consumo: Consumido e processado de várias…

família das solanáceas (Capsicum annuum) muito cultivada como hortaliça. Os frutos chegam aos 20 cm, podendo ser verdes ou vermelhos. É um condimento versátil, podendo ser utilizado em muitos pratos. A versão doce utiliza as variedades não picantes. As variedades picantes podem substituir a pimenta vermelha moída. Especiarias Especiaria é a designação comum a diversas plantas aromáticas usadas para adubar alimentos e para conservá-los. As especiarias devem ser utilizadas com bom…

CENTRO INTEGRADO SESI/SENAI – HÉLCIO REZENDE DIAS FRANCIELE NUNES TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS VILA VELHA 2011 CENTRO INTEGRADO SESI/SENAI – HÉLCIO REZENDE DIAS TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS FRANCIELE NUNES Trabalho apresentado para avaliação na disciplina de tecnologia de frutas e hortaliças do Curso de técnico em alimentos do Centro Integrado SESI/SENAI – Hélcio Rezende Dias. Ministrado pela professora Maria Regina

sazonalidade e a incerteza de demanda. O resultado final é a soma dos valores adicionados por cada um dos elos ao longo da cadeia produtiva, resultante da coordenação entre os agentes (BESANKO; DRANOVE & SHANLEY, 2000). Embora a alface seja a hortaliça folhosa mais perecível, ela é a mais consumida pelos brasileiros. Não é simples a decisão de plantar e colher, isso não se reduz ao entendimento de produzir, por questão de crescer generalizadamente o entendimento do produtor e…

(segundo alguns especialistas, terá vindo da Índia), o caldo verde (indispensável por altura dos santos populares), a sopa do cozido, as sopas de peixe (nas zonas costeiras e hoje em dia tão populares nos Açores e no Alentejo), as sopas de feijão e hortaliça e tantas outras. Na mesa do banquete a cadeira do Senhor era a mais elevada, todos os outros normalmente sentavam em banquinhos, e os menos importantes, no final da mesa em bancos corridos. Nas casas mais abastadas, os dias de…

as mais elaboradas devem ter um molho suave. Segundo Grotto (2010) as saladas pertencem ao grupo dos reguladores, tendo a função de fornecimento de energia, regulamento e funcionamento do organismo. Os alimentos reguladores são as frutas e hortaliças. Os seus benefícios para a pessoa que vai consumir é oferecer vitaminas, minerais, proteínas, fibras e frações de carboidratos e lipídeos. Todos esses nutrientes são fundamentais para manter o nosso metabolismo em dia. As…

DISTRIBUIÇÃO DE HORTALIÇAS NA AGRICULTURA FAMILIAR: uma análise das transações1 Evandro Jacóia Faulin2 Paulo Furquim de Azevedo3 1 - INTRODUÇÃO 1 2 3 A produção de hortaliças4, tanto comercial como para a subsistência, possui um papel importante para a atividade agrícola familiar, contribuindo para o seu fortalecimento e garantindo sua sustentabilidade. Trata-se de uma cultura que necessita de uma extensão de terra muito pequena, em relação a outras produções agrícolas,…