Perspectivas da cadeia do frio para frutas e hortaliças no brasil

UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE DO SÃO FRANCISCO Anderson Arnaldo Lopes dos Santos Resumo do texto: “Perspectivas da cadeia do frio para frutas e hortaliças no Brasil” O Brasil é um dos maiores produtores mundiais de frutas e hortaliças, com grande variedade e qualidade. Mas uma boa parte desses produtos deixa de chegar ao consumidor com a qualidade adequada e, além disso, outra quantidade nem sequer tem qualidade para ser consumida e é jogada diretamente no lixo. Essas perdas ocorrem principalmente durante as fases de pós-colheita até o consumo final. Para minimizar essas perdas começa a haver uma maior necessidade de utilização da refrigeração não somente para minimizar as perdas, mas também para melhoria da qualidade. A “Cadeia do Frio” é um conceito de engenharia que consiste basicamente em resfriar o produto desde a colheita e mantê-lo frio até o consumo final. A aplicação desse conceito no sistema de transporte e armazenamento destes alimentos elevaria significativamente o tempo para consumo desses alimentos que poderiam ser até mesmo exportados com a qualidade que tanto é exigida no exterior. Hoje, a não utilização da “Cadeia do Frio” no Brasil ocasiona o “estrangulamento econômico” que consiste no curto período para comercialização do produto. Somente produtos onde a refrigeração é indispensável é que a cadeia do frio é bem empregada (transporte e armazenamento de Sorvetes, leites, carnes e etc). As exportações de frutas in natura representam apenas 1% em…

SITUAÇÃO ATUAL DA PARTICIPAÇÃO DAS HORTALIÇAS NO AGRONEGÓCIO BRASILEIRO E PERSPECTIVAS FUTURAS Nirlene Junqueira Vilela1 Gilmar Paulo Henz2 RESUMO Este trabalho descreve a situação das hortaliças no contexto do agronegócio brasileiro, com vistas à atender uma demanda crescente por informações por parte do público que desenvolve atividades relacionadas à área. Levando em consideração a produção dos estados mais importantes da Região Sudeste, procurou-se traçar o perfil atual do…

UNIVERSIDADE PAULISTA CURSO DE NUTRIÇÃO AGENALDO RODRIGUES TORRES NETO RA: A622098 ANALISE DO CONSUMO SEMANAL DE FRUTAS E HORTALIÇAS EM ADULTOS SÃO PAULO 2013 AGENALDO RODRIGUES TORRES NETO RA: A622098 ANALISE DO CONSUMO SEMANAL DE FRUTAS E HORTALIÇAS EM ADULTOS Projeto de pesquisa desenvolvido na disciplina de Projeto Técnico Cientifico Interdisciplinar para Elaboração do Trabalho de Conclusão de Curso, no Curso de graduação em Nutrição, Instituto de Saúde,…

consumo de frutas e hortaliças no Brasil, 2006 Deborah Carvalho MaltaIII,IV Factors associated with fruit and vegetable consumption in Brazil, 2006 RESUMO OBJETIVO: Estimar a freqüência do consumo de frutas e hortaliças e fatores associados. MÉTODOS: Foram estudados 54.369 indivíduos com idade ≥18 anos, entrevistados pelo sistema de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (VIGITEL) nas capitais brasileiras e Distrito Federal, em 2006.…

Pesquisa de opinião Brasil Garden 1 - Qual é o seu nome? 2- Qual a sua idade? 3- Qual o seu grau de instrução? 4-Qual é a sua profissão? 5-Qual a sua faixa salarial: ( ) De 2 a 4 salários mínimos. ( ) De 4 a 7 salários mínimos. ( ) De 7 a 10 salários mínimos. ( ) De 10 a 15 salários mínimos. ( ) De 15 a 20 salários mínimos. ( ) Mais de 20 salário mínimos. 6- Você mora em casa ou apartamento? 7-Tem filhos? Você os incentivam a comer frutas, legumes e verduras?…

A99GGJ-7 QUALIDADE DE HORTALIÇAS COMERCIALIZADAS NO NOROESTE DO PARANÁ ASSIS 2015 RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar parasitologicamente a qualidade de hortaliças consumidas cruas provenientes de locais de produção e de feiras livres do município de Maringá, Paraná. De julho/2002 a julho/2004, foram coletadas 66 amostras de hortaliças em 13 chácaras e 181 amostras em 17 feiras livres. Pés de alface (variedades lisa, crespa e americana), maços de agrião…

AGRONEGÓCIO TECNOLOGIAS E TENDÊNCIAS PARA HORTALIÇAS BOLETIM Caracterização da olericultura brasileira / A olericultura, que trata das hortaliças, apresenta grande destaque na produção agrícola brasileira 31% 19,6 25 7,3 FOI O CRESCIMENTO ENTRE 2000 E 2011 MILHÕES DE TONELADAS FOI A PRODUÇÃO EM 2011 BILHÕES DE REAIS FOI A MOVIMENTAÇÃO EM 2011 MILHÕES DE EMPREGOS FORAM GERADOS EM 2011 (EMBRAPA HORTALIÇAS) (DE ACORDO COM DADOS DIVULGADOS NO ANUÁRIO BRASILEIRO DE HORTALIÇAS,…

ARTIGO ORIGINAL doi: 10.5216/rpt.v42i4.27923 PESQUISA SOBRE A CONTAMINAÇÃO DE HORTALIÇAS POR OVOS E LARVAS DE NEMATÓDEOS E CISTOS DE PROTOZOÁRIOS COMO MÉTODO DE ESTUDO Daniela Barros Dufloth, Claudia Maria Silva, Ana Sophia Soares Pessoa Nobre de Lacerda, Samily Ferreira Viégas da Silva, Karla Thaís Resende Teixeira, Talita Milanez Ruiz Monteiro, Wellinton Silva Oliveira, Cláudia Soares Santos Lessa e Valéria Magalhães Aguiar1 RESUMO Objetivou-se descrever uma prática de ensino…

PRODUTIVAS DE HORTALIÇAS NO BRASIL SALVADOR ABRIL - 2011 ANDRELICE BISPO CADEIAS PRODUTIVAS DE HORTALIÇAS NO BRASIL Elaboração de Tarefa sobre Cadeias produtivas de hortaliças no Brasil para ser apresentada a Tutora Nilza Tuler responsável pela orientação do Módulo 4 - Legislação, Sociedade e Mercado, unidade 2 - Agronegócio - Turma GSABA003, do curso de Pós graduação à Distância em Gestão da Segurança de Alimentos. SALVADOR 2010 …

Brasileiro consome cada vez menos hortaliças Fonte: Revista Hortifruti Entre 2002 e 2008, o brasileiro comeu 1,93 kg menos hortaliças Apesar da ascensão da classe média, o consumo de hortaliças no Brasil teve uma redução considerável entre 2002 e 2008. Segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), cada brasileiro ingeriu em média 1,93 kg menos hortaliças em um período de seis anos. O consumo de hortaliças por brasileiro ao ano foi de 27,08 kg em 2008,…