Historia Gastronomia

História e Evolução da Gastronomia Hospitalar Desde a antiguidade, a associação entre alimentação, dietética e saúde é descrita como recurso terapêutico. Com o surgimento e a evolução dos hospitais, apresentaram-se avanços clínicos, aliados às ações de hospitalidade e hotelaria para a promoção da qualidade de vida dos clientes. O presente estudo apresenta breve revisão histórica da gastronomia hospitalar e sua evolução desde a antiguidade até os dias atuais. O estudo foi realizado em…

de Tecnologia Intensiva Curso: Gestão em Gastronomia - Noite Disciplina: História da Gastronomia Prof.: Andréa Farias Aluno: Kleber Araújo 1. Defina pré-história e fale de cada uma de suas fases. Podemos definir a pré-história como um período anterior ao aparecimento da escrita. Fase onde o homem conseguiu vencer os obstáculos impostos pela natureza, desenvolvendo aos poucos soluções práticas para os problemas de sua vida. A pré-história divide-se em três fases:…

HISTORIA DA GASTRONOMIA Prof: Marcelo Folchetti Ana Paula Soares Ana Patricia Camilla Santos Dandara Dantas Fernando Valessa Yasmin Ribeiro Idade Média  Introdução A IDADE MÉDIA TEVE INÍCIO NA EUROPA COM AS INVASÕES GERMÂNICAS (BÁRBARAS), NO SÉCULO V, SOBRE O IMPÉRIO ROMANO DO OCIDENTE. ESSA ÉPOCA ESTENDE-SE ATÉ O SÉCULO XV, COM A RETOMADA COMERCIAL E O RENASCIMENTO URBANO. Características da Idade média      economia ruralizada; Enfraquecimento comercial; supremacia da…

HISTÓRIA DA GASTRONOMIA Centro Universitário Toledo (UNITOLEDO) PRÉ-HISTÓRIA  Período que compreende desde o surgimento dos ancestrais do homem até o aparecimento da escrita – 4milhões de anos até 4.000 a.C.  Marco de divisor entre a pré-história e História; O conhecimento pré-histórico é o fruto do trabalho de antropólogos e historiadores;  Reconstituição da cultura humana pré-histórica através:  Objetos encontrados em diversas partes do mundo;  Vestígios rupestres:…

Pergunta 1 0,2 em 0,2 pontos Leia as alternativas sobre as principais transformações nos países europeus com o advento da Revolução Industrial e assinale a alternativa falsa: Resposta Selecionada: d. A produção de comida “fora de casa” foi intensificada com a expansão dos restaurantes e a diversificação alimentar foi generalizada pela difusão entre todas as classes sociais do comércio dos ingredientes exóticos vindos de outros continentes. Resposta Correta: d. A produção

franco, ariovaldo de caçador a gourmet : uma história da gastronomia / ariovaldo franco. - 3ª ed. revista e ampliada - são paulo : editora senac são paulo, 2004. 1. alimentos - história 2. culinária - história 3. gastronomia história 4. hábitos alimentares - história i. título. 01-0536 cdd-641.01309 índice para catálogo sistemático: 1. gastronomia : história 641.01309 editora administraÇÃo regional do senac no estado de sÃo paulo presidente do conselho regional: abram szajman diretor do…

conforme os ingredientes regionais. A respeito da doçaria portuguesa tradicional é correto afirmar: Resposta Selecionada: a. Era originalmente elaborada nas casas com a utilização do mel e alguns doces levavam nomes de figuras importantes na história portuguesa; Resposta Correta: d. Esta doçaria originou-se nos mosteiros e nos conventos portugueses, resultando numa doçaria cheia de guloseimas retratadas pelo sagrado conventual; Feedback da resposta: Antes da difusão do açúcar…

GASTRONOMIA ITALIANA HISTORIA E INFLUÊNCIAS HISTÓRIA DA GASTRONOMIA LENTACULUM – composta por pães, ovos e leite. Leite mais consumido era de cabra. HISTÓRIA DA GASTRONOMIA PRADIUM – composta normalmente por restos do dia anterior, com carnes frias, queijos e frutas. HISTÓRIA DA GASTRONOMIA CENA – Dividida em três partes, gustatino, prima mensa e secunda mensa.  GUSTATINO COMPOSTO POR UMA SERIE DE APERITIVOS, ELES COMIAM COGUMELOS, SALADAS, RABANOS, COUVE, OVOS, E OUTRAS. …

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DO PIAUÍ JANAÍNA RODRIGUES BARROS Resenha do livro : O que é gastronomia Teresina 2011 RESENHA ACADÊMICA O que é gastronomia Referências:Braune, Renata, 2007BRAUNE, Renata; FRANCO, Sílvia Cintra. O que é gastronomia. 1ª ed. São Paulo: Brasiliense, 2007. (Coleção primeiros passos: 322) Inclui BiografiaISBN 978-85-11-00105-11. Alimentos - História 2. Culinária - História 3. Gastronomia - História 4. Hábitos alimentares História 5. Nutrição I. Franco. Sílvia Cintra. I. Título.…