Historia Gastronomia

A História da Gastronomia A alimentação passou por várias etapas ao longo do desenvolvimento humano, evoluindo do caçador nómada ao homem sedentário, quando este descobriu a importância da agricultura e da domesticação dos animais. Antes da descoberta do fogo, os alimentos ingeridos pelo Homem eram frutos, raízes e folhas, bem como a carne e o peixe, que eram ingeridos crus (é de notar que o Homem nesta altura tinha uma constituição diferente, tendo um aparelho digestivo e…

INTRODUÇÃO História da Gastronomia A gastronomia é a especialidade que engloba a culinária, ofício de preparar alimentos; as bebidas; a matéria-prima que junto a todos os recursos culturais ligados à estes itens serão utilizados por profissionais para a elaboração de pratos. A história da gastronomia desenrola-se nos primórdios da existência da humanidade, iniciando-se provavelmente, no período paleolítico, assim que o homem começou a caçar. Uma nova possibilidade se abriu para o ser…

Contribuição para o PI: A importância desta literatura em nosso trabalho da-se por que ela mostra a introdução dos alimentos principalmente em nosso país. Passando por uma boa parte da história das grandes navegações e a chegada ás Américas, um Novo Mundo é descoberto, um Mundo que os viajantes e a própria gastronomia jamais poderia imaginar, um Mundo totalmente diferente do antes alguem ja tinha visto, era uma terra, com uma natureza luxuriante, costumes totalmente diferentes, matas…

A história da gastronomia O inicio da nossa civilização está intimamente relacionado com a procura dos alimentos e com os rituais e costumes de seu cultivo e preparo PRÉ-HISTORIA – COMO TUDO COMEÇOU O homem pré-histórico criou todo tipo de armas, começou a caçar e deixou de se alimentar apenas de vegetais. A passagem de uma alimentação vegetariana para uma outra carnívora teve sérias consequências na vida do homem.  Com a dieta carnívora, o homem acostumou-se ao sal…

TEXTO 1: Archestratus x Brillat-Savarin Archestratus – foi considerado o primeiro gastrônomo da história. Criador do termo gastronomia, fez emergir seu sentido ligado ao prazer de comer bem. Haja vista a forma como denominou sua obra: (Hedypatheia “Tratado dos Prazeres”). Infelizmente a maior parte dessa obra se perdeu.Conta-se que Archestratus era tão apaixonado por gastronomia que acabou gastando verdadeiras fortunas nas viagens, em busca de iguarias, e arruinado, preferiu suicidar-se a viver

História da Gastronomia No início da história humana, os alimentos eram vegetais ou animais caçados para esse fim e consumidos crus. Posteriormente, com a descoberta do fogo, os alimentos passaram a ser cozinhados, o que aumentou a sua digestibilidade, possibilitando o desenvolvimento orgânico do Homem. As descobertas da agricultura e da pecuária foram outros fatores que melhoraram, não só a qualidade dos alimentos, mas também a sua quantidade. Finalmente, as técnicas de fertilização do solo

evidente também nos hábitos à mesa. 5) Em comparação com a cozinha Medieval, quais foram as grandes mudanças na culinária e nas maneiras à mesa? Qual foi o país europeu no qual estas mudanças foram inicialmente introduzidas? No que se refere à gastronomia, as ideias renascentistas rompiam com os padrões medievais. Desprezava-se a ostentação exagerada e dava-se mais importância a qualidade, modelo que se difundiria em todas as cortes europeias. A profusão de alimentos que caracterizou…

GASTRONOMIA DO MÉXICO NORTE DO MÉXICO Chamado de “ a fronteira”.  Teve uma colonização difícil devido aos desertos, cânions, e duas cadeias de montanhas.  Nas montanhas plantavam milho, abóbora, e pimenta, ingrediente que são encontrados até hoje nos pratos regionais.  Pastores de carneiros e vaqueiros cozinhavam à céu aberto fajitas e enchilladas.  Prof. André Athayde MÉXICO CENTRAL Formado pela capital, Cidade do México, e estados que a circundam.  Historicamente a…

transforma o ato alimentar em profundidade, distanciando-o cada vez mais da simples manutenção do organismo. Um marco neste processo é o livro de Brillat-Savarin, A Fisiologia do Gosto, escrito em inícios do século XIX. Considerado um “tratado de gastronomia”, segundo Roland Barthes, ele exprime “a grande aventura do desejo”. É de Brillat-Savarin os dizeres: “1. O Universo nada significa sem a vida, e tudo o que vive come. 2. Os animais se repastam; o homem come; somente o homem de…

no caso específico do Renascimento Cultural do início dos... 1734 Palavras 7 Páginas RENASCENCIA TESTE Renascimento - O que é ? Renascimento, Renascença ou Renascentismo são os termos usados para identificar o período da História da Europa aproximadamente entre fins do século XIV o período foi marcado por transformações em muitas áreas da vida humana, que assinalam o final da Idade Média e boa parte... 784 Palavras 4 Páginas Arte e renascimento …