historia da gastronomia

Nome do livro: Nem garfo Nem Faca
Nome do Autor: Rosa Belluzzo
Cidade: São Paulo
Editora: Senac
Ano: 2010
Referencia Bibliografica: Belluzzo, Rosa Nem garfo nem faca: a mesa com os cronistas e viajantes/ Rosa Belluzzo.-São Paulo : Editora Senac São Paulo, 2010
Contribuição para o PI: A importância desta literatura em nosso trabalho da-se por que ela mostra a introdução dos alimentos principalmente em nosso país. Passando por uma boa parte da história das grandes navegações e a chegada ás Américas, um Novo Mundo é descoberto, um Mundo que os viajantes e a própria gastronomia jamais poderia imaginar, um Mundo totalmente diferente do antes alguem ja tinha visto, era uma terra, com uma natureza luxuriante, costumes totalmente diferentes, matas típicas, animais, aves, em fim, muitas riquezas naturais.
O livro Nem garfo nem faca, nos mostra um olhar critico, viagens transatlanticas, agrande transição das culturas, a vida cotidiana em Portugal antes da vinda para o Brasil, o grande confronto de culturas, os fazeres indígenas, a chegada ao Mundo Novo, o Brasil Colonial, Delicícial de Fusão, o sabor do açucar, Sabores da terra, trivial variado, multiculturalismo culinário, sabores da corte e talheres e letras, mas fica claro no livro que nada disso seria possivel se tudo isso não tivesse sido realmente vivido até os dias de hoje. Rosa Belluzzo, ao caminhar por toda a história deixa bem clara todas as dificuldades que os portugueses tiveram que passar desde a chegada a "Terra Pormetida", o encontro com os indios, seus costumes canibais, a falta de estrutura compativel com o de costume dos europeus, mas também mostra a grande satisfação que todo esse esforço os trás como recompensa, os lugares conhecidos, os temperos, os sabores, as iguarias e os metodos primitivos que antes só eram utilizados pelos indigenas e principalmente a evolução de toda essa gastronomia até os tempos de hoje.
"Terra longinqua a exigir muitos diad de viagem em péssimas condições