1 Historia da gastronomia Pr historica

HISTÓRIA DA
GASTRONOMIA

Centro Universitário Toledo (UNITOLEDO)

PRÉ-HISTÓRIA
 Período

que compreende desde o surgimento dos ancestrais do homem até o aparecimento da escrita –
4milhões de anos até 4.000 a.C.
 Marco de divisor entre a pré-história e
História;

O

conhecimento pré-histórico é o fruto do trabalho de antropólogos e historiadores;  Reconstituição da cultura humana pré-histórica através:
 Objetos encontrados em diversas partes do mundo;
 Vestígios rupestres: pinturas e gravações encontradas em cavernas na Europa, norte da Ásia e na
América

 Pré-história

compreende 3 períodos:

 Paleolítico

ou Idade de Pedra lascada;
• Paleolítico Inferior
• Paleolítico Médio
• Paleolítico Superior

 Neolítico
 Idade

ou Idade da Pedra Polida;

dos metais – Transição para a
História

PALEOLÍTICO
 Período

entre 5 milhões de anos ate
10.000 a.C.;
 Homem Nômade;
 Coletor de alimentos e caçador;
 Morava em cavernas para se proteger do frio, chuva e animais;

PALEOLÍTICO
 Primeiros

instrumentos ou ferramentas
– madeira, pedra e ossos;

 Inicio

da arte rupestre nas cavernas;
 Descoberta do fogo;

PALEOLÍTICO
 Crenças

em torno da deusa da fertilidade (pequenas estátuas);

PALEOLÍTICO
 Paleolítico

Inferior – período caracterizado pelo aumento da caça e consumo de carnes
(principalmente na Europa);

 Paleolítico

Médio – caça de animais de grande porte – ursos, rinocerontes e elefantes;  Paleolítico

Superior – caça especializada em manada de renas, cavalos, mamutes;

PALEOLÍTICO
 Mudanças

climáticas: Resfriamento da
Europa, surgimento dos desertos, consequentemente diminuição da caça;

 Saída

do homem por novas terras e melhores condições de vida e sustento;

 Passou

a morar nos vales dos grandes rios e lagos, passou a ter moradia fixa
(nomadismo – sedentarismo);

NEOLÍTICO
PEDRA POLIDA
 Sedentarismo

e fixação na terra;
 Sociedades sem classes;
 Caçadores e criadores
 Desenvolvimento da agricultura –
Homem não abandonou por