Higienização E Sanitização

Araújo Maria Célia Lopes Discente : Bruno Nogueira Danilo Valente Almeida Danilo Nogueira INTRODUÇÃO OBJETIVOS Compreender e praticar os procedimentos de higienização de alimentos através do processamento mínimo de vegetais. METODOLOGIAS Para o desenvolvimento da atividade, foram utilizados os vegetais cenoura, couve e melão. Todos passaram por previa seleção sendo, posteriormente,…

SENAI – SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL DEPARTAMENTO REGIONAL DE MATO GROSSO CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS Projeto de Estágio HIGIENIZAÇÃO INDUSTRIAL/SILBAS ALIMENTOS Cuiabá MT Abril/2011 Parecer Técnico Resultado Final APTO INAPTO Assinatura por extenso do estagiário Assinatura do docente orientador SUMÁRIO PROJETO DE ESTÁGIO.........................

Método utilizado para treinamento dos funcionários: Tanto os proprietários como os funcionários que trabalham na produção, desde o recebimento da matéria prima, armazenamento, embalagem, produto final e distribuição, bem como nos procedimentos de higienização, são continuamente treinados em boas práticas de fabricação/manipulação. 5.2.3 Procedimento para avaliação médica: Os colaboradores passam por exames admissionais de parasitologia e coprocultura (fezes), EHSG (urina) e…

nutricionista Carolina Ribeiro inscrita no CRN 5707. Durante o período de estagio atuei supervisionando a organização e limpeza da cozinha industrial, preenchimento de controles de qualidade(registros de temperatura de equipamentos, controle de sanitização de hotifruti e check-list diário), participação de aulas de boas praticas de manipulação de alimentos e coleta de alimentos. O trabalho relata experiência e algumas constatações obtidas de algumas atividades que eu pude participar.

achamos que essa coisa também deve ser higiênica. Entende-se por higienização os procedimentos de limpeza e desinfecção necessários para assegurar que os alimentos cheguem ao consumidor em condições apropriadas para o consumo. Procedimentos para a higienização para: Alimentos industrializados: lavados e higienizados (com álcool 70% por exemplo) antes de serem abertos. Alimentos não-industrializados: * Vegetais- Prévia higienização do local de lavagem dos vegetais, seleção dos…

..62 APÊNDICE D. Planilha de verificação de freqüência da limpeza de instalações, equipamentos e utensílios.........................................................................................................63 APÊNDICE E. Procedimentos de higienização: Anti-sepsia das mãos; Conduta e comportamento dos manipuladores..........................................................................................64 APÊNDICE F. Planilha de verificação: Recepção de matérias-primas, embalagens e…

registros de controle; as listas de verificação (check-lists). Além destes, pode ser citado também os documentos emitidos pelas empresas de serviços terceirizados, tais como Ordens de Serviço (O.S.) de empresas de: • • • • • • controle de pragas; de higienização de reservatórios (caixas d’ água ou cisternas); de manutenção de equipamentos; de trocas de filtros; limpeza de caixas de gordura; limpeza do sistema de exaustão; 2 • • • • • • calibração de balanças e termômetros; atestados…

e desinfecção de utensílios.......................................................................... 18 2.10 Preparo de nutrição parenteral................................................................................... 19 2.11 Sanitização dos alimentos...........................................................................................20 2.12 Cuidados com o preparo das dietas enterais e fórmulas lácteas................................ 20 2.13…

Ambiental Diluição de produto sanitizante Freqüência de higienização Cronograma de higienização Manejo de resíduos 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 47 51 VII. Manipulação Higiênica dos Alimentos (Boas Práticas) 53 Aquisição Recebimento Armazenamento Estoque seco guiapratico.indb 3 5 54 54 58 59 4/5/2006 09:28:50 Refrigerados e congelados Prazo de validade Pré-preparo e preparo Higienização dos alimentos Dessalgue Descongelamento…

indústria de cosméticos fabrica uma vasta série de produtos e compreende diversas empresas com ramificações internacionais. O que são cosméticos COSMÉTICOS são produtos constituídos por substâncias naturais ou sintéticas usadas na higienização pessoal, proteção, odorização ou embelezamento. Dividem-se em categorias: Produtos para lábios; Produtos para área dos olhos; Produtos anti-solares; Produtos para bronzear; Produtos para tingimento de cabelos; Produtos…