rotina camera

ROTINA DA CAMERA FRIA HIGIENIZAR BANCADAS, EQUIPAMENTOS E UTENCILIOS ANTES DE INICIAR O TRABALHO. HIGIENIZAR BANCADAS, EQUIPAMENTOS E UTENCILIOS QUANDO MUDAR TIPO DE ALIMENTO. LAVAR E HIGIENIZAR FRUTAS E HORTALIÇAS. ETIQUETAR TODOS PRODUTOS PRODUZIDOS. AS CARNES E PESCADOS DEVEM SER MANTIDOS REFRIGERADOS. TEMPERATURAS : + 4°C PARA CARNES; + 2ºC PARA PESCADOS OU SOB CONGELAMENTO -18°C. AS PRATILEIRAS DEVEM SER LAVADAS E ORGANIZADAS DIARIAMENTE. EMBALAGEM, PAPEIS E FILMES PLASTICOS SÃO ARMAZENADOS EM LOCAIS LIMPOS E ORGANIZADOS. AUSÊNCIA DE CAIXAS DE MADEIRA OU PAPELÃO NA AREA DE MANIPULAÇÃO. MANIPULAR CARNES RESFRIADAS EM NO MÁXIMO 30 MINUTOS. LAVAGEM DA CÂMARA FRIA É FEITA DIARIAMENTE E REGISTRADA. INVENTARIO DE PRODUTOS É FAITO SEMANALMEMTE. INVENTARIO DE MATERIAL É FEITO MENSALMENTE. O RECEBIMENTO DE MERCADORIAS NÃO DEVE SER FEITO JUNTO COM A MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS. ROTINA DA CAMERA FRIA HIGIENIZAR BANCADAS, EQUIPAMENTOS E UTENCILIOS ANTES DE INICIAR O TRABALHO. HIGIENIZAR BANCADAS, EQUIPAMENTOS E UTENCILIOS QUANDO MUDAR TIPO DE ALIMENTO. LAVAR E HIGIENIZAR FRUTAS E HORTALIÇAS. ETIQUETAR TODOS PRODUTOS PRODUZIDOS. AS CARNES E PESCADOS DEVEM SER MANTIDOS REFRIGERADOS. TEMPERATURAS : + 4°C PARA CARNES; + 2ºC PARA PESCADOS OU SOB CONGELAMENTO -18°C. AS PRATILEIRAS DEVEM SER LAVADAS E ORGANIZADAS DIARIAMENTE. EMBALAGEM, PAPEIS E FILMES PLASTICOS SÃO ARMAZENADOS EM LOCAIS LIMPOS E ORGANIZADOS. AUSÊNCIA DE CAIXAS DE MADEIRA OU…

Roteiro de sábado, higiene das hortaliças. Primeiramente bom dia, meu nome é (nome do integrante) e nós vamos falar sobre a higiene das hortaliças. Hortaliças é tudo que vem da horta como legumes, folhas e derivados. Após disso, nós vamos passar o vídeo falando passo a passo de como higienizar corretamente. Devemos sempre higienizar as hortaliças para evitarmos doenças causadas por bactérias e por microrganismos. É importante dizer que se as folhas e os legumes forem consumidos…

RESOLUÇÃO/FNDE/CD/N° 38, de 16 de julho de 2009, que dita sobre ajustes necessários ao Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE. Seleção dos Cardápios Em atendimento ao que preconiza a nova resolução para a elaboração dos cardápios, destacamos:  O atendimento, em média, das necessidades diárias nutricionais, sendo: o 20% (vinte por cento) aos alunos da educação básica, em período parcial; o 30% (trinta por cento) aos alunos de creches e de escolas localizadas em…

Resumo: CANAL RURAL NA ESTRADA: ESPECIAL HORTALIÇAS O vídeo fala sobre como funciona e distribuição de hortaliças no Brasil. Além disso, trata das dificuldades enfrentadas por plantadores e a busca por novos consumidores. A beterraba tem uma cultura sazonal (cultura que nasce em uma época específica do ano). No Rio Grande do Sul, a época de colheita é da metade de dezembro até a entrada do inverno. A beterraba da serra gaúcha é distribuída pelo país todo. A CEAGESP é o…

R AG R IA A F C O L E Ç Ã O TR O IN DÚS MILIA Agregando valor à pequena produção Hortaliças Minimamente Processadas Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Embrapa Agroindústria de Alimentos Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Hortaliças Minimamente Processadas Carlos Alexandre Oliveira Gomes André Luis Bonnet Alvarenga Murillo Freire Junior Sérgio Agostinho Cenci Embrapa Informação Tecnológica Brasília, DF 2005 …

Tecnologia de frutas e hortaliças Tipos de Embalagens utilizadas para frutas e hortaliças É possível diminuir o elevado índice de perdas pós-colheita do Brasil utilizando-se embalagens adequadas ao tipo de fruta ou hortaliça. Esta medida diminui os danos mecânicos, a possibilidade de contaminação por doenças e a inadequação para carga ou descarga mecanizada. Estima-se que 20 a 30% das hortaliças e frutas produzidas saem do campo e não chegam ao consumidor…

Trabalho de Técnica Dietética Hortaliças ETEC Carlos de Campos 1° Etim Nutrição e Dietética Nomes: Lais dos Santos Subrinho n°22 Letícia das Graças n° 24 Luka Fraga n° 26 Nathalie Peco n° 32 Rafaely Tayna n° 36 Data de entrega: 29/09/2014 Índice Escarola .......................................................................... 01 Mandioca ....................................................................... 03…

Hortaliça INTRODUÇÃO Repolho Branco: È uma variedade peculiar de couve, constituindo um dos vegetais mais utilizados na cozinha, em diversas aplicações (sopas, conservas, acompanhamentos, massas, etc.). É uma planta bianual, herbácea, da família das Brassicaceae ou crucíferas, as folhas superiores do caule aparecem encaixadas umas nas outras, formando o que é designado como uma "cabeça" compacta (daí o título de Capitata, dada ao grupo cultivar). OBJETIVO Identificar…

laboratório Planta Piloto, localizado no Centro Universitário de Belo Horizonte – UNIBH. A visita foi acompanhada pela Estagiária Thais e pelo professor Antônio Carlos Jardim. A Planta Piloto é laboratório voltada mais para a Engenharia de Alimentos e Engenharia Química, composta por laboratórios de laboratórios de Leite e Derivados, Frutas e Hortaliças, Panificação, Carnes, Controle de Qualidade, Engenharia, Mecânica dos Fluidos, além de uma oficina e uma casa de máquinas. Na Planta…

Hortaliças em Conserva República Federativa do Brasil Luiz Inácio Lula da Silva Presidente Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Roberto Rodrigues Ministro Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Conselho de Administração Luis Carlos Guedes Pinto Presidente Silvio Crestana Vice-Presidente Alexandre Kalil Pires Cláudia Assunção dos Santos Viegas Ernesto Paterniani Hélio Tollini Membros Diretoria-Executiva Silvio Crestana Diretor-Presidente José Geraldo Eugênio de…