Higienização E Sanitização

METODOLOGIA: Foi realizada avaliação dos custos dos produtos e utensílios necessários para execução de uma ordenha higiênica. Os insumos cotados para o trabalho foram: pré-dipping, pós-dipping, sanitização, detergente ácido, detergente alcalino, água para limpeza dos tetos, detergentes e materiais para higienização do tanque de refrigeração, equipamentos e ambiente de ordenha, despesas com água e energia elétrica, papel-toalha, custo do leite descartado através dos três primeiros…

específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos. Para a implantação dos POPs deve haver um prévio treinamento dos funcionários para sua execução e estes devem ser acessíveis aos executores e autoridades sanitárias. POP - Higienização e Desinfecção de balança de mesa Data: ____/____/____ Revisão: Folha nº:01 Freqüência:Após o uso Retirar a parte móvel (prato)  Parte móvel Parte fixa 

desses produtos Os produtos mais consumidos (hortaliças) Vantagem e desvantagem das hortaliças minimamente processadas Etapas de produção Colheita das hortaliças Transporte Recebimento Seleção e tratamento final Pré – lavagem Corte Sanitização e enxágüe Centrifugação Pesagem, selagem e etiquetagem. Embalagem secundária Armazenamento sob refrigeração Distribuição Contaminação microbiológica Métodos e matérias de análise Manual de métodos de análises…

eficiente; 5. Esfregue as mãos com um pouco de álcool. HIGIENE DE AMBIENTES E UTENSÍLIOS • • A falta de limpeza ou a higienização inadequada atrai animais e insetos, como baratas, formigas e ratos. Devemos manter o ambiente sempre limpo e agradável. Mas o que significa HIGIENIZAÇÃO? HIGIENIZAÇÃO Etapas de Higienização Remoção de resíduos Pré-lavagem Limpeza Enxágüe Sanitização Enxágüe Final Secagem E O QUE FAZER COM O LIXO? Retire sempre o lixo para fora da área de preparo de…

BEBIDAS Cuiabá 2012 CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA MONIQUE PROCESSOS DE TRATAMENTO DE ÁGUA EM INDÚSTRIAS DE BEBIDAS Relatório apresentado como requisito parcial de avaliação da disciplina de Higienização e Sanitização do curso Técnico em Química do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Estado de Mato Campus Cuiabá - Bela Vista. Orientado pelo Prof. Olavo . Cuiabá 2012 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO.......................

atividades realizadas no serviço de alimentação para atender aos itens exigidos pela legislação sanitária. Deve-se incluir, no mínimo, segundo a Resolução ANVISA RDC no 216/2004, os requisitos higiênico-sanitários dos edifícios; a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios; o controle da água de abastecimento; o controle integrado de vetores e pragas urbanas; a capacitação profissional; o controle da higiene e saúde dos manipuladores; o manejo de…

necessidade da padronização das atividades realizadas em centros de beleza. Dentro da análise dos resultados da visita ao estabelecimento de beleza, constatou-se que o estabelecimento encontra-se dentro dos padrões ideais de Biossegurança. A limpeza e sanitização diária do ambiente são feitas de forma consciente. Os dados analisados quanto à assepsia, desinfecção e esterilização dos artigos foi observado que o estabelecimento utiliza o processo de esterilização através de autoclave.…

REMOÇÃO DE TERRA, RESÍDUOS DE ALIMENTOS , SUJIDADES E OU OUTRAS SUBSTÂNCIAS INDESEJÁVEIS. É A OPERAÇÃO DE REDUÇÃO, POR MÉTODO FÍSICO E OU AGENTE QUÍMICO, DO NÚMERO DE MICRORGANISMOS A UM NÍVEL QUE NÃO COMPROMETA A SEGURANÇA DO ALIMENTO. LIMPEZA+SANITIZAÇÃO São seres formados por apenas uma célula, invisíveis ao olho humano, podendo ser visto através de microscópio. Fatores de multiplicação: Água; Ar; Nutrientes; Acidez; Temperatura; Tempo. Os fungos são seres vivos…

forma de cristais formando as manchas. Higienização O trabalho com alimentos deve ser feito com todo o cuidado voltado para a higiene, obedecendo todas as regras impostas pela Anvisa. O ambiente deve ser o mais higienizado possível e devem ser acompanhadas de perto para garantir produtos de qualidade e com maior vida de prateleira. Os processos a serem adotados para a limpeza diária pode ser dividido em pré-lavagem, lavagem, enxágüe e sanitização. A primeira etapa consiste em…

produção; BOAS PRÁTICAS DE LIMPEZA E HIGIENIZAÇÃO A limpeza das máquinas, utensílios e do local é realizada pela manha e no termino da produção. A limpeza obedece aos seguintes procedimentos: Pré-lavagem da bancada e utensílios (feita com água); Limpeza com detergente (nos utensílios e máquinas que não realizam esse processo por si só, é utilizado bucha de aço inox; Enxágüe com água Sanitização: Feita com hipocloreto de sódio. Diariamente, a sanitização é feita nos utensílios…