Hidrolise Do Amido Salivar

um xarope quimicamente produzido a partir da sacarose. A fórmula da reação química é a seguinte: sacarose + água = glicose + frutose • Dextrinas: são misturas de polímeros de D-glucose (α-1,4). Na produção industrial, é obtido através da hidrólise ácida do amido. Nem todas formas de dextrinas são digeríveis, essas formas não digeríveis são usadas como complemento de fibras alimentares. A maltodextrina é usada como aditivo alimentar é altamente digerível, sendo absorvida tão rapidamente…

As GLÂNDULAS SALIVARES estão ao redor da boca humana e produzem a saliva, cuja função é de transformar amido em produtos mais simples e inicia o processo digestivo. A saliva também contém anticorpos protéicos que destroem as bactérias presentes na boca inclusive as que provocam as cáries dentárias. O próprio fluxo salivar remove as bactérias e as partículas alimentares que poderiam servir de substratos para estes organismos patogênicos. A glândula parótida é a maior das três glândulas…

peroxidase, anidrase carbônica e calicreína ) e imunológicas ( imunoglobulinas , IgA salivar ou imunoglobulinas secretoras : SigA ) [pic] Figura 01: Composição química da saliva. 2.2 - Glândulas Salivares. São glândulas exócrinas , localizadas no vestíbulo (bucais e labiais ) e na cavidade bucal ( do assoalho , da língua e palatinas ) , constituídas por ácinos seromucosos e mucosos . As glândulas salivares são estimuladas pelo sistema nervoso autônomo e pelos hormônios vasopressina e…

Glândulas salivares As glândulas salivares são responsáveis pela produção de saliva, possuem dois tipos de células secretoras, sendo uma produtora de secreção serosa e outra produtora de secreção mucosa. De acordo com esses dois tipos de secreções as glândulas salivares podem produzir: Secreção serosa: secretada pelas células serosas e caracteriza-se pela presença de eletrólitos e uma quantidade de água, não tendo mucina. Contém ptialina (α-amilase) que ajuda na digestão do amido.…

(glicemia). Exemplos de alimentos que são fontes de carboidratos simples: frutas, mel, xarope de milho, leite e derivados, açúcares e vegetais. Complexos: correspondem àqueles com estrutura química maior, mais complexa, como os polissacarídeos (amido, celulose). Devido ao tamanho de sua molécula, são digeridos e absorvidos lentamente, ocasionando aumento pequeno e gradual da glicemia. Exemplos de alimentos fontes de carboidratos deste grupo: arroz, pão, batata, massa e fibras. …

UNIDADE 1- FUNDAMENTOS DA NUTRIÇÃO CARBOIDRATO VANESSA SILVEIRA DEFINIÇÃO  Principal fonte de energia rápida para o homem naturalmente como açúcar, presentes na dieta como amido e celulose por oxigênio e água carbono, hidrogênio e  Ocorrem  Composto  Poupadores de PROTEÍNA FUNÇÕES DOS CHO Fonte de energia:  Fornecer energia para o organismo continuamente através da glicose, que dentro das células é transformada em glicogênio e seu excesso em triglicerídeos

No esquema abaixo estão representados três tubos de ensaio com seus componentes: Considere que o amido em presença de lugol torna-se azul-violeta, que resultados serão esperados, se adicionarmos a cada tubo algumas gotas da solução de lugol? Por quê? R: Só o primeiro e o terceiro ficam azuis-violeta já que o primeiro já esta, o segundo contém a enzima chamada de amilase salivar, que digere o amido, transformando-o em glicose, portanto a coloração azul não irá se formar. E no terceiro…

leite, apresentou flatulência, cólicas abdominais e diarréias. Em Rubia, após 2 horas, os níveis plasmáticos de glicose voltaram para os valores padrões. a) Caracterizar quimicamente os carboidratos presentes no pão (amido), no caldo de cana (sacarose) e no leite (lactose). O amido é um homopolissacarídeo depositado nos cloroplastos das células vegetais como grânulos insolúveis. É a forma de armazenamento de glicose nas plantas e é empregado como combustível pelas células do…

ESCOLA SUPERIOR SÃO FRANCISCO DE ASSIS HENRIQUE TARGUETA ESTUDO DIRIGIDO SANTA TERESA 2014 DIGESTÃO DE CARBOIDRATOS Os carboidratos da dieta são 3 principais fontes: Sacarose (dissacarídeo, açúcar de cana); Lactose (dissacarídeo, leite); Amidos (grandes polissacarídeos presentes em quase todos os alimentos de origem não-animal, batatas e grãos). Outros carboidratos ingeridos em menor quantidade são Amilose, Glicogênio, Álcool, Ácido Lático, Ácido Pirúvico, Pectinas, Dextrinas, e…

...................... 16 11 TRATAMENTO DE ICTERÍCIA .......................................................................... 16 12 FATORES QUÍMICOS DA DIGESTÃO ............................................................. 17 12.1 Digestão Salivar ............................................................................................ 17 12.2 Digestão Gástrica .......................................................................................... 18 12.3 Digestão Intestinal ...