Hidrolise ácida Ester

maioria delas são os ésteres (óleos, gorduras, fosfatídios, ceras). O sabão é feito através de lipídios complexos ou saponificáveis, que são ésteres de ácidos graxos e, como tais, por hidrólise alcalina, liberam sabões. (NETO, 1989). Na química orgânica, hidrólise inclui, entre outras reações, saponificação de ácidos graxos e outros ésteres, inversão de açúcares, quebra de proteínas (hidrólises enzimáticas). Por conveniência, tem sido considerada como hidrólise a reação onde um…

classifica segundo a base preponderante. Os sabões são fabricados com álcalis e gorduras. Tradicionalmente, a soda cáustica e as gorduras eram misturadas em grandes cubas aquecidas por diferentes meios até o ponto de ebulição. O processo moderno é o da hidrólise direta das gorduras a temperaturas elevadas. Uma grande desvantagem do sabão é sua tendência a reagir ao cálcio e magnésio da água dura, com a formação de um resíduo insolúvel, motivo pelo qual tende a ser substituído pelos…

Maringá : [s.n.], 2007. xii, 92 f. : il. figs., tabs. Orientador : Prof. Dr. Nilson Evelázio de Souza. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Maringá. Programa de PósGraduação em Química, 2007. 1. Esterificação. 2. Ácidos graxos - Química. 3. Ésteres metílicos de ácidos graxos. 4. Cromatografia gasosa. 5. Ácidos graxos - Quantificação. I. Universidade Estadual de Maringá. Programa de Pós-Graduação em Química. II. Título. CDD 21.ed. 547.24 UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ…

CLASSIFICAÇÃO Muitas classificações são propostas dependendo do ponto de vista, se químico ou biológico. Vamos agrupar os lipídios em dois grandes grupos: a) possuem ÁCIDOS GRAXOS em sua composição. b) não possuem ÁCIDOS GRAXOS Ácidos Graxos A hidrólise ácida dos triacilglicerídios leva aos correspondentes ácidos carboxílicos - conhecidos como ácidos graxos. Este é o grupo mais abundante de lipídios nos seres vivos, e são compostos derivados dos ácidos carboxílicos. Este grupo é…

ENOLATOS, ENOLATOS DE ÉSTERES E COMPOSTOS-DICARBONÍLICOS ENÓIS E ENOLATOS Compostos carbonílicos geralmente enolizam. O O C C H C forma ceto keto form H tautomerismo keto-enol ceto-enólico tautomerization C forma enol form enólica base O O C C C enolate ion ânion enolato - resonance stabilized carbanion C CATÁLISE ÁCIDA E BÁSICA A catálise ácida ou básica favorece o equlíbrio. O C O C H C catálise ácida…

pharmakon (medicamento) e logos (estudo). A Farmácia trata da obtenção, preparação, conservação e padronização dos medicamentos. Ésteres Substâncias orgânicas que resultam da ação de um ácido sobre um álcool com eliminação de água. O ácido pode ser orgânico ou inorgânico. Também fenóis formam ésteres, mas na prática não ocorre a reação direta com o ácido. Os ésteres também podem ser encarados como resultantes da substituição do hidrogênio ionizável de um ácido por um radical de…

A benzocaína, um éster etílico do ácido p-aminobenzoico, é utilizada como calmante para dores que apresenta um grupo aromático ligado a um grupo amino ionizável. Pertencente a uma classe de compostos que possuem propriedades anestésicas, de baixa solubilidade e longa duração, juntamente com outros compostos tipo cocaína, procaína, lidocaína e tetracaína. [3] Em particular, é utilizada como um dos ingredientes na preparação de loções e pomadas no tratamento de queimaduras…

Uma vez que óleos e gorduras são ésteres, eles sofrem reação de hidrólise ácida ou básica. A hidrólise ácida produzirá simplesmente o glicerol e os ácidos graxos constituintes. Já a hidrólise básica produzirá o glicerol e os sais desses ácidos graxos. Pois bem, esses sais são o que chamamos de sabão. Assim, aquecendo gordura em presença de uma base, realizamos uma reação química que produz sabão. Essa reação, a hidrólise básica de um triéster de ácidos graxos e glicerol

com a palavra grega pectys, que significa geléia. Esta substância era o ácido pectínico. Após alguns anos foi descoberta a protopectina (substância insolúvel em água presente na parede celular das frutas) que podería ser extraída a pectina por hidrólise ácida. 3. APLICAÇÕES NA INDÚSTRIA 1. Produtos lácteos; 2. Clara de ovo coagulada; 3. Géis de gelatina; 4. Geléias, polpa de fruta; 5. Produtos cárneos; 6. Produtos panificados; 7. Espuma da cerveja; 8. Outros. 4. CONCEITO DE GÉIS…

do béquer devido à reação ser altamente exotérmica. Óleos e gorduras são glicerídeos e podem sofrer reação de hidrólise ácida ou básica. A hidrólise ácida produz somente o glicerol e os ácidos graxos constituintes. Já a hidrólise básica produz o glicerol e os sais desses ácidos graxos. Nessa prática, o sabão foi produzido com hidróxido de sódio. Dessa forma, a soda atacou os ésteres de glicídio, deslocando a glicerina e formando, com os radicais ácidos assim liberados, sais sódicos.…