Gerenciamento Do óleo De Frituras

LUBRIFICANTE GRAU ALIMENTÍCIO Lubrificantes de grau alimentício não são óleos adicionados aos alimentos, e sim óleos lubrificantes das máquinas que produzem o alimento. Como pode ocorrer contaminação do alimento em contato com o lubrificante da máquina, o lubrificante utilizado precisa ter grau alimentício, pra que não ofereça risco de contaminação ao consumidor. O lubrificante alimentício não pode ter odor, cor e nem gosto, para não influenciar nas características finais do produto,…

Linha de Pesquisa: Administração de Recursos Materiais e Logística Tema: Logística Reversa Produto: Óleo de Cozinha 1. Escolha do Produto A escolha deste produto foi importante, pois, estou tentando identificar a logística reversa para o reaproveitamento do óleo de cozinha. Os principais resultados mostram a possibilidade de capturar e processar o óleo de cozinha de modo a reduzir a poluição ambiental. A capacidade humana de geração de resíduos é muito superior à capacidade

relatar os problemas relacionados ao meio ambiente e incentivar a preservação do mesmo, o ser humano precisa se conscientizar de que destruindo o meio ambiente está destruindo a si próprio. Sabemos que uma das grandes preocupações hoje é o gerenciamento de resíduos e seu destino final. Desde o surgimento das indústrias, fabricação de automóveis, aumento da população o verde está perdendo seu espaço e o ar ficando cada vez mais poluído. Atualmente existem normas ambientalistas…

alimentos; demonstrou que a compostagem e a vermicompostagem, melhoram a qualidade do solo, reduzem a quantidade de resíduos nos lixões, além de os óleos residuais de fritura representar oferta para a produção de biodiesel contribuindo assim, com a sustentabilidade ambiental. Palavras-chave: Produção mais limpa. Ficha técnica de preparação. Óleos e gorduras residuais ABSTRACT The activity in restaurants in the food chain constitutes environmental impact. In technical…

UNIVERSIDADE CÁTOLICA DE PERNAMBUCO PAULO GUSTAVO FERREIRA PARAÍBA LOGÍSTICA REVERSA – OLÉO DE COZINHA Trabalho de Conclusão de curso da

lipolítica forma-se AGL, saturados e insaturados. A rancidez hidrolítica diminui a qualidade das gorduras destinadas principalmente a frituras    Acelerada pela presença de água; Quando gorduras contendo AGL são emulsionadas em água (mesmo em ↓s conc.), proporcionam sabor e odor desagradável.    Deve-se evitar o uso prolongado da mesma gordura em frituras, em especial se os alimentos forem ricos em água. A rancificação hidrolítica pode ser inibida pela…

Sustentabilidade do óleo de cozinha transformado em sabão. Com base na Sustentabilidade e temas abordados na proteção do meio ambiente como a preservação da água, dos solos, foi realizada uma revisão bibliográfica objetivando conscientizar comunidades quanto a relevância do fator ambiental e social. Analises revelam o grande descontentamento de ambientalistas com o fator de contaminação dos recursos naturais e a necessidade de implementação de projetos conscientizadores utilizando o…

UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA INSTITUTO DE HUMANIDADES, ARTES E CIÊNCIAS. QUIB31 – ENERGIA, AMBIENTE E SOCIEDADE. PROJETO SUSTENTÁVEL: REUSO DO ÓLEO DE COZINHA. Docente: Emerson Andrade Sales Equipe D Percentual de participação Discentes: Greice Santana Greice Helder Cordeiro Helder Henari Lima Henari Hércules Rocha Hércules Isa Natalie Isa Natalie Isabela Brito Isabela Brito Isabela Pessoa Isabela Pessoa João Paulo João Paulo…

0 UNIVERSIDADE DO SUL DE SANTA CATARINA ROSANE NIEHUES AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO ÓLEO UTILIZADO NA PREPARAÇÃO DE ALIMENTOS FRITOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO MUNICÍPIO DE TUBARÃO/SC. Tubarão 2009 1 ROSANE NIEHUES AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO ÓLEO UTILIZADO NA PREPARAÇÃO DE ALIMENTOS FRITOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO MUNICÍPIO DE TUBARÃO/SC. Projeto de Conclusão de Estágio apresentado à disciplina de Estágio Supervisionado em Unidades de…

precisa considerar para trabalhar com projetos: as possibilidades de desenvolvimento de seus alunos, as dinâmicas sociais do contexto em que atua e as possibilidades de sua mediação pedagógica. Esse trabalho tem como objetivo o desenvolvimento e gerenciamento de um projeto ligado à sustentabilidade utilizando as ferramentas necessárias e corretas como o tempo o custo e a qualidade para obter os resultados esperado. A ação de sustentabilidade é uma tentativa de responder aos impactos…