Gerenciamento de Alimentos e Bebidas Unidade 6

Baseado nas frases abaixo, assinale a alternativa correta em relação aos cargos ou funções da brigada descritos respectivamente: Responsável pelas guarnições, ovos, farináceos e verduras. Através dos diversos apetrechos que utiliza, cuida dos cozimentos de vários tipos de carnes. Responsável pela cocção de todo tipo de pescado Resposta Selecionada: e. Entremetier / Rotisseur / Poissonier. Resposta Correta: e. Entremetier / Rotisseur / Poissonier. Feedback da resposta: O Saucier cuida do preparo dos molhos, dos fundos, caldos e outras preparações especiais. O Patissier chefia o processo e recursos do setor de confeitaria e padaria; cuida de todas as massas e preparações doces. • Pergunta 2 0,2 em 0,2 pontos Fluxograma é a representação gráfica que implica na visão horizontal do negócio. Assinale a alternativa que não aponta uma característica do fluxograma: Resposta Selecionada: e. Tem inicio nas atividades administrativas de controle. Resposta Correta: e. Tem inicio nas atividades administrativas de controle. Feedback da resposta: O fluxograma de uma empresa se inicia pela entrada de insumos, passando pelos produtos finais e cliente, terminando nas atividades administrativas de controle. • Pergunta 3 0,2 em 0,2 pontos Qualquer empresa comercial e/ou prestadora de serviços, deve ter setores que visam otimizar seu desempenho. Baseado na divisão clássica das empresas, assinale a alternativa incorreta: Resposta Selecionada: c.…

Plano De Projeto Feijoada Do Juvenil Versão 1.0 GERENCIAMENTO DO ESCOPO Termo de Abertura do Projeto – TAP I - Patrocinador do Projeto O presente projeto não possui patrocinadores. II - Gerente de Projetos Julio Cesar Garcia de Oliveira. III - Descrição Projeto para o planejamento, organização e realização de uma feijoada. IV - Justificativa No planejamento da arrecadação de fundos para a realização da formatura, sentimos a…

Projeto Churrasco 2016 Carlos Palha Fabio Lau Mayara Guimarães Michel Silva Renata Estanislau MBA Gestão Comercial Prof. Marcelo Faria Rio de Janeiro 3 de agosto de 2015 Sumário 1 Gerenciamento do Escopo 1.1. Descrição básica do projeto e seu objetivo A turma de MBA de Gestão Comercial e Venda da PUC-Rio de 2015.1 para finalizar um importante ciclo de suas vidas decidiu realizar um deseja realizar um grande evento de despedida e…

.............. 1.3.1. Componentes Principais do Produto .................................... 23 4 Beerflux Versão: 1.0 Especificação dos Requisitos Data Versão: 26/09/2012 TRABALHO REQUISITOS DE SOFTWARE.doc 1. Introdução 1.1. Objetivos Gerais Descrever e especificar as necessidades do projeto BEERFLUX 1.0, com o intuito de servir como ferramenta facilitadora no gerenciamento dos requisitos do projeto de aprimoramento dos serviços da CERVEJARIA BEBO…

Registros Anexos: Ata da 1ª Reunião. Data: 05/09/2011 Assinatura do autorizador (a): LOGOTIPO DO EVENTO IDENTIFICAÇÃO DAS PARTES INTERESSADAS NOME DO PROJETO: JANTAR GOSTINHO DE MINAS Stakeholder Influência/ Nível de interesse Precisamos de suporte para este stakeholder? Papel do stakeholder Interesses e preocupações com o Projeto Estratégia para obter suporte/ reduzir obstáculos Estratégia de comunicação Jorge Jauhar Alta Sim Coordenador do curso de…

APLICAÇÃO DA GESTÃO BASEADA EM ATIVIDADES À DISTRIBUIÇÃO URBANA DE BEBIDAS Gunnar Rauert Pereira TESE SUBMETIDA AO CORPO DOCENTE DA COORDENAÇÃO DOS PROGRAMAS DE PÓS-GRADUAÇÃO DE ENGENHARIA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO COMO PARTE DOS REQUISITOS NECESSÁRIOS PARA A OBTENÇÃO DO GRAU DE DOUTOR EM CIÊNCIAS EM ENGENHARIA DE TRANSPORTES. Aprovada por: Prof. Hostilio Xavier Ratton Neto, Dr. Prof. Amaranto Lopes Pereira, Dr. Ing. Prof. Rômulo Dante Orrico Filho, Dr.…

apresentado como avaliação parcial da Disciplina Projeto Integrador I - Curso de Administração da Faculdade Anhanguera Educacional, unidade de Santa Bárbara D' Oeste, orientado pelo Professor _______________. Santa Bárbara D’Oeste 23 de Abril de 2015 SUMÁRIO RESUMO 4 1. INTRODUÇÃO 5 2. APRESENTAÇÃO DO PROJETO 6 2.1 Área de estudo 6 2.2 Caracterização da empresa 6 2.3 Objetivos 7 2.3.1 Objetivo Geral 7…

UNIDADE 8 – Gestão do Negócio de Alimentação GESTÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS EM EVENTOS UNIDADE 8 - GESTÃO DO NEGÓCIO DE ALIMENTAÇÃO Prof. Ms. Mário da Silva Oliveira 1 UNIDADE 8 – Gestão do Negócio de Alimentação ÍNDICE 1. A visão financeira do negócio……………………………………………………………………………. 2. Plano de Contas………………………………………………………………………………………………… 2.1 Movimentação Financeira…………………………………………………………………….……. 2.2 Movimentação de Mercadorias…………………………………………………………….…… 3. Índices Gerenciais ou de…

SENAI/RJ - Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas SIMPÓSIO DE TECNOLOGIA DE LATICÍNIOS & SORVETES - 25/abril/2007 Rastreabilidade aplicada à Industrialização de Laticínios e Sorvetes PAS – Programa Alimentos Seguros Nedio Jair Wurlitzer - Eng. Alimentos / MSc. Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas SENAI/RJ SENAI/RJ - Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas Alimentos Seguros --- PAS --- Programa Alimentos Seguros ( Programa 01) 04601234567893 (…

Introdução.....................................................................................................................8 1. DESCRIÇÃO DA ORGANIZAÇÃO....................................................................9 1. Denominação e forma da Constituição...................................................9 2. Histórico..................................................................................................9 3. Natureza e Ramo de…