Gerencia De Alimentos E Bebidas

públicos diferentes e com nomenclaturas adaptadas cada uma a sua atividade. HOTEL HOSPITAL Recepção – check in e check out Recepção – internação e alta Camareiras Higiene e limpeza Conciergeria (portaria social) Balcão de informações Alimentos e Bebidas Nutrição e Dietética Lavanderia Lavanderia Reservas Agendamento O quadro apresentado mostra que a atividade hospitalar necessita de serviços e espaços para usufruir como na hotelaria, porém para um público diferenciado. A…

de restaurante, bar e room-service ....................06 Figura 2 - Classificação de clientela...........................................................................12 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 4 2 BRIGADA DE SALA 5 2.1 GERENTE DE ALIMENTOS E BEBIDAS 7 2.1.1 Funções 7 2.1.2 Atribuições 7 2.2 MAÎTRE 7 2.2.1 Funções 7 2.2.2 Atribuições 8 2.3 SOMMELIER 8 2.3.1 Funções 8 2.3.2 Atribuições 8 2.4 BARMAN 9 2.4.1 Funções 9 2.4.2 Atribuições 9 2.5 CHEFE DE RANG 9 2.5.1…

que oferece instalações para banquetes e reuniões para grandes grupos (normalmente 500 pessoas ou mais) que se hospeda no próprio hotel. Esses hotéis precisam de grandes salões para acomodar os grupos em sua chegada, os quais os serviços de alimentos e bebidas. 2. Sistema de Classificação dos Meios de Hospedagem Ainda visando segmentar os meios de hospedagem, os hotéis passaram a ser classificados de acordo com as categorias do empreendimento. Em 1998, a Embratur aprovou a…

comercialização e distribuição de alimentos, bebidas, utensílios domésticos, cama, mesa, banho, alem de produtos eletrônicos e jardinagem, tendo como objetivo desenvolver soluções as necessidades de pessoas que desejam adquirir produtos por meio do comercio eletrônico, tendo como aliados a comodidade e segurança . Vendo oportunidade de um mercado pouco ou quase nada explorado, que é a distribuição destes produtos, tais como frutas, hortaliças, alimentos e bebidas por meio do comercio…

casas ou casa de amigos para realizar suas refeições, e o serviço de restaurante era uma função até então, "em baixa" na época. Uns anos depois de ser aberto o primeiro restaurante pelos irmãos Delmonico nos Estados Unidos, a arte de degustar alimentos e bebidas começou a ser reconhecida como uma parte importante da experiência de comer. Não era mais suficiente servir uma boa comida em lugar público, era preciso que essa tivesse aspecto atraente, que fosse servida de maneira educada,…

empresa pode ser dividida em seis grupos: 1. Funções Técnicas, relacionadas com a produção de bens ou de serviços da empresa; 2. Funções Comerciais, relacionadas com a compra, venda e permutação. 3. Funções Financeiras, relacionadas com a procura e gerência de capitais. 4. Funções de Segurança, relacionadas com a proteção e preservação de bens. 5. Funções Contábeis, relacionadas com os inventários, registros, balanços, custos e estatísticas. 6. Funções Administrativas, relacionadas…

Enlatados/embutidos; • Bebidas em geral; • Serviços de assados e lanchonete. Principais fornecedores e principais produtos vinculados • Bimbo do Brasil Ltda. – pães de forma; • Bumge Alimentos S.A. – gordura vegetal, farinha, mistura, etc.; • Califórnia Dist. Bebidas Ltda. – bebidas frias • Chocolates Garoto S.A. – bombons e achocolatados; • Coop. Central M. Laticínios Ltda. – Leite e derivados; • Frateli Vita Bebidas S.A. – bebidas frias e quentes; • Itabon

Aloísio Pinto, 300, Lj 31. Sobral-CE www.bonaparte.com.br 01 MANUAL DE CONDUTA, ÉTICA E VALORES Ciente de nossa responsabilidade como manipuladores de alimentos, a Figueiredo e Nobre Restaurante Ltda – ME, divulga seu Manual de Conduta e Ética. Este manual tem como objetivo alinhar nossa conduta de trabalho, manipulação de alimentos, convivência interpessoal, atendimento ao cliente com as políticas da empresa. O mesmo visa ser de conhecimento de todos os gerentes,…

FIGURA 3: Necessidades a serem satisfeitas pelo consumidor de restaurantes......................42 FIGURA 4: O processo de padronização dentro de um restaurante.........................................54 FIGURA 5: Organograma do setor de alimentos e bebidas do objeto de estudo.....................62 FIGURA 6: Câmara para a confeitaria......................................................................................67 FIGURA 7: Mini estoque do processo de produção.........................

nos primeiros oito meses de 2013, em relação ao mesmo período de 2012. 2 DESENVOLVIMENTO A partir desse ponto, será descrito sobre uma grande indústria do setor de bebidas funcionais do Brasil. Porém, não será possível expor aqui o seu nome, mas a chamaremos de Bebidas do Brasil. 2.1 A empresa Fundada no ano de 2002, a Bebidas do Brasil, está localizada no município de Linhares/ES. É uma das mais importantes empresas e empregadoras do norte do Espírito Santo, ajudando a desenvolver a economia