Gastronomia De Caçador A Gourmet Capitulos 1 E 2

cadernos de campo cadernos de campo REVISTA DOS ALUNOS DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ANTROPOLOGIA SOCIAL DA USP ISSN 0104-5679 A n o 1 4 • 2005 13 UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO REITORA Prof. Dr. Adolpho José Melfi VICE-REITOR Prof. Dr. Hélio Nogueira da Cruz FACULDADE DE FILOSOFIA, LETRAS E CIÊNCIAS HUMANAS DIRETOR VICE-DIRETORA Prof. Dr. Sedi Hirano Profª. Drª. Sandra Margarida Nitirni Cadernos da Campo – revista dos alunos de pós-graduação em antropologia social da…

Acondicionamentos XVII Estoque de alimentos XVIII Pequeno vocabulário da culinária XIX Tabelas e referências úteis XXVI Pesos e medidas XXVI Temperaturas do forno XXVIII ALIMENTOS EM GERAL 1 Açúcar Alho Aromas, sabores e condimentos Arroz Aves Batatas Bebidas Bolos Café Carnes Cebola Chá Chocolate…

Dabat Tese apresentada ao Programa de Pós-Graduação em História da Universidade Federal de Pernambuco como requisito parcial à obtenção do grau de Doutor em História. a a Orientadora: Prof Dr Maria do Socorro Ferraz Barbosa Recife 2003 2 Membros da banca examinadora: Profa Dra Maria do Socorro Ferraz Barbosa Prof. Dr. Marc Jay Hoffnagel Prof. Dr. Jan Bitoun Prof. Dr. Joaquim Correia Xavier de Andrade Neto Prof. Dr. Lourival de Holanda Barros 3…