Gastronomia Contemporanea

UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI ESCOLA DE TURISMO E HOSPITALIDADE CURSO DE GASTRONOMIA PROJETO INTEGRADO l; TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA SÃO PAULO 2013 RAFAEL LIRANI RENAN ANDELUCCI RENNAN MINOZZI PROJETO INTEGRADO l; TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA Relatório sobre uma visita técnica a um empreendimento gastronômico com base na portaria 2619/11 Orientadora: Prof. Andyara Lena SÃO PAULO 2013 INDICE Introdução ..................................................................

trono da França; De tão vaidoso, ele é considerado o criador da primeira escola de moda do mundo. Luis XIV é considerando o criador do luxo, do status e da sofisticação, entre as heranças que nos deixou estão: os perfumes, os sapatos de salto, a gastronomia, o champanhe, os salões de cabeleireiro e os primeiros criadores de alta costura; Tudo isto era desejado pelas outras cortes europeias e a França passa a ser então o país ditador de moda, já que nesta época também foram criados os…

Carini, jornalista SUMÁRIO INTRODUÇÃO POR QUE BRASÍLIA? Informações Técnicas TURISMO DE NEGÓCIOS E EVENTOS Importância Características Perfil do turista de negócios e eventos INFRAESTRUTURA Espaço para eventos Acesso Aéreo Acesso Viário Hotelaria Gastronomia Segurança TURISMO E EVENTOS Pontos Turísticos Roteiros Turísticos Eventos regulares Eventos programados CONCLUSÃO REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS INTRODUÇÃO O presente trabalho propõe descrever, identificar e demonstrar como,…

e também muito influencia por diferentes culturas e costumes absorvidos durantes as grandes navegações. 2.4 COZINHA FRANCESA A gastronomia é uma ciência que engloba arte, cultura, história e técnicas que são absorvidas por diferentes nacionalidades, sociedades ou gerações de famílias se disseminando gradativamente no mundo. Essa ciência que chamamos de gastronomia forma uma rede cruzando linhas culturais e culinárias distintas que estimulam o desenvolvimento e a criação de novas…

um curso voltado para a área de gastronomia e atendimento ao cliente. Principais Atividades ramos de atividades de serão acrescentadas ao Restaurante: Industrial Lanchonete Pizzaria Churrascaria Especialidades polonesas Comercial Bares Gastronômicos. Categoria Clássico Temático Industrial Simples Tipos de serviços Fastfood Gastronômico. Buffet Self service Coquetéis Doces Tipo de culinária Nacional Internacional Regional Mediterrânea Fusionfood Contemporânea Ameaças: Falta…

Sociologia, que é ministrado pela professora Josenita Seixas. De acordo com Stuart Hall, Identidade é a igualdade completa. Cultural é um adjetivo de saber. Logo, a junção das duas palavras produz o sentido de saber se reconhecer. Muitas questões contemporâneas sobre cultura se relacionam com questões sobre identidade. A discussão sobre a identidade cultural acaba influenciada por questões sobre: lugar, gênero, raça, história, nacionalidade, orientação sexual, crença religiosa e…

os viajantes. A revolução francesa influencia na hospitalidade através da culinária. A Europa começa a seguir o modelo Inglês de hospedagem e estes ambientes passam a desempenhar papel social e político importante para a sociedade. Na Idade Contemporânea acontece a revolução industrial e a invenção da máquina a vapor impulsiona as viagens. Thomas Cook inicia a comercialização do turismo e dar-se início ao turismo organizado. A hospitalidade é marcada pela arte do bem atender,…

.............................07 4.3 Terceirização........................................................................08 4.4 Tecnologias de gestão.........................................................09 4.0 questões contemporâneas: Meio Ambiente, Ética, Governança Corporativa e Saúde do Trabalhador..................12 5.0 consirerações finais.....................................................13 6.0 Referências bibliográficas.................................

Conteúdo Introdução No âmbito da disciplina de Tecnologia Alimentar, módulo 6, foi nos proposto que fizéssemos um trabalho sobre a gastronomia e cultura da região da Beira Alta. Foi-nos também solicitado falar sobre a o azeite e a sua importância, assim como as suas diversas utilizações, tanto na antiguidade como atualmente. Introdução à Região Beira Alta. Foi criada, em 1832, por subdivisão da antiga província da Beira

Os golpes foram todos direcionados à sua cabeça. Presos por policiais da 16ª. DP (Barra), três dos rapazes — o estudante de administração Felippe de Macedo Nery Neto, de 20 anos, o técnico de informática Leonardo Andrade, de 19, e o estudante de gastronomia Júlio Junqueira, de 21 — confessaram o crime e serão levados para a Polinter. Como justificativa para o que fizeram, alegaram ter confundido a vítima com uma prostituta. (Publicada em 24/06/2007 às em O Globo OnLine). 1 – Para…