Gastronomia Contemporanea

Entretenimento, em 2009, no Rio de Janeiro, atualizando conceitos e dados pertinentes (HANSON, 2009). O objetivo permanece inalterado, na medida em que se propõe a contribuir para o entendimento das indústrias criativas, seu papel na economia contemporânea e oferecer subsídios para o desenvolvimento de políticas públicas para o setor. Outros trabalhos do autor na mesma linha de pesquisa também subsidiaram a criação deste texto. No tocante a políticas públicas no Brasil, cabe…

praias, baías, enseadas e dezenas de ilhas; Na arquitetura, vários municípios mantêm as construções típicas da época da colonização enquanto suas maiores cidades, como Joinville, ao norte, e a capital Florianópolis, são cidades com edificações contemporâneas e sofisticadas. Florianópolis é ainda uma cidade marcada pela forte presença de jovens, dos esportes náuticos e dos campeonatos de surfe. Hoje, conhecer o Estado de Santa Catarina é uma oportunidade de conhecer uma peculiar…

todos os eventos. Por ser um dos aspectos mais perceptíveis do serviço prestado, é muito importante que exista qualidade na sua prestação. 2. A Evolução da Gastronomia O termo gastronomia está associado à evolução da humanidade e aos aspectos históricos que revelam a sua própria evolução e mudanças culturais e sociais. A gastronomia e restauração diretamente com: • O quadro socioeconômico • O quadro geopolítico • Produtos disponíveis nas épocas em questão • Técnicas de…

ESSAY Reflexos da globalização na cultura alimentar: considerações sobre as mudanças na alimentação urbana Effects of globalization on food culture: considerations on urban food changes Rosa Wanda Diez GARCIA 1 RESUMO A comensalidade contemporânea é aqui discutida, focalizando particularmente o impacto nas mudanças alimentares urbanas, fundamentando-se em autores das ciências sociais que discutem a globalização. Abordou-se o processo pelo qual alimentos e serviços são…

festividades na Europa, e também a chegada do grande fogão de cozinha com doze a vinte bocas, em substituição ao fogão a lenha e ao braseiro de carvão, tornando possível o cozimento lento. Esta fase protagonizou também outras grandes novidades da gastronomia que foram o Champagne e o vinho branco dos alemães. Na fase de evolução da cozinha francesa, enfatiza-se o uso da manteiga, desaparecem os molhos de sabor forte e ácido, o vinagre é usado com moderação, o açúcar não é mais…

Senhora da Assunção. Apenas em 1823 o imperador Dom Pedro I elevou a vila à categoria de cidade. Principais atrativos Centro Cultural Dragão do Mar O principal espaço cultural da cidade abriga o Memorial da Cultura Cearense e o Museu de Arte Contemporânea. A estrutura inclui praças de artesanato, palco para shows, biblioteca, planetário, teatro, salas de cinema, bares e restaurantes instalados em sobrados antigos restaurados. Rua Dragão do Mar, 81 – Praia de Iracema. De segundas a…

Introdução A França pode ser considerada uma das mais influentes nações do mundo ocidental. Lugar da liberdade, igualdade e fraternidade (ideais da Revolução Francesa, marco da passagem da Id. Moderna para a Contemporânea). Famosa por sua literatura, gastronomia, arte, vinhos e moda e vitoriosa nas duas guerras mundiais do século XX, é um dos países mais ricos do mundo, com uma cultura altamente sofisticada. Em anos recentes, sua reconciliação e cooperação com a Alemanha tem sido fundamental

tecnicidade, essas virtudes são meras ilusões. O olhar de um crítico literário dificilmente é inocente, seja qual for o plano institucional em que se coloque (acadêmico ou jornalístico) relaciona-se com a literatura, sobretudo com aquela que é sua contemporânea, ou através de uma espécie de cegueira interessada que leva o crítico à unicamente ver aquilo que quer ou pode ver. No domínio da crítica literária, faz plenamente sentida a afirmação de M. Merlau-Ponty de que "só encontramos…

Tinga, Brocxa, Kussundé (da etnia Balanta), Djambadon (Mandinga), e Kunderé (Bijagós). Muito embora alguns destes estilos sejam apropriados para rituais, cerimónias tradicionais e fúnebres, a pouco e pouco eles estão sendo incorporados na música contemporânea de Gumbé. Para Lucy Duran, professora de musicologia na Universidade de Londres, Gumbé foi a “primeira música popular africana”. É também a forma através da qual as várias etnias da Guiné-Bissau, inclusive as de tradição…

No que diz respeito à literatura portuguesa do século XX e XXI, é importante mencionar o célebre escritor José Saramago (1922–2010), que foi galardoado com o Prêmio Nobel da Literatura em 1998. Este escritor foi um dos maiores vultos da prosa contemporânea, sendo conhecido pela sua escrita controversa que apresentava muitas vezes uma perspectiva subversiva e alternativa de eventos históricos. Outra característica marcante da obra de José Saramago era a pontuação e sintaxe pouco…