Fungos Industria Alimentos

Meio Ambiente GAM - Biologia Aplicada Prof. Delfim S. Neves Fungos Fungos são seres unicelulares (leveduras) ou pluricelulares com características peculiares que os tornam um reino à parte. (criado na década de 70) São organismos heterotróficos e, em sua maioria, aeróbios obrigatórios. No entanto, certas leveduras fermentadoras, aeróbias facultativas, se desenvolvem em ambientes com pouco oxigênio ou mesmo na ausência deste elemento. Atualmente são conhecidas mais de 70

INTRODUÇÃO Obter mais conhecimento ao estudo dos fungos, que são organismos heterotróficos de variadas dimensões. Possuem tamanhos consideráveis como os cogumelos e também tamanhos microscópicos como as leveduras e bolores. Os fungos pertencem a um reino próprio (Reino Fungi) e é papel da micologia estudar todas as características destes seres, incluindo suas propriedades genéticas e bioquímicas, sua taxonomia e seu uso para os humanos. RESUMO Os métodos moleculares em…

Reino Fungi Organização dos fungos e suas características Introdução Neste trabalho será abordado Reino Fungi, mostrando características de cada grupo de fungos como; classe, Habitat, modo de reprodução, organização, nutrição . O Reino Fungi compreende os organismos eucariontes, heterotróficos que se alimentam de nutrientes absorvidos

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos CONTAGEM DE FUNGOS FILAMENTOSOS (BOLORES) E NÃO FILAMENTOSOS (LEVEDURAS) Graduandos em Engenharia de Alimentos (Diurno): Rafael Erlacher Matheus Garutti Leonardo Dias Bruna Ferrari Victor Kim Docente responsável: Profa. Dra. Eliana Setsuko Kamimura Microbiologia dos Alimentos (ZEA-0463) ZEA/FZEA-USP…

heterótrofos (não conseguem produzir seu próprio alimento), mas existem também algumas bactérias autótrofas (produzem sem alimento, via fotossíntese, por exemplo). As bactérias heterotróficas se alimentam de moléculas orgânicas oriundas de outros seres vivos e dependendo da procedência de tais moléculas, as bactérias podem ser classificadas em saprófitas, ou decompositoras, e parasitas. As bactérias saprófitas, assim como os fungos, conseguem alimento a partir da decomposição de…

Reprodução: Assexuada: bipartição ou cissiparidade; Sexuada: transformação, transdução e por conjugação Importância: Na indústria alimentícia: produção de queijos, iogurtes, requeijões, vinagre, ácido glutâmico (utilizado em temperos, como o Sazon). Na indústria farmacêutica: produção de antibióticos, vitaminas, hormônios (do crescimento e insulina). Na indústria química: produção de metanol, butanol, acetona. No meio ambiente fazem a reciclagem da matéria orgânica…

Reino FungiOrganização Celular No reino fungi é onde ficam os fungos, organismos geralmente macroscópios (que podem ser vistos à olho nu),eucariontes , heterótrofos. Os representantes mais conhecidos são o bolor de pão, mofo, orelha de pau, leveduras e o cogumelo. São estudados pela Micologia. Os fungos são compostos por Hifas, que são filamentos de células que formam uma rede, chamada de micélio. Este, se estende até o alimento, e realiza a absorção de seus nutrientes. A…

São considerados riscos biológicos: vírus, bactérias, parasitas, protozoários, fungos e bacilos. Os riscos biológicos ocorrem por meio de microorganismos que, em contato com o homem, podem provocar inúmeras doenças. Muitas atividades profissionais favorecem o contato com tais riscos. É o caso das indústrias de alimentação, hospitais, limpeza pública (coleta de lixo), laboratórios, etc. Entre as inúmeras doenças profissionais provocadas por microorganismos incluem-se: tuberculose,…

COLÉGIO ESTADUAL LUIZ AUGUSTO MORAIS REGO ENSINO FUNDAMENTAL, MÉDIO E PROFISSIONAL MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS MICROBIOLOGIA PROFESSORA: MARIA ROSANE ALUNOS: ANDERSON MATTOS Nº 03 LUCI EVANGELISTA Nº 12 MARGARETE GALDINO N° 14 NEIVA Nº 15 TURMA: 3° SEMESTRE TÉCNICO EM QUÍMICA TOLEDO 2014 SUMÁRIO OBJETIVO..........................

REPRODUÇÃO ASSEXUADA FRAGMENTAÇÃO A maneira mais simples de um fungo filamentoso se reproduzir assexuadamente é por fragmentação: um micélio se fragmenta originando novos micélios. BROTAMENTO Leveduras como Saccharomyces cerevisae se reproduzem por brotamento ou gemulação. Os brotos (gêmulas) normalmente se separam do genitor, mas, eventualmente, podem permanecer grudados, formando cadeias de células. ESPORULAÇÃO Nos fungos terrestres, os corpos de frutificação produzem, por…