Fungos Industria Alimentos

LEONARDO FILIPE DA SILVA FUNGOS: um estudo sobre a sua ocorrência nos alimentos Belo Horizonte 2008 LEONARDO FILIPE DA SILVA FUNGOS: um estudo sobre a sua ocorrência nos alimentos Trabalho de conclusão de curso apresentado ao Departamento de Microbiologia do Instituto de Ciências Biológicas da Universidade Federal de Minas Gerais, como exigência parcial para a conclusão do curso de Especialização em Microbiologia Área de Micologia. Orientador: Ary Correa Junior B elo

Pesquisa de biologia - Importância dos fungos Nome: Marcela Campos Miranda. N°: 14 Serie: 2° A Importância dos fungos para a indústria Os fungos são utilizados em diversas áreas da industria alimentícia, por exemplo na produção de bebidas alcoólicas, onde as variações entre as bebidas alcoólicas se dão através do substrato fermentado, do tipo de levedura utilizada e com as diferentes técnicas de fabricação. Na produção de pães, massas e bolos, de forma que o levedo…

RELATÓRIO FINAL REFERENTE À PRÁTICA LABORATORIAL DE CULTURA DE FUNGOS – REINO FUNGI PROFESSORA EQUIPE DE LABORATÓRIO Nº1 CURITIBA 2014 aprofundamento sobre as culturas e observações do grupo O reino fungi abrange mofos,bolores,cogumelos,orelha-de-pau,entre outros. Eles são eucariontes, heterotróficos, com espécies unicelulares e pluricelulares. Eles diferem seus modos de vida por serem uns saprófagos, alimentando

apicomplexos): não têm sistema de locomoção; Rizópodes (Filo Rhizopoda) Grupo onde é encontrado a Ameba, que usa muitos pseudópodes para locomoção. Observe na figura: A ameba é um ótimo exemplo de protozoário. Obtêm alimentos através do processo chamado fagocitose, e digere o alimento nos vacúolos digestivos. Ciliados (Filo Ciliophora) Os ciliados recebem este nome pois se movem com o auxílio de cílios, que estão em toda a superfície do protozoário. Este tipo aparece…

MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS CAPÍTULO 4: Alimentos e Enzimas Produzidos por Microrganismos Os microrganismos tem sido utilizados pelo homem em diferentes processos e de diferentes maneiras. Muitas substâncias de considerável valor econômico são produtos do metabolismo microbiano, desde a produção industrial de materiais importantes incluindo, químicos finos (farmacêuticos) e aqueles produzidos em grandes quantidades que serão utilizados como matériaprima Aplicações Biotecnológicas…

Fungos na medicina Os fungos são organismos eucarióticos heterotróficos, atuando como saprófitos, parasitas ou simbiontes, utilizando uma variedade considerável de fontes orgânicas para nutrição. Devido a esta característica, são grandes responsáveis pela decomposição da matéria morta - juntamente com algumas bactérias - reciclando elementos químicos que serão úteis na manutenção da vida de outros organismos. Fungos do gênero Penicillium foram os responsáveis pela descoberta…

grupos de fungos considerados predadores Algumas Características dos Fungos São organismos eucarióticos, e químio-heterotróficos (absorvem componentes orgânicos como fonte de energia). São aeróbios em sua grande maioria, mas alguns fungos anaeróbicos estritos e facultativos são conhecidos. Podem ser uni ou multicelulares e reproduzem-se sexuada ou assexuadamente. Em sua maioria são filamentosos(multicelulares), existindo algumas espécies unicelulares, como ex. as leveduras. Exemplo…

Aluno: 1) Quais controles microbiológicos existem em uma indústria? Antes: Depois: 2) Qual fungo é usado na fabricação de cerveja? Antes: Depois: 3) Qual a matéria-prima usada para fabricação de cerveja? Antes: Depois: 4) Quais cuidados são exigidos de um fornecedor de matéria-prima para fabricação de cerveja? Antes: Depois: 5) Qual a importância da higiene no controle de microorganismos indesejáveis na fabricação de alimentos? Antes: Depois: 6) Como ocorre o processo de…

Estrutura dos fungos Os fungos multicelulares são constituídos por uma rede de filamentos ramificados chamados hifas. Estas contêm citoplasma e núcleos e podem apresentar diferentes formas. As hifas iniciam-se como formações tubulares que, a partir de esporos, se ramificam continuamente formando uma rede mais ou menos densa de filamentos, o micélio. Em muitos fungos as hifas possuem septos que delimitam compartimentos correspondentes a células. O aspecto filamentoso do micélio…

Fungos O que são fungos? Fungos são seres eucariotos, podem ser heterótrofos: saprofíticos ou parasitas, podem ser encontrados: no solo, na água, em vegetais, em animais, em seres humanos e em detritos. Possuem grande importância na indústria e na medicina. Fungos no ambiente Assim como as bactérias, os fungos desempenham o papel de decompositores na natureza. Os decompositores são fundamentais na manutenção do equilíbrio natural dos ecossistemas: eles decompõem os…