Fungos Industria Alimentos

BIOLOGIA TITULO – Conhecendo o mundo dos microrganismos. APRESENTAÇÃO A microbiologia é o ramo da biologia dedicado ao estudo dos seres microscópicos, área do conhecimento a qual aborda diferentes grupos de organismos, conhecidos como: bactérias, fungos, vírus, protozoários e algas unicelulares. É de fundamental importância o conhecimento básico sobre microbiologia, pois essa área está diretamente relacionada à nossa higiene pessoal e saúde, bem como a inúmeros outros aspectos…

Biologia e Morfologia dos fungos Os fungos são microrganismos ubíquos, eucariotos, aclorofilados, aeróbios, heterotróficos,unicelulares e multicelulares.Mais de 250 mil espécies de fungos já são conhecidas. Apesar das dimensões macroscópicas de alguns fungos, a exemplo dos cogumelos, são considerados microrganismos, pois formam um falso tecido gigante, mas a unidade celular é microscópica. Quanto à morfologia os Fungos são: leveduriforme, unicelular, com células…

Vegetal (Plantae) É composto por: Autótrofos fotossintetizantes Eucariontes Pluricelulares Esse reino tem uma característica que as distingue desses seres são autotróficas. Como já vimos, seres autotróficos são aqueles que produzem o próprio alimento pelo processo da fotossíntese. A característica da planta ser vascular ou avascular, isto é, a presença ou não de vasos condutores de água e sais minerais (seiva bruta) e matéria orgânica (a seiva elaborada); Ter ou não estruturas…

organismos damos o nome de anaeróbios estritos. Há, no entanto, outros organismos que são considerados anaeróbios facultativos, uma vez que realizam a fermentação na ausência de oxigênio e a respiração aeróbia na presença desse gás, como é o caso de certos fungos (Saccharomyces cerevisiae - levedura) e de muitas bactérias. Durante o processo, a glicose é inicialmente degradada a piruvato na glicólise e este por sua vez é metabolizado a vários compostos de acordo com o tipo de…

REINO FUNGI Os fungos são popularmente conhecidos por bolores, mofos, fermentos, levedos, orelhas-de-pau, trufas e cogumelos-de-chapéu (champignon). É um grupo bastante numeroso, formado por cerca de 200.000 espécies espalhadas por praticamente qualquer tipo de ambiente. Sua importância ecológica é imensa, ou seja, atuam como decompositores, parasitas ou mutualistas. São muito usados na alimentação e na indústria. Os Fungos e sua Importância Ecológica Os fungos apresentam…

Octávio Antônio Valsechi 2 CAPÍTULO 1: Alimentos e Microrganismos Os alimentos como substratos dos microrganismos Todos os alimentos apresentam uma microbiota natural extremamente variável, concentrada principalmente na região superficial, embora os tecidos internos, possam eventualmente apresentarem formas microbianas viáveis - Fatores Intrínsecos Ao lado da microbiota natural, nas diversas etapas que levam à obtenção de produtos processados, os alimentos estarão sujeitos à…

Carol Os fungos, popularmente conhecidos por bolores, mofos, fermentos, levedos, orelhas-de-pau, trufas e cogumelos-de-chapéu (champignon), são organismos eucariontes, uni ou pluricelulares, heterotróficos. É um grupo bastante numeroso, formado por cerca de 200.000 espécies espalhadas por praticamente qualquer tipo de ambiente.  Os fungos pluricelulares , seu corpo é constituído por dois componentes: o corpo de frutificação (é responsável pela reprodução do fungo),…

Estudo dirigido: 1- Comente com suas palavras, os conhecimentos básicos para quem Manipula Alimentos, Equipe do Controle de Qualidade e Gerente/Proprietário. O manipulador de alimentos é a pessoa que lava, descasca, corta, rala, cozinha, ou seja, prepara os alimentos. As pessoas que manipulam os alimentos desempenham um papel importante com suas atitudes para prevenir a contaminação, já que esta é causada principalmente por falta de higiene na manipulação. Deve-se trabalhar sempre de

AMARAL MARIA SORAIA AGUIAR MAX SOUSA RICARDO FELLINE TAIANE PEDROSO PATÓGENOS DE IMPORTÂNCIA EM ALIMENTOS: bactérias, algas e fungos. SANTARÉM-PARÁ Fevereiro/2014 DORIVAN CARDOSO ILZA VINHOLTE MÁRCIO AMARAL MARIA SORAIA AGUIAR MAX SOUSA RICARDO FELLINE TAIANE PEDROSO PATÓGENOS DE IMPORTÂNCIA EM ALIMENTOS: bactérias, algas e fungos. SANTARÉM-PARÁ Fevereiro/2014 DORIVAN CARDOSO ILZA VINHOLTE…

planeta. Assim, são importantes seres na luta a favor da amenização do problema do aquecimento global. Fungos - grupo de organismos eucariontes, de reprodução sexuada e assexuada, heterotróficos, que produzem o seu próprio alimento, e que possuem parede celular de quitina, um polissacarídeo. Muito embora ao grupo pertençam os cogumelos e as orelhas-de-pau, grandes e visíveis, há também os fungos unicelulares (as leveduras, usadas, por exemplo, na fabricação de cervejas) que são…