microbiologia
2477 palavras
10 páginas
UNIVERSIDADE FEDERAL DO OESTE DO PARÁ- UFOPACENTRO DE FORMAÇÃO 2- IBEF
DORIVAN CARDOSO
ILZA VINHOLTE
MÁRCIO AMARAL
MARIA SORAIA AGUIAR
MAX SOUSA
RICARDO FELLINE
TAIANE PEDROSO
PATÓGENOS DE IMPORTÂNCIA EM ALIMENTOS: bactérias, algas e fungos.
SANTARÉM-PARÁ
Fevereiro/2014
DORIVAN CARDOSO
ILZA VINHOLTE
MÁRCIO AMARAL
MARIA SORAIA AGUIAR
MAX SOUSA
RICARDO FELLINE
TAIANE PEDROSO
PATÓGENOS DE IMPORTÂNCIA EM ALIMENTOS: bactérias, algas e fungos.
SANTARÉM-PARÁ
Fevereiro/2014
DORIVAN CARDOSO
ILZA VINHOLTE
MÁRCIO AMARAL
MARIA SORAIA AGUIAR
MAX SOUSA
RICARDO FELLINE
TAIANE PEDROSO
Avaliado por:_________________________________ Maria Lita Padinha Corrêa
SANTARÉM-PARÁ
Fevereiro/2014
INTRODUÇÃO
Os princípios da biologia podem ser demonstrados através do estudo da microbiologia, pois os micro-organismos tem muitas características que os tornam instrumentos ideais para a pesquisa dos fenômenos biológicos. Os micro-organismos formam sistemas específicos para a investigação das reações fisiológicas, genéticas e bioquímicas que são a base da vida.
A microbiologia dos alimentos relaciona-se aos aspectos positivos com a utilização de micro-organismo na produção de alimentos, alguns como as leveduras possuem a capacidade de fermentar carboidratos, quebrando a glicose para produzir etanol e dióxido de carbono. Esse processo é de fundamental importância na produção de pão, cerveja e vinho.
Nesse sentido discute-se sobre a importância de micro-organismo nos alimentos, seja do ponto de vista positivo em que os mesmos auxiliam e são benéficos para a saúde; ou do ponto de vista negativo na qual podem ser contaminantes e provocar uma variedade de doenças.
Cada vez mais a área da biologia, nutrição, entre outras buscam aprimorar pesquisas e visões sobre esse tema. Considerando que a alimentação faz parte da vida