Ficha Técnica De Macarrão

rendimento e custo das refeições/preparações culinárias, implantando, coordenando e supervisionando as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições, devendo também coordenar o desenvolvimento de receituários e respectivas fichas técnicas, avaliando periodicamente as preparações culinárias. O CFN, (2005), prevê ainda que o profissional estabeleça e implante procedimentos operacionais padronizados; elaborare e implemente o Manual de Boas Práticas, implante,…

6 Taxa Interna de Retorno (TIR) PAGEREF _Toc370242560 \h 67ANEXOS PAGEREF _Toc370242561 \h 70REFERÊNCIAS PAGEREF _Toc370242562 \h 68 LISTA DE ABREVIATURAS ABIH Associação Brasileira da Indústria de Hotéis ABNT Associação Brasileira de Normas Técnicas BNDES Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social FIABCI Federação Internacional das Profissões Imobiliárias FUNGETUR Fundo Geral do Turismo IHG Inter Continental Hotels Group SECOVI Sindicato da Habitação do Estado…

1.3 A Nova Gastronomia 5 1.3.1 Botânica à genética e a outras ciências naturais 6 1.3.2 A física e a química 7 1.3.3 Da agricultura e da ecologia ou das técnicas para produzir alimentos sustentáveis 9 1.3.4 Da antropologia à sociologia 10 1.3.5 Da geopolítica e do comércio 5 1.3.6 Da técnica, da indústria 6 1.3.7 Da cozinha, do restaurante 7 1.3.8 Da fisiologia do gosto 9 1.3.9 Da medicina 10 1.3.10 Da epistemologia 5 1.4 O…

Tipos de abordagens de gestão pela qualidade...................................................46 QUADRO 3: Diferenças básicas dos princípios da ISO 9000:2000 e da versão de 1994........50 LISTA DE SIGLAS ABNT- Associação Brasileira de Normas Técnicas ABRASEL- Associação Brasileira de Bares e Restaurantes IEPHA- Instituto Estadual do Patrimônio Histórico e Artístico de Minas Gerais INMETRO- Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial ISO- International…

FICHA TÉCNICA Título da obra: Guia Orientador para Celíacos Autoria: FENACELBRA – Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil. Coordenação: FENACELBRA / DPDC Elaboração: Almir Correa Moraes; Lucélia Silva Costa ( Nutricionista ); Marilis Maldonado Moraes; Regina Maria Bonini Franco de Oliveira; Dra Vera Lúcia Sdepanian (Gastropediatra Presidente do Conselho Técnico Consultivo da FENACELBRA) Revisão: Suzana Coutinho Colaboração: Nildes de Oliveira Andrade e Raquel Benati Publicação:

controle de temperatura. Sempre que houve alguma alteração da temperatura, temos que avisar a nutricionista. São vistoriadas as temperaturas de todas as câmaras (Pré-preparados e lacticínios, Carne, Hortifrútis e Resíduos). Alteração de algumas fichas técnicas do cardápio vegetariano Durante o período do estágio, percebeu-se que a quantidade de sódia existente nas preparações do prato vegetariano eram altas, pois em todas as preparações levavam shoyo ou molho inglês tanto eram…

no impresso de opção do dia anterior. Obs.: De acordo com o tipo de preparação servida, ficam disponíveis aos comensais outros gêneros alimentícios, como por exemplo: açúcar para adicionar as frutas, canela para o arroz doce, queijo ralado para o macarrão, entre outros. Os comensais que possuem alguma restrição a gordura podem solicitar a chamada “dieta” através de uma carta encaminhada pelo médico. A dieta costuma ser uma carne magra cozida ou grelhada. Este tipo de serviço não está…

FICHA TÉCNICA Título da obra: Guia Orientador para Celíacos Autoria: FENACELBRA – Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil. Coordenação: FENACELBRA / DPDC Elaboração: Almir Correa Moraes; Lucélia Silva Costa ( Nutricionista ); Marilis Maldonado Moraes; Regina Maria Bonini Franco de Oliveira; Dra Vera Lúcia Sdepanian (Gastropediatra Presidente do Conselho Técnico Consultivo da FENACELBRA) Revisão: Suzana Coutinho Colaboração: Nildes de Oliveira Andrade e Raquel…

da disciplina NUT 408 - Estágio Supervisionado em Unidade de Alimentação e Nutrição. Estagiário: Daniela Falcão Marcato Supervisor de Estágio 1: Maria Inês de Souza Dantas – Técnica em Nutrição do DNS/UFV. Supervisor de Estágio 2: Rosemayre Xavier da Silva – Gerente de Unidade Pleno – UNOP 2343 GRSA/BD. Período do estágio: 10/10/11 a 18/11/2011.…

consentimento livre e esclarecido, no qual declara expressamente consentir em doar o seu sangue para utilização em qualquer paciente que dele necessite e consentir, também, na realização de todos os testes de laboratório exigidos pelas leis e normas técnicas vigentes. O doador deve, ainda, consentir que o seu nome seja incorporado a um arquivo de doadores potenciais, se for o caso. Deve constar do termo de consentimento a autorização para que o seu sangue, quando não utilizado em…