Ficha Tecnica De Produção De Alimento

suas Valorizações 34 Conclusão 35 Bibliografia 36 Apêndices Lista de Figuras Página Figura 3.1. – Planta do Economato do Hotel Barca D’Alva 28 Lista de Tabelas Página Tabela 2.1. – Circuito de Mercadorias ou Ciclo de Exploração de Alimentos e Bebidas 19 Tabela 2.2. – Documentação Própria 22 Tabela 2.3. – Documentação dos Fornecedores 24 Lista de Esquemas Página Esquema 2.1. – Organigrama Funcional do Economato de um pequeno hotel 11 Esquema 3.1. –…

1 Este manual é destinado a todos aqueles que estão relacionados com a restauração, porque trabalham ou são responsáveis por um estabelecimento de restauração e bebidas, de maior ou menor dimensão. É também destinado aos “manipuladores de alimentos”, ou seja, a todos aqueles que pelo seu conhecimento e trabalho diário contribuem para a preparação das refeições servidas aos clientes. Com este manual, as UAC de Penacova, Condeixa-a-Nova e Mira e as respectivas Câmaras Municipais e todos os que

e substituição de alimentos. As frutas oleaginosas são sementes riquíssimas em nutrientes e podem trazer diversos benefícios para a saúde, elas podem ser empregadas na confecção de extratos vegetais com desígnio de substituir parcialmente o leite de origem animal Sendo assim o objetivo desse trabalho foi desenvolver um brigadeiro substituindo o leite condensado e a manteiga eliminando assim a lactose e avaliar sua aceitação através de teste sensorial afetivo. Para produção do…

FICHA TÉCNICA IDENTIFICAÇÃO • DESIGNAÇÃO: Introdução à Gestão da Restauração • NÚMERO: 001 • VERSÃO: 01 • DATA de APROVAÇÃO: 31 de Dezembro de 2011 • AUTOR: Inês Sofia Martins Santos • APROVAÇÃO: • DESCRIÇÃO: Constitui as práticas necessárias para a iniciação de um negócio de restauração CAMPO DE APLICAÇÃO • Restauração MOTIVO DA EDIÇÃO • Trata-se da primeira edição do documento. REGISTO DE VERSÕES |Versão |Data |Autoria |Validação |Aprovação | |01 …

Indústrias de Alimentos Atividades caracterizadas por pesquisas de novos produtos, serviços de atendimento ao cliente, desenvolvimento de manuais de procedimentos, entre outros, em indústrias de alimentos em geral. Perfil: Quem pensa em seguir carreira em nutrição tem que gostar de trabalhar em equipe, ter comprometimento e interesse em se atualizar. ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS ATRIBUIÇÕES DO NUTRICIONISTA NA ÁREA DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Nas últimas décadas,…

Cep: XXXXXXXX Telefone: XXX CNPJ: 000000000000000 Inscrição Estadual: 0000000000000 Home page: XXXXXXXXXXX E-mail: XXXXXXXXXXX Presidente: XXXXXXX Responsável Técnico: Coordenador: Gerente de Produção: Categoria do Estabelecimento: Fabricante de suplementos, concentrados e alimentos para animais Nº de registro do SIF: ( OS DADOS DA EMPRESA FORMA PRESERVADOS) Índice 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Introdução..........................................................

………………………………………….. 7.3 Planejamento de cardápio dietético ……………………………………….. 7.4 Ervas e especiarias ……………………………………………………………… 7.5 Considerações para a elaboração de alimentos seguros …………………………………. 8. CRONOGRAMA …………………………….…………………………………. REFERÊNCIAS ………………………………………………………………... 1 APRESENTAÇÃO A concepção de alimentação e alimento comumente está centrada no seu aspecto nutricional. A alimentação é reconhecida pela sua função vital para a sobrevivência humana e como…

............................................................................................... 6 12 HISTÓRIADO SURGIMENTO DOSBUFFET ..................................................................................... 6 13 VOLUME DE PRODUÇÃO PRETENDIDA ....................................................................................... 7 14 HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO ................................................................................................. 7 …

consumo. O objectivo das Boas Práticas é evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados. Para se implementarem programas que garantam a segurança alimentar nos estabelecimentos (baseados nos princípios do HACCP), existem requisitos mínimos que têm de ser cumpridos (chamados pré-requisitos), designadamente: Capitulo 1 - Higiene pessoal dos manipuladores de alimentos; Capitulo 2 - Higiene das instalações e equipamentos: Capitulo 3 - Controlo da água…

de Assistência Técnica e Extensão Rural do Distrito Federal EMATER-DF Wilmar Luis da Silva Presidente Mardoqueu Gomes de Carvalho Diretor Executivo Missão da EMATER “Disseminar conhecimentos e formar produtores, trabalhadores rurais, suas famílias e organizações, nos aspectos tecnológicos e gerenciais do sistema produtivo agrícola, visando a geração de emprego, renda e o desenvolvimento rural sustentável.” Leite Orgânico EMATER-DF Marcio Leite EMPRESA DE ASSISTÊNCIA TÉCNICA E…