Fatores Fisico Quimicos No Iogurte

ser pura sob os aspectos físicos, químicos e microbiológicos; deve ser agradável ao gosto, límpida e não desprender odor. A temperatura aconselhável varia entre 5 e 18°C. A origem das águas, as condições nas quais ela circula, tais como a natureza dos terrenos, porosidade, fissuras, canalizações, reservatórios, bem como os locais onde ela é consumida têm muita influencia na qualidade da água. A água de bebida deve ser analisada sob os pontos de vista bacteriológico e químico. Os testes…

(fazendas especializadas na criação de gado bovino para a produção de leite), fazendo rigorosa seleção desse produto (já que o leite longa vida exige leite cru de boa qualidade). No processamento, primeiramente o leite passa pela homogeneização – processo físico que reduz o tamanho dos glóbulos de gordura, aumentando a estabilidade do leite e evitando a separação da gordura, ou seja, a formação da nata. Na seqüência, o leite é submetido à ultrapasteurização – elevação da temperatura…

Imagine um indivíduo que passa o dia trabalhando numa câmara frigorífica. Nos dias de verão, quais seriam as reações dele ao sair de seu ambiente de trabalho? E ao entrar? Exercício 9 O aumento de temperatura não é o único fator capaz de nos fazer sentir calor. Cite outro fator que pode provocar a mesma sensação, e descreva o processo. Exercícios A UA U L A L A 3 3 Trabalhar em pé dá dor nas pernas? uitos trabalhadores e estudantes são obrigados a permanecer na mesma…

17 Onde é encontrado? 18 Quanto devo ingerir? 18 Algumas Dicas 18 5. ESTRÔNCIO ( Sr ) 22 6. BÁRIO ( Ba ) 23 7. RÁDIO ( Ra ) 24 CONCLUSÃO 25 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 26 INTRODUÇÃO Os metais alcalino-terrosos representam os elementos químicos do grupo II (2A) da tabela periódica, formando uma família ou uma série química, com configuração eletrônica terminando em ns², ou seja, possuem dois elétrons na camada de valência. Constituem essa família os elementos: berílio, Be (z =…

do cloridrato de cocaína, lhe é adicionada várias outras substâncias ao qual barateiam a droga. E, em outras apresentações, ele é considerado financeiramente de custo elevado, favorecendo assim sua dispersão acelerada para as classes pobres, outro fator contribuinte para epidemia pode ser por conta do seu modo de uso fumado, que atinge velozmente o cérebro. A ‘’pedra’’ promove efeito intenso de estímulo e prazer ao usuário devido sua disseminação maciça no cérebro, em funções de tais…

de vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K) e podem ser encontrados no creme de leite, manteiga, toucinho, óleos etc. Estão no topo da pirâmide e devem ser consumidos com moderação. Ressalta-se o número de porções a serem consumidas dependem de fatores como idade e atividade física. 2. Nutrientes nos alimentos Os seres vivos já trazem consigo reservas alimentares, junto às células. Fortalecendo a idéia que a saúde depende, e muito, de uma boa e equilibrada…

recorrente, emerge fora desse canal e fica voltado para trás, mantendo-se aderente em toda sua extensão ao corpo celular por uma prega que constitui a membrana ondulante, mas que não chega até a extremidade posterior. Epidemiologia Quanto aos fatores de risco para Tricomoníase são descritos: baixo nível socioeconômico, baixo nível de escolaridade, sexo desprotegido, múltiplos parceiros sexuais, prostituição, uso abusivo de álcool e drogas e outras DSTs associadas. As estatísticas…

Medicina Revista Superinteressante O Livro alimentação Nutrição e Dietoterapia Manual de Nutrição e Dietética Guia Prático para o Profissional de Nutrição Índice Cap. I Alimentos industrializados obesidade e outros problemas de saúde Produtos químicos encontrados nos industrializados Perigos para a saúde Cap. II Pirâmide Alimentar Cap. III O poder dos nutrientes da Ração Humana Prónutri Outros cereais importantes Alimentos que queimam calorias Azeite de oliva Cap. IV…

........................ 8 UNIDADE I TECNOLOGIA APLICADA AO CONTROLE E GARANTIA DA QUALIDADE DE ALIMENTOS ........ 12 CAPÍTULO 1 TÉCNICAS DE CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS .................................................. 14 CAPÍTULO 2 ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DOS ALIMENTOS ............................... 40 UNIDADE II TECNOLOGIA DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS .......................................................... 53 CAPÍTULO 3 TÉCNICAS DE FABRICAÇÃO ................

sumérios e babilônios antes do ano 6.000 a.C. Mais tarde, por volta do ano 2.000 a. C., os egípcios, que já utilizavam o fermento para fabricar cerveja, passaram emprega-lo também na fabricação de pão. Outras aplicações como a produção de vinagre, iogurte e queijos são, há muito, utilizadas pelo ser humano. Entretanto, não eram conhecidos os agentes causadores das fermentações que ficaram ocultos por 6 milênios. Somente no século dezessete, o pesquisador Antom Van Leeuwenhock, através…