Extração Pectina

do processo de produção 2. Detalhamento do processo de produção A principal operação unitária neste processo é a extração do suco da laranja, por isso, focaremos o detalhamento nesta parte do processo, bem como dois processos anteriores e dois processos posteriores a este. Os processos anteriores são lavagem e inspeção das laranjas, já os dois posteriores a extração são a clarificação e a desaeração do suco. 3.1. Lavagem das laranjas A alimentação do lavador será…

produto final (bagaço) pode ser um extrato para fermentação alcoólica ou para concentração de fibras, constituindo um resíduo tratado para ser empregado na extração de pectinas na realização de modificação e/ ou incorporação em alimentos, na produção de etanol (fermentação em estado sólido), aromas, gás natural, ácido cítrico, enzimas, cogumelos, extração de fibras e carvão vegetal. Logo se percebe que não á perdas na produção de etanol com a maça e o resíduo já tem sua utilidade. …

doorganismo, tais como o metabolismo dos açúcares, manutenção deresistência física e controle dos radicais livres. Pectina – Devido ao seu poder geleificante, a pectina contribui paraaumentar a viscosidade do suco de uva. É constituída por moléculasde ácido galacturônico, as quais podem ser hidrolisadas pelo calor oupela atividade enzimática. Geralmente, o suco de uva apresenta teorde pectina superior ao de outros sucos. Em princípio, o suco pode ser elaborado com uva de…

EM AGRONEGÓCIO PRINCÍPIOS DE BIOTECNOLOGIA EXTRAÇÃO DE DNA VEGETAL Izadora Conceição Barbosa Profa Dra Vanessa David Domingos Palmas – TO RESUMO Neste trabalho foi desenvolvida uma técnica simples de como extrair DNA de um vegetal, através de etapas em laboratório. Para a extração foram usadas ervilhas em diferentes modos de conservação (seca, congelada e enlatada), com auxilio de produtos para extração do DNA. As etapas passíveis no laboratório…

RELATÓRIO DE QUÍMICA (LABORATÓRIO) EXTRAÇÃO DE DE DNA DO MORANGO INTRODUÇÃO O DNA (ácido desoxinucleotídeo) é uma molécula orgânica que contem a "informação" que instrui o desenvolvimento e funcionamento de todos os organismos vivos. Na molécula de DNA existem duas longas fitas de nucleotídeos que se enrolam formando uma estrutura de dupla hélice. Esta molécula está presente nas células de todos os seres vivos, incluindo plantas, fungos e bactérias. Ela tem o poder de se autoduplicar e…

5 – Lavação e Escolha 21 3.6 – Processamento Industrial 22 3.6.1 – Classificação e Extração 22 3.6.2 – Filtração 24 3.6.3 – Centrifugação

potencialmente benéfico na redução do risco de doenças crônicas degenerativas, como câncer e diabetes, dentre outras. As cascas representam em média 61,9% do peso do fruto; são ricas em carboidratos e apresentam considerável teor de pectina, em média 20% na base seca. A pectina é uma fibra solúvel de grande importância para a saúde. Na elaboração de doces e geleias de frutas, constitui um ingrediente necessário à formação de gel e melhoria de textura. Palavras-chave: Banana, bombom,…

___________________________________________________ AULA PRÁTICA 1: EXTRAÇÃO DE DNA - MORANGO (Fragaria ananassa – ROSACEAE) O morango atual é resultado de cruzamentos de espécies diferentes que ocorriam naturalmente na Europa e em alguns países das Américas. Prestam-se muito bem para a extração de DNA porque são fáceis de serem macerados e quando maduros produzem pectinases e celulases, que respectivamente degradam os reforços celulares de pectina e a celulose. Além disso, os…

quando apresentam seu melhor sabor, cor e aroma. As frutas muito verdes, além de apresentarem deficiência em açúcar e pectina podem desenvolver cor castanha no produto final, enquanto que as frutas demasiadamente maduras, além de sofrer perda de pectina, por ação das enzimas pécticas, são mais suscetíveis à contaminação por fungos e leveduras. Dependendo da quantidade de pectina, algumas frutas são mais adequadas à produção de doces do que outra. Independente da fruta, o doce deve ser processado

Mas, do fruto do cacaueiro é possível extrair outros subprodutos, já comum a industrialização do suco de cacau, a partir da extração da sua polpa. O suco de cacau possui sabor bem característico, considerado exótico e muito agradável ao paladar, assemelhando­se ao suco de outras frutas tropicais. É fibroso e rico em açúcares (glicose, frutose e sacarose) e também em pectina. Algumas das substâncias que compõem o suco de cacau lhe conferem uma alta viscosidade e aspecto pastoso. Com…