Extração Pectina Laranja

A cana colhida mecanicamente segue diretamente para o picador.  Preparo para moagem ou difusão O objetivo desta etapa é aumentar a capacidade das moendas através da diminuição do tamanho da cana e rompimento da estrutura da cana facilitando a extração do caldo e moagem. As vantagens da etapa de preparo da cana no desempenho do processo são: 12 - Aumento do rendimento da usina; - regularidade de alimentação das moendas; -redução do consumo de energia; -homogeneização do teor de…

estimar a área foliar de C. rosea e C. ramosissima, como proposta de método não-destrutivo para realização de pesquisas futuras. [Vol. 9 A vegetação da área consiste em um fragmento de mata de restinga marcado por forte influência antrópica, como a extração de madeira e uso de tratores para abertura de trilhas. Determinação da área foliar Para determinação da área foliar, foram selecionadas cinco plantas adultas de cada espécie, das quais foram coletadas aleatoriamente 10 folhas de…

produzida em grande quantidade, em um curto espaço de tempo, deteriorando-se rapidamente. As perdas pós-colheita de manga, por exemplo, variam entre 40 e 50% (LEITE, 1998), o que pode inviabilizar a produção. Outras frutas como a banana, a melancia, a laranja, o mamão e o abacaxi, também apresentam uma alta porcentagem de perda: 40; 30; 25; 22; 21 e 20% respectivamente (PERES, 2005). O tomate, a cenoura e o pimentão apresentam perdas respectivas de 30, 15 e 20%, (VILELA et al.,…

semisólida (creme). Podem ser aniônicos, catiônicos ou anfotéricos. Ainda, podem ser naturais ou sintéticos. Exemplos: monoestearato de glicerila, álcool cetílico e gelatina. Podem ser empregados como agentes emulsivos auxiliares: CMC-Na, MC, alginato e pectina. Agentes surfactantes (tensoativos) ⇒ substâncias que reduzem a tensão superficial. Podem ser usados como agentes molhantes, detergentes ou emulsificantes. Exemplos: cloreto de benzalcônio, nonoxinol 10, octoxinol 9,…

sementes do Cupuaçu para dores abdominais; O sabor do cupuaçu á azedo, porém muito suave; Esta fruta é rica em proteínas, cálcio e fósforo; Com relação às vitaminas, possui vitamina A, B1, B2 e C; Além das vitaminas e sais minerais, esta fruta é rica em pectina. CASTANHA DO BRASIL A castanheira é encontrada em toda a Região Amazônica. É muito útil no reflorestamento de áreas degradadas, e seus frutos e madeira podem ser largamente aproveitados; Árvores seculares de porte magnífico e…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO AVALIAÇÃO DO EFEITO DA EXTRAÇÃO E DA MICROFILTRAÇÃO DO AÇAÍ SOBRE SUA COMPOSIÇÃO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE Ana Paula Gil Cruz 2008 UFRJ AVALIAÇÃO DO EFEITO DA EXTRAÇÃO E DA MICROFILTRAÇÃO DO AÇAÍ SOBRE SUA COMPOSIÇÃO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE Ana Paula Gil Cruz Dissertação de Mestrado apresentado ao Programa de Pós-Graduação em Bioquímica, Instituto de Química, da Universidade Federal do Rio de Janeiro, como parte dos requisitos…

frutos usualmente consumidos como a carambola, açaí, (Teixeira et al., 2001; Oliveira et al., 2002). Em relação às vitaminas podem ser encontrados valores de vitamina C (25-30mg/100g), superiores aos obtidos em melancia e uvas; e comparáveis a laranja, limão e mamão (Manica, 2002; Cantwell, 2001; Sepúlveda e Sáenz, 1990; Sawaya et al., 1983). 11 Quadro 1. Composição físico-química, química e nutricional do fruto da O. fícus-indica (L.) Miller. FONTES CONSULTADAS (AUTORES) 2 …

tamanhos de aproximadamente 0,64cm. Cuca Bolo feito com ovos, farinha de trigo e açúcar, tipo pão doce, com coberturas doces de diversos tipos. Muito comum no sul do brasil, onde foi introduzido pelos imigrantes alemães. Curaçau É um licor de laranja, que pode ser encontrado em várias cores Curar Período necessário para que um alimento em conserva alcance o ponto ideal de amadurecimento antes de ser consumido. Curam-se os quijos, os picles, a charcutaria, etc. Cúrcuma O…

POLISSOMOS. Mitocôndria: Organela citoplasmática formada por duas membranas lipoprotéicas, sendo a interna formada por pregas. O interior é preenchido por um líquido denso, denominado matriz mitocondrial. Dentro delas se realiza o processo de extração de energia dos alimentos (respiração celular) que será armazenada em moléculas de ATP (adenosina trifosfato). É o ATP que fornece energia necessária para as reações químicas celulares. Apresenta forma de bastonete ou esférica. POssuem DNA, RNA e

PESQUISAS EM AGRONEGÓCIOS (CEPAN) PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM AGRONEGÓCIOS O MERCADO FUTURO DE SUCO DE LARANJA CONCENTRADO E CONGELADO: UM ENFOQUE ANALÍTICO MARIA FLÁVIA DE FIGUEIREDO TAVARES PORTO ALEGRE 2006 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL CENTRO DE ESTUDOS E PESQUISAS EM AGRONEGÓCIOS (CEPAN) PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM AGRONEGÓCIOS O MERCADO FUTURO DE SUCO DE LARANJA CONCENTRADO E CONGELADO: UM ENFOQUE ANALÍTICO MARIA FLÁVIA DE FIGUEIREDO TAVARES …