Extração Pectina Laranja

subgêneros: Australimusa, Callimusa, Rhodochlamys e Eumusa. Os subgêneros Callimusa e Rhodochlamys não produzem frutos comestíveis; o subgêneros Australimusa contém apenas uma espécie (Musa textilis), conhecida como abacá e utilizada principalmente nas Filipinas para extração de fibras das bainhas vasculares. No subgênero Eumusa ou simplesmente Musa é que estão localizadas as espécies de interesse comercial, essas espécies de interesse comercial são: Musa acuminata Colla e Musa…

frutas verdes de 0,67 até 3,66% e nas frutas maduras, varia de 0,17 a 0,56%. Maranca (1978) comparou o valor nutritivo da manga com outras frutas como laranja e maçã e declarou que a polpa da manga possui valor energético superior ao das frutas comparadas, onde 100 g de manga apresentaram 71 calorias contra 57 calorias da maçã e 36 da laranja, na mesma quantidade de material analisado. A manga foi superior também no conteúdo de carboidratos, de ferro e de vitaminas, em geral. O autor…

prefeitura. 4.3 Empresa do sector alimentício A empresa estudada se caracteriza pela fabricação de suco de laranja e óleos essenciais. Esta empresa está localizada na cidade de São Carlos e possui vinte e seis funcionários. Basicamente, esta empresa possui cinco tipos de produtos. São eles: a) | suco de laranja integral: constituído somente pelo suco da fruta; | b) | suco de laranja concentrado: neste produto 80% da água do suco integral é evaporada, tendo validade de 24 meses…

Estas constantes estão relacionadas à identificação, qualidade e quantidade do óleo ou gordura analisada. 2.1.2.2. Métodos para a determinação de lipídeos A avaliação quantitativa do teor de lipídeos pode ser feita através da extração com solvente a frio ou a quente. Extração com solvente a frio a) Método de Bligh-Dyer Esse método utiliza a mistura de três solventes, clorofórmio-metanol-água. A amostra é misturada com o metanol e clorofórmio que estão numa proporção que formam…

ainda um produto que possa substituí-la para a nutrição destes monogástricos com o mesmo custo. Vale ressaltar, ainda, que essas duas categorias animais consomem dois terços da produção mundial de soja. O farelo de soja é o produto resultante da extração do óleo dos grãos. No processamento dos grãos podemos obter três tipos de farelos, divididos pelo teor de proteína bruta presente na massa. O farelo pode ter 44, 46 ou 48% de proteína. O que define essas diferenças é a adição de casca de…

por meio de um capilar de ponta afilada, uma pequena quantidade deste líquido e em seguida colocar sobre um pedaço de papel de filtro, algumas gotas do líquido resultante. A gota irá se difundir sobre o papel formando anel de coloração vermelha ou laranja (assim, poderá ser observada de forma melhor a coloração desenvolvida pela reação). 2.4.2. Misturar 0,1g de droga em pó com 10ml de água quente e agitar durante 5 minutos. Filtrar e adicionar 5 a 10ml de hidróxido de amônio…

1993). Os licores são produzidos em várias regiões do mundo, de forma artesanal ou industrial. Países como Holanda, França, Espanha e Itália produzem os licores mais conhecidos do mundo, entre os quais pode-se citar o Cointreau (a base de casca de laranja), Bénedicte (a base de ervas), Advocaat (a base de ovos), Cherry Brandy (a base de cereja) e Amarula (feito do fruto da amarula), dentre outros (TEIXEIRA, 2004). A fabricação de licor artesanal constitui uma forma de aproveitamento da…

seqüestram metais prejudiciais que aceleram a deterioração da cor "flavor”, a oxidação e causam turvação. · Melhoram a textura e sabor das geléias e gelatinas. · Causam a inversão de açúcares, evitando sua cristalização. · Auxiliam a extração de pectina, pigmentos naturais e de frutas e vegetais em geral. · Aumentam a efetividade do benzoato como preservativo. · Estabiliza ácido ascórbico. Alimentos Industrializados Quais os riscos de tanta praticidade? Parte…

................................ 32 5 PECTINA .................................................................................................................... 33 5.1 PECTINAS DE ALTO TEOR DE GRUPOS METOXÍLICOS (ATM)..................... 34 5.2 PECTINAS DE BAIXO TEOR DE GRUPOS METOXÍLICOS (BTM) ................... 34 5.2.1 Elementos Básicos para a Elaboração de uma Geléia ............................................ 35 5.3 HIDRÓLISE DA PECTINA........................................

Camu-Camu é a fruta que possui maior concentração de Vitamina C do planeta, chega a fornecer 20 vezes mais vitamina C que a acerola, 100 vezes mais que o limão, podendo conter 5 gramas da vitamina C a cada 100 gramas da fruta, e em comparação com a laranja, possui até 10 vezes mais ferro e 50% a mais de fósforo. Por conter um alto teor de acido ascórbico e ácido cítrico o Camucamu é um poderoso antioxidante natural e coadjuvante na eliminação de radicais livres proporcionando…