APROVEITAMENTO DA CASCA DE BANANA (Musa) COMO FAROFA NA ALIMENTAÇÃO

CENTEC
INSTITUTO CENTRO DE ENSINO TECNOLÓGICO

Antonia Graciele Machado da Silva

APROVEITAMENTO DA CASCA DE BANANA (Musa) COMO FAROFA NA ALIMENTAÇÃO

Quixeramobim - ce
2013

Antonia Graciele Machado da Silva

APROVEITAMENTO DA CASCA DE BANANA (Musa) COMO FAROFA NA ALIMENTAÇÃO

Anteprojeto apresentado a Professora Claudene Guerreiro Chaves, como requesito parcial para obtenção de nota na disciplina de Metodologia do Trabalho Científico no Curso de Tecnologia em Alimentos da Faculdade Fatec Sertão Central.

Quixeramobim – Ce
2013
SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO......................................................................................................05

2. OBJETIVO............................................................................................................09

2.1. Geral....................................................................................................................09

2.2. Específico...........................................................................................................09

3. METODOLOGIA...................................................................................................10
3.1. Valor nutricional da casca de banana.................................................................10
3.2. Análise sensorial.................................................................................................11
4. CONSIDERAÇÕES FINAIS.................................................................................13
5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS....................................................................14
ANEXO......................................................................................................................16
Cronograma..............................................................................................................17