Extração E Caracterização Do Amido Pelo Malte

beterraba; ou um óleo vegetal extraído de soja, girassol, palma ou outra planta oleaginosa. Dentre os biopolímeros analisados apresentaram-se como os de maior importância os seguintes: polilactato (PLA), polihidroxialcanoato (PHA), polímeros de amido (PA) e xantana (Xan). CATALISADOR É uma substância que afeta a velocidade de uma reação, mas emerge do processo inalterada. Um catalisador normalmente promove um caminho (mecanismo) molecular diferente para a reação. Como…

processo, o aumento do tempo de submersão leva, normalmente a maior perda de massa, mas a velocidade com que essa perda ocorre é menor à medida que o processo se realiza, tendendo a estabilidade (DHINGRA et al., 2008). Alguns estudos dividem a extração de água em duas etapas, no período inicial (+ 2 horas), ocorre elevada taxa de remoção de água e ganho de sólidos. Na segunda etapa, de 2 a 6 horas ocorre decréscimo da taxa de saída de água e aumento no ganho de sólidos. (ANTONIO,…

pastelaria deve possuir conhecimentos sobre as características, aplicação e utilidade de cada ingrediente que utiliza no seu dia-a-dia de trabalho. Não pretendendo tornar este capítulo extenso, optou-se por apresentar, de forma resumida, a caracterização de alguns géneros, eventualmente mais usuais, por tipologia e organizados por ordem alfabética. É oportuno salientar, que o acondicionamento e manipulação dos géneros requer particular atenção, tendo os profissionais desta área o…

para criar. Atualmente, aspectos relacionados com a capacidade de assumir riscos, sejam financeiros, psicológicos ou sociais, na expectativa de receber recompensas e satisfações econômicas e pessoais, são apontados como dos mais relevantes na caracterização da figura do empreendedor. Seriam exatamente estes aspectos catalisadores dos processos de mudança da sociedade, gerando benefícios em diferentes níveis, além do ponto de vista econômico (HART, 2003). Do ponto de vista…

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE CASEINA NO LEITE (PELA REAÇÃO DO BIURETO) 1. FUNDAMENTO DA METODOLOGIA As proteínas podem ser dosadas em diversos materiais biológicos por várias metodologias. A reação do “Biureto”, que é utilizada para a caracterização de proteínas, pode ser empregada para a quantificação das mesmas mediante a colorimetria. O fundamento da metodologia se baseia no fato de que as proteínas formam um complexo com o íon cúprico (Cu++) em meio alcalino, e tal…

.......................................... 115 Lipídios ..................................................................................................................................................... 116 032/IV Lipídios ou extrato etéreo – Extração direta em Soxhlet ................................................................. 117 033/IV Lipídios ou extrato etéreo com hidrólise ácida prévia – Método A .................................................. 118 034/IV Lipídios ou…

especificamente na fase ‘escura’ de fotossíntese, há a formação de sacarose através da reação indicada na Figura 3. Figura 3 – Síntese da sacarose em uma etapa da fotossíntese Essa sacarose formada, por sua vez, poderá ser convertida finalmente em amido, um tipo de carboidrato que tem como função ser uma fonte energética de reserva nas plantas, com função semelhante ao glicogênio7 nos seres humanos, ou então em celulose, a qual servirá para formar as estruturas da planta, como o…

fungos). IDADE MÉDIA Século XII Destilação do álcool. IDADE MODERNA Século XVI Século XVII 4 Cronistas registram a colheita de algas para alimentação, nos lagos de México, pelos astecas. Início da produção comercial de cerveja; extração de metais por ação microbiana na Espanha; cultivo de fungos na França; Hooke descobre a existência de células (1665). BIOTECNOLOGIA 2011 / Capítulo 1: O que é Biotecnologia? Século XVIII Invento da máquina a vapor (1752). A…

Além da alimentação, as civilizações humanas foram descobrindo várias outras formas de utilização das plantas em suas atividades diárias, empregando diretamente os vegetais na construção de casas, meio de transporte e objetos de decoração, ou pela extração de substâncias com propriedades industrialmente importantes, sejam como fonte de fármacos, ou como ingredientes de diversos produtos de higiene pessoal, entre outros usos. Mais recentemente, a partir da década de 1990, os termos…

particular de substâncias, designadas por substrato. Existem vários graus de especificidade das enzimas: especificidade absoluta, no caso de a enzima atuar apenas sobre um substrato, como é o caso da amilase salivar, que atua apenas sobre o amido; especificidade relativa, se a enzima atuar sobre um grupo de substâncias quimicamente semelhantes, como por exemplo as proteases, que atuam sobre diferentes proteínas. 6 Em 1913, Léonor Michaelis sugeriu a formação de um complexo…