Extração De Taninos

RESUMO O cultivo de florestas exóticas de Acácia-Negra é comum no estado do Rio Grande do Sul. Essa produção é utilizada, principalmente, para comercialização da madeira e casca nos mercados de lenha, madeira em tora para celulose e produção de tanino. Desde 2004 os valores de mercado da madeira e casca de Acácia-Negra deixaram de acompanhar o incremento dos custos de produção, reduzindo a margem de lucro dos produtores e a atratividade econômica do negócio. Produtores…

de enzimas que tem uma forte aplicação na indústria alimentícia. (BON et al., 2008). Tanino acil hidrolase (E.C. 3.1.1.20), conhecida como tanase, é uma enzima extracelular, induzível, produzida na presença de ácido tânico por bactérias, fungos e leveduras (AGUILAR et al., 1999). Essa enzima hidrolisa os ésteres e ligações laterais de taninos hidrolisáveis (BANERJEE et al., 2001). O ácido tânico é um típico tanino hidrolisável, que pode ser hidrolisado pela tanase em ácido gálico e…

caminhões (risco de acidentes, muitas perdas), navios (lento, perda de matéria prima) ou ferrovias (falta de estrutura para receber a cana nas usinas). Processamento da cana Pesagem -> Amostragem -> Descarga e Armazenagem -> Lavagem -> Preparo -> Extração do caldo Fatores da qualidade do caldo: -ATR (Açúcares Redutores Totais): indicador que representa a quantidade total de açúcares da cana (sacarose, glicose e frutose). A concentração de açúcares na cana varia, em…

escurecimento enzimático nos três grupos. RESULTADOS E DISCUSSÃO As reações de escurecimento enzimático são reações de oxidação, devendo, portanto, ocorrer em presença de oxigênio. Cabello (2005), ao descrever os processo de extração e pré-tratamento de frutas de Yacon, afirma ser esse processo que leva ao escurecimento rápido de tubérculos recém cortados, prejudicando a aparência dos produtos. Todavia, segundo Coultate (2004), os pigmentos marrons que se…

Universidade Estadual de Toledo – PR, sendo o objetivo produzir pacu em tanques-rede para obtenção de carne mecanicamente separada, para elaboração de produtos a serem introduzidos na merenda escolar. A extração da carne mecanicamente é obtida através da passagem do pacu “tronco limpo” (Figura 1), essa extração permite a trituração das espinhas em “Y” contidas na carne desta espécie. 4 A B Figura 1. Corte do pacu “tronco limpo” (A); Banda de pacu destacadas as linhas de…

maturação. Sua reconhecida versatilidade se estende desde o uso de seus grãos como alimento humano e animal; como matéria prima para produção de álcool anidro, bebidas alcoólicas, colas e tintas; o uso de suas panículas para produção de vassouras; extração de açúcar de seus colmos; até às inúmeras aplicações de sua forragem na nutrição de ruminantes. Agronomicamente os sorgos são classificados em Quatro grupos: granífero; forrageiro para silagem e/ou sacarino; forrageiro para…

sobremesa colorida, de textura característica, barata e de fácil preparo, a gelatina possuí muitas outras aplicações, que vão desde a indústria alimentícia até a farmacêutica, sendo as principais: • Indústria de bebidas: uso na remoção de taninos e outras substâncias que deixam turvos os sucos, cervejas e vinhos. Em produtos lácteos contribui para um produto final com melhor textura, controlando suas características (como no cream cheesee e sour cream, a gelatina proporciona…

fica atrás somente do Antracito. Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/HulhaMadeira A madeira pode ser definida como sendo o tecido lenhoso das árvores, ela é o principal produto mercantil florestal. É obtida do corte das árvores, é preciso que a extração seja feita em florestas controladas, onde apenas uma pequena fração das árvores é cortada para evitar o desmatamento em larga escala. Após o corte, as árvores têm seus galhos removidos e são cortadas novamente em diagonal antes de…

constituídas de L-ramnose, arabinose, galactose e xilose. Os grupos carboxílicos de ácido galacturônico são parcialmente esterificados por grupos metil e parcialmente ou completamente neutralizado por íons sódio, potássio ou amônio. Durante a extração do suco, as pectinas são dispersadas em solução, juntamente com outros polissacarídeos originados da fragmentação da parede celular e com complexos protéicos de origem citoplasmática, causando turvação e aumento da viscosidade do…

INTRODUÇÃO O isolamento de compostos orgânicos a partir de fontes naturais é um tipo de experimento muito empregado em disciplinas experimentais de graduação em química orgânica. A extração de cafeína das folhas de chá mate (Ilex paraguariensis) é um exemplo bastante popular em livros texto de química orgânica experimental1 e artigos em revistas especializadas2-4. Esse experimento geralmente é empregado nas disciplinas iniciais de química orgânica, onde são apresentadas as…