Original Ciência e Tecnologia de Alimentos Potencial antioxidante de extratos de sementes de limão (Citrus limon)

ISSN 0101-2061 Original Ciência e Tecnologia de Alimentos Potencial antioxidante de extratos de sementes de limão (Citrus limon) Antioxidant potential of lemon seed extracts (Citrus limon) Débora Maria Moreno LUZIA1, Neuza JORGE1* Resumo O presente trabalho teve como principais objetivos avaliar o comportamento do óleo de soja acrescido de extratos de sementes de limão (Citrus limon), em diferentes concentrações, por meio da estabilidade oxidativa e medir a atividade antioxidante através do método do radical livre DPPH e compostos fenólicos totais. A concentração de 2.400 mg.kg–1 para o extrato de sementes de limão, variedade galego, foi a que conferiu melhor estabilidade oxidativa ao óleo de soja. As atividades antioxidantes máximas e os valores da concentração de extrato natural suficientes para obter 50% do efeito máximo, estimado em 100% (EC50), determinados pelo DPPH para o extrato e ácido gálico foram 70,58%, 69,94 µg.mL–1 e 75,07%, 64,73 µg.mL–1, respectivamente. A concentração de compostos fenólicos totais, determinada pelo método de Folin-Ciocalteu foi de 76 mg.g–1. Foi possível concluir que o extrato de sementes de limão galego possui ação antioxidante natural, podendo ser aplicado em alimentos. Palavras-chave: Citrus limon; antioxidante natural; compostos fenólicos totais; estabilidade oxidativa; sementes. Abstract The present study aimed at evaluating the behavior of the soybean oil with the addition of lemon seed extracts (Citrus…

transferido da mistura inicial para a fase do solvente. A mistura inicial torna-se o refinado à medida que dela se extrai o soluto. A fase solvente transforma-se num extrato a medida que acolhe o soluto. Na prática, todos os componentes são, possivelmente, solúveis num certo grau uns nos outros, e a separação só é viável quando as solubilidades são suficientemente diferentes. Em qualquer caso, o componente não extraído deve ser suficientemente insolúvel para se formarem duas…

Uso de estratos como Indicadores Ácido-base 1. Objetivo Obter extratos a partir de diversos materiais; Observar o comportamento dos extratos diante de soluções ácidas e básicas; Utilizar os extratos obtidos para classificar soluções quanto à acidez ou alcalinidade. 2. Assuntos envolvidos Soluções: ácidas, básicas e neutras. Uso de indicadores. Grau de acides e alcalinidade. 3. Material Utilizado 1 almofariz com pistilo; 1 funil de vidro; 1 pipeta ou conta…

2- veja, tubo 3- limão, tubo 4- ácido acetilsalicílico, tubo 5-vinagre, tubo 6- sabão, tubo 7- Hidróxido de alumínio e quatro gotas de repolho roxo para misturar as substancias citadas. Objetivo Nosso Objetivo é identificar o PH de cada uma das substancias, através do repolho roxo que serve como indicador de PH das substancias. O repolho roxo é mais indicado para ser utilizado em sala de aula por não conter substancias toxicas, não…

reagrupamento interno, quando se verifica uma alteração no valor do pH do meio, conferindo cores diferentes. Muitos indicadores ácido-base são pigmentos de plantas. No exemplo apresentado, ao ferver pedaços de repolho roxo em água vai-se extrair pigmentos que exibem cores diferentes consoante o valor de pH do meio. Pode-se, também utilizar outras plantas como pétalas de rosas, tulipa, entre outras. Nesse experimento optamos em utilizar o extrato do repolho roxo como indicador do pH. …

quando tentamos agrupar substâncias que têm propriedades químicas parecidas. Esta tendência a se colecionar e classificar as substâncias pode ser muito útil, mas tem suas limitações. Para se dizer o que é um ácido, precisamos todos concordar em quais são as propriedades químicas que eles têm, e com o passar do tempo a ideia de ácido foi mudando e as coleções e classificações também. Nós ficaremos com uma ideia bem simples e direta que vem das nossas observações neste experimento.…

Revista Brasileira de Farmacognosia Brazilian Journal of Pharmacognosy 15(2): 94-97, Abr./Jun. 2005 Recebido em 06/12/04. Aceito em 20/05/05 Artigo Efeitos agudos dos extratos hidroalcoólicos do alho (Allium sativum L.) e do capim-limão (Cymbopogon citratus (DC) Stapf) sobre a pressão arterial média de ratos anestesiados G. Singi 1*, D.D. Damasceno1, E.D. D’Andréa1, G.A. Silva2 Departamento de Ciências Biológicas, Escola de Farmácia e Odontologia de Alfenas, Centro…

desenvolvimento do experimento, nós tínhamos 5 recipientes com extrato de repolho roxo. A professora nos instruiu a colocar 1 dedo de extrato em cada recipiente, e pingaríamos 5 gotas de cada substancia para observar a modificação. O PH do extrato de repolho era 6.5 isso indica um PH neutro. Obs: O extrato estava pré-aquecido. Resultados; -Detergente; A substancia ao pingar as 5 gotas ficou ainda mais roxa, devido ao fato do PH do detergente ser de 8 a 9, ou seja a…

Becker REAGENTE Limão Vinagre Leite de magnésia Sabão em pó Bicarbonato de sódio Amaciante Água sanitária Refrigerante Detergente Sabão em pedra Extrato de repolho roxo Agua destilada Os reagentes descritos acima, a quantidade utilizada foi aproximadamente 1/3 do espaço disponível dentro do tubo de ensaio, exceto o extrato de repolho que foi usado para completar os outros reagentes até a metade do tudo. PROCEDIMENTO Em cada tudo de ensaio foi colocado um item, a…

Curso de Farmácia 4º - sem. (Manhã) Disciplina de Farmacognosia Prof.(a): Wilcare de M. Cordeiro Nascimento Relatório da Aula Prática de Farmacognosia. Tema: Heterosídeos Flavônicos José Henrique Costa Lima Sobral, agosto de 2012. 1. Introdução As frutas cítricas, como por exemplo, a laranja e o limão, possuem uma considerável quantidade de flavonóides, responsáveis pelas suas atividades farmacológicas. Alguns flavonóides são muito amargos enquanto outros não o são,…