Extração Da Maça E Caracterização De Enzimas

matérias-primas são: a pupunha e o milho (ou mandioca), respectivamente, são bebidas alcoólicas fermentadas geralmente consumidas em ocasiões comemorativas (ANDRADE; PANTOJA; MAEDA, 2003). São vários os estudos divulgados sobre a preparação e caracterização de fermentados de frutas, podem ser citados o de cajá (DIAS; SCHWAN; LIMA, 2003), ata, ciriguela, mangaba (MUNIZ et al., 2002), caju (TORRES NETO et al., 2006), laranja (CORAZZA; RODRIGUES; NOZAKI, 2001) e jabuticaba (ASQUIERI et…

.............................................................................. 7 4. Justificativa ......................................................................................................................................... 8 5. Caracterização ..................................................................................................................................... 9 6. Atividades Desenvolvidas .............................................................................

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS INSTITUTO DE QUÍMICA DEPARTAMENTO DE QUÍMICA ANALÍTICA AVALIAÇÃO COMPARATIVA DE PROCEDIMENTOS DE EXTRAÇÃO DE PROTEÍNAS EM PLANTAS MEDICINAIS E FITOTERÁPICOS E QUANTIFICAÇÃO DE METAIS ASSOCIADOS A ESSAS PROTEÍNAS Orientada: Cristiana Schmidt de Magalhães Orientador: Prof. Dr. Marco Aurélio Zezzi Arruda CAMPINAS – SP OUTUBRO DE 2008 i ii Dedico esta Tese de Doutorado ao meu marido Maurício, ao meu filho João Pedro e meus pais Hélio e Ulda por todo…

além de contribuírem para a redução de perdas pós-colheita de frutos perecíveis (SANDHU eJOSHI, 1995 apud MUNIZ et al., 2002). Tradicionalmente, são empregadas uvas e maçãs na obtenção de bebidas fermentadas. Muitos países, principalmente os europeus, produzem fermentados de frutas pelos mesmos processos de fabricação, sendo a maçã, a pera, a groselha, a framboesa e a cereja as mais utilizadas. Nos países tropicais frutas como laranja, goiaba, abricó, abacaxi, manga (SANDHU e JOSHI, 1995…

retardar o envelhecimento orgânico e celular, oferecendo proteção contra doenças neurodegenerativas como mal de Alzheimer e atividade anticancerígena devido sua habilidade em bloquear alguns processos carcinogênicos, por meio da inibição de várias enzimas, como quinases, ribonucleotídeos redutases e DNA polimerases. Palavras-chave: vinho, compostos fenólicos, prevenção doenças cardiovasculares. ABSTRACT The wine has a great fascination about…

fronteira do vivo e do não vivo AS TÉCNICAS MICROBIOLÓGICAS BIOSSEGURANÇA E BIOSSEGURIDADE OS MICRORGANISMOS COMO AGENTES BIOLÓGICOS Pág. 21 CAPÍTULO 4. AS ENZIMAS E OS ANTICORPOS AS PROTEÍNAS Estrutura As bases de algumas técnicas laboratoriais eletroforese, espectrometria de massa) AS ENZIMAS A catálise enzimática Os diversos tipos de enzimas Importância econômica OS ANTICORPOS A molécula de anticorpo A produção de anticorpos no organismo A produção de anticorpos no laboratório…

fungos Os vírus, na fronteira do vivo e do não vivo AS TÉCNICAS MICROBIOLÓGICAS BIOSSEGURANÇA E BIOSSEGURIDADE OS MICRORGANISMOS COMO AGENTES BIOLÓGICOS 4. AS ENZIMAS E OS ANTICORPOS 33 AS PROTEÍNAS Estrutura As bases de algumas técnicas laboratoriais AS ENZIMAS A catálise enzimática Os diversos tipos de enzimas Importância econômica OS ANTICORPOS A molécula de anticorpo A união antígeno-anticorpo A produção de anticorpos no organismo A produção de…

diferença na radioatividade do precipitado entre um controle e a amostra desconhecida (Radioimunoensaio). No caso do teste ELISA, uma enzima, a fosfatase alcalina, é ligada ao anticorpo e, a reação da enzima é usada para quantificar o imunoprecipitado (Consultar Davies, 1988). OBS: Os métodos de quantificação de hormônios, principalmente os mais modernos, requerem extração com solventes específicos e uma purificação parcial. 4. MECANISMO GERAL DE AÇÃO DOS HORMÔNIOS A seqüência…

................................................................................................................ 8 Quadro 4: Microcervejarias de Santa Catarina ...................................................................... 18 Quadro 5: Enzimas que atuam na mosturação, função, e condições ideais ........................... 33 Quadro 6: Quadro mostrando que quanto maior o tempo de mostura, maior a quantidade de extrato no mosto ..........................................................

triaperturados (possuindo três poros ou sulcos). Nessa linhagem, alguns grupos merecem destaque, como o grupo das rosídeas que é formado pelas plantas com corola dialipétala (pétalas separadas), entre elas estão a goiaba (Myrtaceae), o feijão (Fabaceae) e a maçã (Rosaceae), entre outras. Outro grupo de grande destaque é o das asterídeas, formado por plantas que possuem corola gamopétala, entre elas estão, por exemplo, a hortelã (Lamiaceae) e a batata (Solanaceae). Nesse grupo se…