Evaporação e secagem do leite nestlé

Nestlé em Portugal Criação de Valor Partilhado Água Produção Eficiente: evaporação e secagem do leite A Fábrica de Lagoa é uma unidade fabril que integra o grupo Nestlé Portugal, S.A. desde 1971 e que se situa no arquipélago dos Açores, no Sul da Ilha de S. Miguel. Em média, recebe mais de 200 toneladas de leite fresco por dia que transforma em produtos lácteos e seus derivados em pó e manteiga doce. O processo de evaporação do leite A concentração a vácuo (pressão inferior à atmosférica) é um processo que envolve o aquecimento do leite e a evaporação da sua água. O vácuo permite que a água seja removida a temperaturas inferiores a 100 ºC. O aquecimento do produto a temperaturas mais baixas reduz os danos às proteínas e aos restantes componentes do leite, permitindo obter um produto de melhor qualidade O aquecimento sob vácuo (40 ºC a 70 °C) é normalmente realizado em evaporadores de multi-efeito. Um evaporador de multi-efeito consiste em vários permutadores de calor tubulares. Em geral, a concentração é realizada em vários efeitos de modo a que o vapor de uma unidade de evaporação seja utilizado para o efeito seguinte. O leite circula da temperatura maior para a menor, mantendo-se uma diferença de temperatura entre os efeitos de aproximadamente15 °C. No final do processo, o leite encontra-se no mínimo com 45-55% de sólidos totais. No 1º efeito, temos vapor no exterior dos tubos do permutador, que aquece o leite que circula nos tubos do permutador

JOSÉ MANOEL LEITE NETO SECAGEM DE CELULOSE E PAPEL: GANHOS DE PRODUÇÃO EM SECADOR DE COLCHÃO DE AR AIRBORNE DRYER Monografia apresentada à Universidade Federal de Viçosa, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação Lato Sensu em Tecnologia de Celulose e Papel, para obtenção do título de Especialista. VIÇOSA MINAS GERAIS – BRASIL 2006 UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA Centro de Ciências Agrárias Departamento de Engenharia Florestal Laboratório de Celulose…

FATORES INERENTES AO AMBIENTE DE SECAGEM Tanto na secagem em estufa como na secagem ao ar livre a água é removida da superfície da madeira por evaporação. A velocidade de evaporação é controlada pela temperatura, umidade relativa e pela velocidade do ar que passa pela pilha de madeira. Para entender a mecânica do processo de secagem é necessário familiarizar-se com as leis da evaporação e suas relações com os parâmetros de controle. 1 TEMPERATURA O calor é necessário para…

SENAI - CETCEP Professor Lídio Trabalho TFP: Respostas Secagem 1. *Formação 10%; *Prensagem 12%; *Secagem 78%. Essa diferença se dá pela quantidade de energia necessária na seção de secagem e para uma remoção tão pouca como 0,6%. 2. São controlados nesse setor: refinação, pH, teor de cinzas, aditivos. 3. A camada de condensado age diferentemente dentro do secador dependendo da velocidade de operação. Tem grande influência na eficiência da transferência e…

Processo de Secagem O processo de secagem é uma operação de transferência de massa envolvendo a remoção de humidade (água) ou outro solvente de um sistema sólido ou semissólido. Líquidos podem ser removidos de sólidos mecanicamente através de prensas ou centrífugas e por vaporização térmica. O termo secagem se refere apenas a este último - a remoção mecânica de umidade é geralmente denominada desidratação mecânica. Da mesma maneira, a simples evaporação de uma solução, sem o auxílio…

1. Processo de Secagem, Evaporação e Filtragem. 1. Secagem É uma operação de transferência de massa envolvendo a remoção de umidade (água) ou outro solvente de um sistemasólido ou semi-sólido. Líquidos podem ser removidos de sólidos mecanicamente através de prensas ou centrífugas e por vaporização térmica . O termo secagem se refere apenas a este último - a remoção mecânica de umidade é geralmente denominada desidratação mecânica. Da mesma maneira, a simples evaporação de uma solução,…

2-Tratamento e valorização material de resíduos 2.1 Tratamento de resíduos 2.2 Secagem 2.3 Recuperação, reparação e reutilização 2.4 Métodos físico-químicos de transformação 2.5 Outras oportunidades de valorização material 2.1 Tratamento de resíduos O tratamento de resíduos refere-se ao conjunto de processos destinados a preparar os resíduos tendo em vista os processos subsequentes de valorização material ou energética, ou eliminação com ou sem recuperação de energia. De um…

SISTEMA DE VAPOR E CONDENSADO SISTEMA DE VAPOR E CONDENSADO EFICIÊNCIA (consumo específico) OPERACIONABILIDADE (controles) QUALIDADE DO PAPEL (perfil transversal de umidade) EXIGÊNCIAS DE UMA SEÇÃO DE SECAGEM MODERNA SECAGEM Teoria do processo Parte do processo na fabricação do papel onde a água é removida da folha por evaporação. ANÁLISE DA SECAGEM AR AR /ÁGUA PAPEL ÁGUA SEÇÃO DE SECAGEM PAPEL ÁGUA VAPOR CONDENSADO REMOÇÃO…

processo de secagem de materiais estão sendo estudados há muitos anos. Na literatura são encontrados trabalhos relevantes em diversos campos como ciência dos solos, dos alimentos, materiais poliméricos, cerâmicas, madeiras, argilas e concretos.1-3 Na maioria dos casos o fluxo de líquido através dos poros do sólido é impulsionado por um gradiente de pressão capilar que causa a retração do material e pode originar tensões responsáveis pela fratura das peças cerâmicas.1 O mecanismo e a…

Secagem de folha de hortelã com secador capilar acoplado I - Secagem Na indústria farmacêutica a maioria dos medicamentos fitoterápicos no Brasil encontra-se sob forma farmacêutica sólida. Segundo Carvalho, mais de 70% dos 512 medicamentos registrados, apresentam-se como formas farmacêuticas sólidas, extrato seco. A matéria prima para estes produtos é constituída por extrato seco, onde este é considerado tecnologicamente viável para fins de produção em larga escala,…