Evaporador de simples efeito

Engenharia de Alimentos - FEAU EVAPORADOR DE SIMPLES EFEITO Santa Bárbara D’Oeste Junho/2013 DADOS COLETADOS: Tabela 1. Vapor Saturado de Aquecimento (S) Ts (temperatura de entrada do vapor saturado de aquecimento) Ts = 102 ºC Ts’ (temperatura de saída do vapor condensado – S’) Ts’ = 99ºC Massa de vapor condensado (S’) coletado Mfrasco = 1149,10 g Mfrasco + s’ = 1446,6 g Tempo dispendido para coletar a mostra anterior t = 10 minutos Tabela 2. Solução da alimentação (F) Temperatura da solução de alimentação (TF) TF = 25ºC Concentração da solução de alimentação (xf) xf = 10º Brix Desnível no reservatório da solução açucarada H = 7,5 cm D = 22,8 mm Tempo t = 10 minutos Tabela 3. Solução concentrada (C) Temperatura da solução concentrada (Tc) Tc = 78ºC Concentração da solução concentrada (xc) Xc = 21 º Brix Massa de concentrada coletada (mc) Mfrasco = 50,97 g Mfrasco + concentrado = 68,04 g Tempo t = 10 minutos Tabela 4. Água evaporada (V) Temperatura de V (Tv) Tv = 100ºC Concentração de V (y) Y = 0 º Brix Massa de evaporado condensado (V’) Mfrasco = 132,71 g Mfrasco + evap. Condensado = 233,10 g Tempo t = 10 minutos Tabela 5. Condensador Temperatura da entrada de água de resfriamento no condensador (T1) T1 = 22ºC Temperatura de saída da água de resfriamento no condensador (T2) T2 = 28ºC Massa de água coletada no condensador M1 = 550,76 g t 1 = 39 s M2 = 425,24 g t2

OPERACÕES UNITÁRIAS II Evaporadores Evaporação • A evaporação é a operação de se concentrar uma solução mediante a eliminação do solvente por ebulição (McCabe, 1982). • O objetivo da evaporação é concentrar uma solução consistente de um soluto não volátil e um solvente volátil . • A grande maioria dos processos de evaporação utilizam água como solvente. Evaporador Um evaporador consiste basicamente de um trocador de calor capaz de ferver a solução e um dispositivo…

Evaporação múltiplo efeito. Descrição do Problema: Um evaporador de múltiplo efeito tem a função de concentrar o material dissolvido pela retirada de água através da redução do ponto de evaporação pela diminuição da pressão dentro dos vasos. Descrição do Objetivo: Obter os parâmetros dos controladores PID que mantenham os níveis nos evaporadores e a concentração de saída mais estáveis. Descrição das informações disponíveis: Para cada vaso estão disponíveis a pressão, o…

incrustação interna e externa e a parede do tubo. 1 Objetivo: concentrar uma solução pela evaporação do solvente. Exemplos de aplicação: concentração de sucos de frutas, do caldo de cana para posterior obtenção do açúcar, obtenção de água potável a partir da água do mar. Equipamentos: Os evaporadores são basicamente constituídos por um Vapor (V) trocador de calor, capaz de levar a solução à fervura, e de um dispositivo para separar a fase vapor do líquido em ebulição. O equipamento…

fatores como: a viscosidade do alimento, a concentração dos solutos dissolvidos, a pressão hidrostática entre outros, influenciam no processo de evaporação, nos quais podem modificar o ponto de ebulição, a transferência de energia e também as propriedades dos alimentos. Apesar de existirem evaporadores cujo meio de aquecimento entra em contato direto com o produto a ser aquecido, a maioria dos evaporadores utiliza aquecimento indireto, no qual, o líquido concentrado flui continuamente…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSA ANDRÉA DA CUNHA CAMPOS EVAPORADORES Relatório referente à aula prática da disciplina de Evaporação e secagem do 3º ano de Engenharia de Alimentos, ministrada pela professora Leda Battestin Quast. PONTA GROSSA 2009 1. OBJETIVO Conhecer os diversos tipos de evaporadores e seu funcionamento. 2. introdução Basicamente um evaporador consiste de um trocador de calor para aquecer a solução à…

Secagem ..........................................................................................................2 1.3. Evaporação ≠ Destilação ........................................................................................................2 1.4. Evaporação ≠ Cristalização ....................................................................................................3 2. Evaporadores…

.............................................................................. 2 1.4. 2. Fontes de energia .................................................................................................................... 2 Evaporação ≠ Cristalização .................................................................................................... 3 Evaporadores…

para a fase gás, ocorrendo, portanto a umidificação do ar. Esta operação consiste, então, na remoção de um solvente, usualmente água, de uma solução contendo um soluto não volátil. O aquecimento é efetuado por um vapor condensante. Evaporadores são equipamentos de ampla utilização nas indústrias química e de alimentos. A principal vantagem do emprego de evaporadores nessas industriais está na redução do consumo de vapor, sendo o número ótimo de efeitos aquele que permita realizar a…

que se atinja o ponto de saturação Evaporadores  Os Evaporadores como o nome já diz são os equipamentos responsáveis pela Evaporação durante a Operação, existem várias configurações e tipos de Evaporadores. A seguir são mostrados alguns esquemas de Evaporadores: Evaporadores Simples Efeito:  A evaporação por simples efeito é um processo em que se utiliza apenas um evaporador. É importante no entendimento dos equipamentos de evaporação, mas na prática não é muito usado…