Espessante De Soja

GÊNEROS ALIMENTÍCIOS ITEM 1 2 GÊNERO ALIMENTÍCIO ACHOCOLATADO EM PÓ AÇÚCAR CRISTAL ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA Produto contendo açúcar, cacau, extrato de malte, leite em pó desnatado, soro de leite em pó, vitaminas, lecitina de soja e aromatizantes. obtida a partir do caldo de cana-deaçúcar cristal, branco, aspecto granuloso fino a médio. UNIDADE DE MEDIDA Kg Kg 3 AÇÚCAR MASCAVO 4 5 AMIDO DE MILHO ARROZ BRANCO 6 ARROZ INTEGRAL 7 8

coagulação do leite e uso de espessantes. Originário da Normandia foi criado por Charles Gervais por volta do século XIX. Ao longo do tempo foram feitas varias modificações em sua receita e atualmente encontram-se sabores variados. As mudanças também se aplicam ao método de produção, com aparelhos de alta tecnologia e de descobertas de técnicas de obtenção e de prolongamento da validade do produto final, tornando-o um produto de fácil acesso e baixo preço. As proteínas de soja, quando…

TODDYNHO Aditivos: ESPESSANTE: Goma Guar> A goma guar é uma galactomanana (tipo de polissacarídeo) é adicionada principalmente para garantir uma textura ideal do produto, aumentando sua qualidade e agradando o paladar do consumidor Carragena> é extraída de algas marinhas das espécies Gigartina, Hypnea, Eucheuma, Clondrus e Iridaea e possui a habilidade de formar uma ampla variedade de texturas de gel a temperatura ambiente. EMULSIFICANTE: Mono Diglicerideos de Acidos…

propriedade. Gelificação - É o processo de transformar um líquido num gel sólido, cujas propriedades podem variar de suave e mole a firme e resistente. Hidratos de carbono – Classe de compostos a que pertencem açúcares, amido, celulose, e outros espessantes gelificantes. Podem ser simples, classificando-se como monossacáridos (ex. glucose, frutose) ou polissacarídeos, compostos por mais de 10 moléculas (celulose, agar…) Hidrocolóides - Polissacarídeos de alto peso molecular…

.......................................................................... 7 Esferificantes ............................................................................................................................. 7 Espessantes ............................................................................................................................... 7 Emulsificantes .................................................................................

critérios de composto prebiótico5. Tabela 1 — Teor de fibras em bebidas lácteas Fabricantes Produtos Tipos de fibras A Sabor: chocolate A Leite achocolatado Goma xantana, carboximetilcelulose sódica A Bebida láctea Espessante goma acácia A Sabor chocolate A Light sabor chocolate Quantidades declaradas no rótulo Quantidades (por 100 g ou 100 mL) Estabilizante celulose microcristalina, 3,4 g em 300 mL 1,13 g em 100 mL…

vegetal, água, farinha de arroz, margarina, farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, proteína isolada de soja, sal, proteína texturizada de soja, amido, leite em pó, vinagre, estabilizante polifosfato de sódio (INS 452i), aromas: Natural e natural de pimenta branca, antoxidante eritorbato de sódio (INS 316), realçador de sabor glutamato monossódico (INS 621), espessante goma guar (INS 412) e corantes naturais: Páprica (INS 160c), urucum (INS 160b) e Cúrcima (INS 100)…

saudáveis dos ingredientes (ex. adoçante dietético, gorduras não hidrogenadas). 20/08/2009 ESCOLA POLITÉCNICA DA UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO Ingredientes • Farinha de Trigo – Dá estrutura ao bolo; – Associa os demais ingredientes; – Umectante; – Espessante. 20/08/2009 ESCOLA POLITÉCNICA DA UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO Ingredientes • Xilitol – Permitido para diabéticos; – Derivado de hemiceluloses; – Agregador de sabor, umectante; – Mesmo poder edulcorante da sacarose; – 4kcal/g; –…

forma que seja aproveitado pelo mesmo. E Edulcorantes - São adoçantes de origem sintética como a sacarina, cliclamato e aspartame, ou de origem natural como o sorbitol. Espessante - É uma substância que quando adicionada aos alimentos que tem a função de aumentar a consistência do produto. Exemplos de espessantes: goma xantana, agar-agar, goma arábica, goma guar, goma jataí, mono e diglicerídes e musgo irlandês, carboximetilcelulose. Estabilizantes - São substância que…

Ingredientes.: Açucar, Maltodextrina, polpa de laranja desidratada, fibra alimentar vegetal, ferro, vitamina c, acidulante acido cítrico, antiumectante fosfato tricalcio, regulador de acidez, citrato de potássio, aroma sintético idêntico ao natural, espessante: gomas guar, xantana e arábica, edulcorantes artificiais: aspartame (25mg/100ml), ciclamato de sódio ( 22mg/100ml), Acesulfame de potássio(3,7mg/100ml) e sacarina sódica(1,8mg/100ml), corantes naturais: beta caroteno e antociana,…